《うなる摘みと光る握り 人気すぎてお伺いできなくなってまう〜》 : Shimadu

島津 @shimazu.shirokane

《おすすめポイント》
☑︎お酒が進む摘みと旨いマグロ(やま幸さん)
☑︎チーム島津の気持ちのいいおもてなし
☑︎航志郎さん 鰯のガリ巻きと「失礼します」

Recommend by @sushi_architect
===========================
\4日に1回お鮨食べてる人の備忘録日記/
・累積新規開拓171軒
・24年0軒(1月1日現在)
　23年93軒・22年124軒
その他の投稿も見て頂けたら喜びます‼︎
===========================

【訪問月】2023年7月ディナー
【予　約】OMAKASE ※今回は友人の同行
【ｱ ｸ ｾ ｽ】白金高輪駅 徒歩2分

【大　将】島津大将
　・広尾 阿部→鮨らんまる
　・圧倒的風格と対応力

【コース】ランチは23年10月スタート
　・ディナー 34,700円
　・航志郎さんランチ 24,200円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　場所　　東京都港区白金1丁目
　価格帯　40,000円〜45,000円(夜)
　　　　　25,000円〜30,000円(昼)
　定休日　日曜・月曜
　参考　　食べログ4.40 (訪問時)
　開業日　2020年11月
　受賞歴　食べログ百名店2022
　　　　　食べログTシルバー2023
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

島津@白金高輪

2020年11月にオープンした島津さん。
もはや誰もが知っている予約が取れない名店です！

キャンセル枠を獲得してからご縁があって定期的にお伺いをさせて頂いております。

【訪問月・予約時期】

今回は6月にお伺いをさせて頂きました。

新規での予約はなかなか難しくOMAKASEで稀にあるキャンセル枠を狙うか、
もしくは誰かに連れて行ってもらうのが吉。

【アクセス】

アクセスは、白金高輪駅から歩いて2〜3分。

バス通りに面しているのでわかりやすいはずですが、、、なんと表札や看板がない⁉︎

上を見ると島津の文字がありますがエントランスにはありません。

白金ヴィレッジの一階、
是非一度確認をしてから訪問しましょう。
目印は漆黒のエントランスドアです。

【内装・雰囲気】

エントランスを入ると右手にカウンター、左手にお手洗いがあります。

右手のカウンターは、L字カウンターの8人掛け。

左手のお手洗いは、入ってびっくり。
黒の空間の中に白いフォルムが映えるトイレ。まるで宇宙船のようなデザインは、女将さんのこだわりのようです。

相変わらず素敵な女将さんはじめ、お弟子さんたちの雰囲気も抜群です。

【大将紹介】

大将は、目黒の人気店「りんだ」の姉妹店「らんまる」出身。

りんださん・らんまるさん・ブルペンさんと非常に勢いのあるお店。

飛ぶ鳥を落とす勢いの実力派若大将‼︎
物腰も柔らかくファンが多いのもうなづけます。

またマナーの悪いお客さんにはしっかりと注意をして頂ける数少ない大将。

【コース内容】

コースは、摘みから握りに流れるスタイル。

オーソドックな摘みからアレンジの効いた摘みまで味わえるのでお酒が進む。

握りはなんと言ってもやま幸さんの鮪が旨い。抜群のマグロと大将の技術が奏でるハーモニー。

鰯のガリ巻きは、いつきても優勝です。

実に恐ろしいお鮨屋さんですね‼︎

【全体の感想】

凛とした雰囲気の中で食べるお鮨は格別。
またお伺いさせて頂きます。

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです。
お鮨の同行者募集もしておりますので是非フォローして下さいね‍♂️
@sushi_architect

===========================
　店名　　島津 @shimazu.shirokane
　場所　　白金高輪駅 徒歩2分
　価格帯　32,700円〜
　定休日　日曜,月曜
　予約　　ネット予約
　参考　　食べログ4.42(訪問時)
===========================

2020年11月にオープンした島津さん。
もはや誰もが知っている予約が取れない名店です！

キャンセル枠を獲得してからご縁があって定期的にお伺いをさせて頂いております。

【訪問月・予約時期】

前回12月に訪問し、今回は3月にお伺いをさせて頂きました。

新規での予約はなかなか難しくOMAKASEで稀にあるキャンセル枠を狙うか、
もしくは誰かに連れて行ってもらうのが吉。

【アクセス】

アクセスは、白金高輪駅から歩いて2〜3分。

バス通りに面しているのでわかりやすいはずですが、、、なんと表札や看板がない⁉︎

上を見ると島津の文字がありますがエントランスにはありません。

白金ヴィレッジの一階、
是非一度確認をしてから訪問しましょう。
目印は漆黒のエントランスドアです。

【内装・雰囲気】

エントランスを入ると右手にカウンター、左手にお手洗いがあります。

右手のカウンターは、L字カウンターの8人掛け。

左手のお手洗いは、入ってびっくり。
黒の空間の中に白いフォルムが映えるトイレ。まるで宇宙船のようなデザインは、女将さんのこだわりのようです。

相変わらず素敵な女将さんはじめ、お弟子さんたちの雰囲気も抜群です。

【大将紹介】

大将は、目黒の人気店「りんだ」の姉妹店「らんまる」出身。

りんださん・らんまるさん・ブルペンさんと非常に勢いのあるお店。

飛ぶ鳥を落とす勢いの実力派若大将‼︎
物腰も柔らかくファンが多いのもうなづけます。

またマナーの悪いお客さんにはしっかりと注意をして頂ける数少ない大将。

【コース内容】

コースは、摘みから握りに流れるスタイル。

オーソドックな摘みからアレンジの効いた摘みまで味わえるのでお酒が進む。

握りはなんと言ってもやま幸さんの鮪が旨い。抜群のマグロと大将の技術が奏でるハーモニー。

鰯のガリ巻きは、いつきても優勝です。

実に恐ろしいお鮨屋さんですね‼︎

【全体の感想】

凛とした雰囲気の中で食べるお鮨は格別。
またお伺いさせて頂きます。

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです。
お鮨の同行者募集もしておりますので是非フォローして下さいね‍♂️
@sushi_architect

===========================
　店名　　島津 @shimazu.shirokane
　場所　　白金高輪駅 徒歩2分
　価格帯　32,700円
　定休日　日曜,月曜
　予約　　ネット予約
　参考　　食べログ4.38(訪問時)
===========================

〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜
・筍
・メジマグロ
・蛍烏賊
・鰯ガリ巻き
・メジマグロ漬け
・クエフライ
・鮟肝 奈良漬け
・菜の花と蛤の茶碗蒸し
・白甘鯛
・細魚
・金目鯛
・赤貝
・春子鯛
・赤身
・中トロ
・大トロ
・小肌
・車海老
・雲丹
・椀
・穴子
・ヒモキュウ
・玉
・漬物
・鰯
・中トロ
・甘味 塩ミルクジェラート
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

2020年11月にオープンした島津さん。
誰もが知っている予約が取れない名店です！

キャンセル枠を獲得してからご縁があって定期的にお伺いをさせて頂いております。

【訪問月・予約時期】

前回5月に訪問し、今回は12月にお伺いをさせて頂きました。

新規での予約はなかなか難しくOMAKASEで稀にあるキャンセル枠を狙うか、
もしくは誰かに連れて行ってもらうのが吉。

【アクセス】

アクセスは、白金高輪駅から歩いて2〜3分。

バス通りに面しているのでわかりやすいはずですが、、、なんと表札や看板がない⁉︎

上を見ると島津の文字がありますがエントランスにはありません。

白金ヴィレッジの一階、
是非一度確認をしてから訪問しましょう。
目印は漆黒のエントランスドアです。

【内装・雰囲気】

エントランスを入ると右手にカウンター、左手にお手洗いがあります。

右手のカウンターは、L字カウンターの8人掛け。

左手のお手洗いは、入ってびっくり。
黒の空間の中に白いフォルムが映えるトイレ。まるで宇宙船のようなデザインは、女将さんのこだわりのようです。

相変わらず素敵な女将さんはじめ、お弟子さんたちの雰囲気も抜群です。

【大将紹介】

大将は、目黒の人気店「りんだ」の姉妹店「らんまる」出身。

りんださん・らんまるさん・ブルペンさんと非常に勢いのあるお店。

飛ぶ鳥を落とす勢いの実力派若大将‼︎
物腰も柔らかくファンが多いのもうなづけます。

またマナーの悪いお客さんにはしっかりと注意をして頂ける数少ない大将。


【コース内容】

コースは、摘みから握りに流れるスタイル。

オーソドックな摘みからアレンジの効いた摘みまで味わえるのでお酒が進む。

握りはなんと言ってもやま幸さんの鮪が旨い。抜群のマグロと大将の技術が奏でるハーモニー。

鰯のガリ巻きは、いつきても優勝です。

実に恐ろしいお鮨屋さんですね‼︎

【全体の感想】

凛とした雰囲気の中で食べるお鮨は格別。
またお伺いさせて頂きます。

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです。
お鮨の同行者募集もしておりますので是非フォローして下さいね‍♂️
@sushi_architect

===========================
　店名　　島津 @shimazu.shirokane
　　　　　　　 @yukichika_0616
　場所　　白金高輪駅 徒歩2分
　価格帯　32,700円
　定休日　日曜,月曜
　予約　　ネット予約
　参考　　食べログ4.26(訪問時)
===========================

〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜
・太刀魚 酒蒸し
・真鯛 竹岡
・かんぬき
・煮蛸
・鰯ガリ巻き
・虎河豚の白子小丼
・蛤の茶碗蒸し
・白甘鯛
・金目鯛
・カワハギ肝入り
・春子鯛
・ハガシ
・赤身
・中トロ
・小肌
・車海老
・〆鯖
・椀
・雲丹
・穴子
・玉
・漬物
・かっぱ巻き
・甘味 塩ミルクジェラート
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

先月に引き続きOmakaseのキャンセル枠を獲得し、2回目の島津さんに訪問。
スタンダード会員のくせにキャンセル枠を拾うのに定評があります‼︎

前回は日本一の常連さんとお伺いしたため大将にも覚えて頂くことができました。笑

大将は、目黒の人気店「りんだ」の姉妹店「らんまる」出身。りんださん・らんまるさん・ブルペンさんと非常に勢いのあるお店。

凛とした雰囲気の中で食べるお鮨は格別。
相変わらず素敵な女将さんはじめ、お弟子さんたちの雰囲気も抜群です。

摘みの中では鰯のガリ巻きが大好きです。
全お鮨屋さんで作って欲しい一品。

名残の蛍烏賊や旬ものの初鰹も季節を感じる摘み。実は鮨って夏の季語でもあるんですよね。

握りはやはり鮪が旨い。
漬け・中トロ・大トロの三兄弟に追加で中トロを頂きました。

追加のかっぱ巻きも外せません。
今回はこうしろうさんではなく、大将直々に巻いて頂きました。

またすぐにでもお伺いしたいですが年内満席の予約困難店、、、

またキャンセル枠を拾えるように頑張ります有難うございました。

===========================
・島津 @shimazu.shirokane @yukichika_0616
・#白金高輪グルメ 白金高輪駅2分
・ディナー26,700〜
・水曜,第2.4火曜
・ネット予約
・#食べログ 4.20
===========================

〜〜〜〜〜〜ネタ一覧〜〜〜〜〜〜
・糸もずく酢
・煮蛸
・鯛
・鰹
・鰯のガリ巻き 優勝
・紅瞳ご飯 ノドグロは子丼が一番
・蛍烏賊
・ガリ

・中トロ
・赤身漬け
・大トロ
・鮪全部下さい やま幸さん美味しい！
・アラ
・鯵
・アオリ烏賊
・イサキ
・オオスケ
・小肌

・中トロ 追加
・金目鯛 皮をとる
・牡丹海老
・雲丹
・干瓢巻き
・玉
・カッパ巻き 追加
・塩バニラ
・お酒
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです‼︎
ストーリーズでは素直な感想も発信中。

いいね.コメント.フォロー励みになります‍♂️
@sushi_architect

《言わずと知れた予約困難店‼︎圧巻のショータイム》

Omakaseのキャンセル枠を獲得し、初めての島津さんに訪問。

大将は、目黒の人気店「りんだ」の姉妹店「らんまる」出身。りんださん・らんまるさん・ブルペンさんと非常に勢いのあるお店ですね！

お店の雰囲気は、大将・女将さんの素敵なお人柄が出ており、お弟子さんたちの活気も見ていて気持ちが良いです。

外観は、真っ黒な扉で初めて行かれる方はわからないかもしれません。笑

摘みも握りもレベルが高いですが一番の見どころはやま幸さんの鮪でしょうか。

年内の予約は概ね埋まっているそうで次はいつお伺いできるのか

非常に素敵なお鮨屋さんでした‼︎ご馳走様でした‍♂️

===========================
・島津 @shimazu.shirokane @yukichika_0616
・#白金高輪グルメ 白金高輪駅2分
・ディナー26,700〜
・水曜,第2.4火曜
・ネット予約
・#食べログ 4.20
===========================

〜〜〜〜〜〜ネタ一覧〜〜〜〜〜〜
・蛍烏賊
・真子鰈 背
・真子鰈 腹
・鰯.ガリ巻き 最高に美味しい
・ノドグロ 紅瞳 輝く瞳
・鯛酒蒸し
・鮟肝
・アブラボウズ
・バチ子？
・鮪 5種 2種追加
・鮪全部巻き
・やま幸札
　@yamayuki.official 最高に美味しかった
・イサキ
・鯵 どんちっち
・金目鯛
・子持ち槍烏賊 初体験
・マスノスケ
・小肌
・車海老
・雲丹 旨い
・玉
・かっぱ巻き こうしろうさん作
・お酒
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです‼︎
ストーリーズでは素直な感想も発信中。

いいね.コメント.フォロー励みになります‍♂️
@sushi_architect