评论列表 : Shimazu

岛津先生去年年底从兰丸公司独立出来，这么年轻就独立了，真是太好了。虽然材质的品质比兰丸时代有了很大的提高，但2万日元的价格仍然物有所值。我不敢相信他才 20 多岁就开始制作握寿司和服务顾客了。他美丽妻...

这天，我去了前寿司林达集团兰丸成员岛津先生经营的寿司店。

27岁就独立了
由于他技术扎实，看来提前预约好。

女主人很漂亮，光是柜台就很舒服♡


交给我吧

■丰卡湾大闸蟹蒸鸡...

这是岛津第二次为私人聚会预订菜肴。

寿司有不少人是第一次吃岛津的 o，他们似乎很喜欢这些漂亮整洁的 Nigiri。与上次相比，内容本身没有太大变化，但他们似乎开始尝试各种新东西。

这家餐厅...

距离白金高轮仅几步之遥。
应该是的，但是我没找到。

没有窗帘或标志，这里确实是一个世外桃源。

从安静的外观你无法想象它。
店里明亮又温馨。

我已经能感受到岛津先生的个性了。

...

去年，年仅 27 岁的将军从兰丸独立。

在采购技巧上，这位27岁的厨师采购优质食材，提供最好的握寿司，这并不一定意味着要花钱。
可怕的寿司

个人觉得最好吃的是沙丁鱼，先上来的雪蟹蒸鸡蛋卷...

恭喜兰丸前店主岛津先生开设自己的店铺！ 2020年11月17日开业...房东太太欢迎光临...

【价格】24,000日元（含税）

[主厨搭配套餐]

ⓉⓂⓂ
❶大闸蟹茶碗蒸
❷锉鱼...

这是兰丸将军开的新店，在 Omakase 上看到后就来了。总结来说，味道还是不错的，我觉得是2019年和2020年新开的寿司店里最好吃的了。

金枪鱼的品质特别高，推荐给喜欢金枪鱼的人。

其...

这是我自上个月以来第二次访问。
弟子增多了，事情也变得稳定了。
比上次还好吃，我忍不住笑了。
一切都很美味，但是金枪鱼、海鳗、沙丁鱼握寿司，还有像脂肪一样的中脂鲣鱼，都非常美味。
最后的球也很...

访问新店。大厨之前的店也没去过，所以是全新的。让人想不到刚开店时的顺畅操作和控制要点的菜单构成。我个人觉得寿司也有稍微咸味重的东西，但是我喜欢那个。海苔是关键。老板也年轻开朗，和漂亮的妻子一起，今后店...

【最近车站】
从白金高轮站3号出口步行2分钟
⁡
【参观时间】
周二 20:30 左右
⁡
[应用]
晚餐
⁡
[关闭]
星期天星期一
⁡
【预订】
可以是
⁡
【等待时...

从白金高轮站步行 2.3 分钟即可到达。
我经常去。
每次我去，这里的水平都在提高。
此外，这里的商品也很不错，一点也不普通。
寿司我想继续经常光顾这家店。
店主非常和蔼可亲。
刚开始可能...

今天的菜单如下，但参加者从选择食材到挑战各种挑战，这顿晚餐非常愉快，我对未来充满期待。
特别是，我认为菲力鱼、白鲭鱼、鲣鱼、鲑鱼子和野狗盖饭的配菜做得很好。
握寿司很美味，沙里和配料的比例很好。
...

参观吃晚餐

岛津同学，你想起来了。
我很高兴

一如既往，他营造了良好的氛围并做得很好。
我很享受时隔很长一段时间后的重聚。
您可以放心，美丽的握感保持不变。
我会继续听你的

...

新店将于2020年11月开业
兰丸前任老板岛津先生准备独立。
我听到谣言并立即预订。
来到兰丸，味道自然是一流的。
岛津先生的细心和体贴给我留下了深刻的印象。

位于白金高轮站附近。
商...

兰丸总经理岛津先生在白金高轮开设了一家商店。虽然刚刚开业，一个月的时间就已经被订满了。正如岛津所料。大楼的入口就在白金高轮站旁边，是一扇棕色的铁门，没有招牌，所以入口有点难找。

◇丰卡湾大闸蟹蒸...

在兰丸活跃后，他独立了。
作为老板/厨师新开张
造访岛津知州大将苦练技艺的寿司店“岛津”♪
谢谢您邀请我到您宝贵的座位☆

在27岁的年纪，
这是什么风格、这舒适度、这技术……
虽然是1...

2020 年 11 月访问过

[旋钮]
螃蟹蒸蛋羹
比目鱼
牡丹虾◎
鲣
白鱿鱼和鲷鱼内脏腌制◯
野土黑五仓米
未洗的米色
牡蛎

【紧握】
中托罗
晴子鲷鱼
海带鲭鱼...

位于白金高轮的寿司店

不动门前的一家餐厅，由前兰丸老板自己创业而开设。我从一个熟人那里得知，他从兰马尔时代起就以手握寿司闻名，所以我第一次受熟人邀请去参观他新开的店。

套餐套餐结构坚固，似...

将目黑不动前的寿司店“兰丸”迅速打造成人气店的岛津智州，年仅26岁就独立，在白金高轮开设了寿司店“岛津”。

我非常荣幸能够在如此难忘的开幕日为您预订座位。

我去了在白金高轮开业的“岛津”。
他在不动之前是一名将军，但他辞职并独立了。
当我来到兰丸时，我期待着每周都能吃到岛津的寿司，所以我真的很高兴能独立和阳光明媚。

开业第一天的内容如下。
[...

今回はランチで伺いました、2番手さんで活躍している方のランチお任せコースになります。
白子の茶碗蒸しからスタートしお腹を温めます
カツオわら焼き、あん肝、シシャモ手巻き、アワビとアワビ出し、クエ酒...

コース38500円(税サ込)～
ハイボール×8
追加14貫
計64800円


●モズク

●毛蟹の茶碗蒸し
フカヒレのあんかけをかけた品
あんかけにはスッポン出汁を使用しているの...

1番大好きなお寿司屋さんへ
全て素晴らしい！と言えるクオリティの高さ、そしてホスピタリティの凄さ
行くたびに好きになっていきます。
ツマミで出たカマス、握りではシマアジ、春子鯛、マグロ、コハダは...

美味雑考
@島津
噂の島津さんに初見参。
⭐もずく酢
⭐スッポン出汁の茶碗蒸し　白子
⭐⭐かますの炭火焼き
⭐⭐戻り軽の夕タキ 彙焼き 生姜醤油
⭐⭐⭐大黒ししゃもの揚げ、海苔巻き
⭐...

20241109 白金高輪 島津

2回目46300円やっぱり美味しいですねー、通えるなら通いたい(笑)カマス、スミイカ、南蛮海老が特に美味しかったですね

茶碗蒸し、ふぐ白子、皮
ヒラメ、...

誕生日ということで特別なお店に二度目の訪問。
今回も味、接客含め日本屈指の体験を満喫できました！本当に美味しかったです。中でもカツオとイクラは過去食べたことがない美味しさでビックリしました。ワインも...

まずは目に美しくため息が漏れます…旬の食材が活かされた料理は細かなあいしらいで季節を満喫できると…食の芸術を体感…ネタ、シャリの温度感が抜群で…口に入れた瞬間にトロける感覚…全部美味しかった…温もりに...

【東京 白金高輪】

2020年OPEN、伝統とモダンが融合する絶品鮨。
新潟出身の島津大将は、味や技術はもちろん人柄も素敵。本当に予約の難しい名店だと思います。

★食べログ4.50
★...

時間通りに開店。
女将の着物姿を見ると、何だかホッとする。

・モズクと銀杏の２種から開始
青森のモズクはツルツル食感、銀杏はホクホク。

・マツカワ鰈★
食べた瞬間、美味しい！と言う程...

３回目の訪問です✨
いつも美味しくて、伺うたびにどんどん大好きになります
この日はエンガワとししゃも揚げといくらが
優勝でした♡
島津さんのお鮨って、本当に優しくて食べやすくて
すぐにまた食...

まずは目に美しくため息が漏れます、旬の食材が活かされた料理は細かなあいしらいで季節を満喫できると、 食の芸術を体感…ネタ、シャリの温度感が抜群で、口に入れた瞬間にトロける感覚、全部美味しかった、温もり...

鮨屋で1番好きな島津さんへ再訪
カマス、カツオ、ししゃも、スッポン茶碗蒸し、カワハギ、マグロあたりは非常に印象に残る美味しさでした。
魚もマグロを含めどんどん脂が乗ってきており次回もとても楽しみに...

この日はいつか訪れてみたいとかねてより思っていた此方のお席に陪席させて頂く幸運に恵まれました。
はい、この界隈は割と馴染みでして、隣の食堂や隣の隣のオイスターバーとかには行ったことが何度かあります。...

つまみ
カマス　炙り　おろしポン酢
戻りカツオタタキ　生姜醤油　◯
ニシンみりん干し
北海道ダイコクシシャモ　揚げの手巻き
すっぽんの茶碗蒸し

にぎり
すみイカ
カワハギ
アジ
...

今回東京訪問のメイン
友人からお薦めされ訪問

入り口はかなりわかりづらいのですこし時間に余裕を持って訪問されるのが良いかと

一品が尋常じゃなく美味しかった
にぎりはかわはぎ、こはだ、穴...

変化球ゼロ。トリュフやキャビアも演出も、ゼロ。
それがこのお店の良いところ。
映えとは真逆の超正統派。30代前半とは思えぬ風格の大将wの握り、摘み、全てが絶品です。
女将さん含め、スタッフの方の...

前々から行きたいと思ってたんですがやっと予約とれました〜ヽ(=´▽`=)ﾉ
いやね、王道！ストレートに旨い！

今まで正直つまみは美味しいし酒のセレクトもいいんだけどな〜
とか
あ、このシャ...

久しぶりに伺いました。
お店の中の全てに気を配ってらっしゃるのが素晴らしいです。
味もさらに良くなっており、もはや貫禄を感じました。

・愛知県　銀杏
・石川県　岩水雲
・秋かます
・増...

握りも当然美味いが、つまみが美味しいからここが好きだー！
マグロが良い時期になってきて、さらに嬉しい。
やっぱり鮨のマグロは大事で、それが美味くなってくるのは嬉しい。
というわけで、今回1番印象...

明るい店内に素敵な大将、優しい女将さんと真面目にスタッフ. 大好きな鮨屋でした!毎回美味しくてびっくりします.

品書(5回目)
お摘み
①新銀杏
②水雲酢
③お造り　クエ
④お造り　...