官方消息
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店名 |
Gotanda Sushi Sushi Toukyou Eitowan
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类型 | 寿司、日本料理 |
预约・查询 |
050-5597-1296 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
東京都品川区東五反田1-20-9 1F |
交通方式 |
从JR五反田站东口徒步8分钟都营浅草线五反田站A5出口徒步8分钟东急池上线五反田站徒步8分钟 距離五反田 255 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥15,000~¥19,999 ¥5,000~¥5,999 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999¥10,000~¥14,999
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付款方式 |
可使用卡 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
服务费收费 |
サービス料チャージ代金はいただいておりません。 |
座位数 |
26 Seats ( 1楼:吧台8席,2楼:包间:2人×1桌/4人×2桌半包间:4人×2桌) |
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最大宴席可容纳人数 | 18人(坐位) |
个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 是用门隔开桌子座位的半单间。详情请看内部参观示意图,或咨询店铺。一般2到10人可以使用。如果是10人以上的话,也可以使用2楼的包场,所以请随意到店铺咨询。 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区(加热不燃烧烟草限定) 自2020年4月1日起,有关被动吸烟对策的法律(修订后的《健康促进法》)已生效,因此请在访问前与餐厅联系,并且可能与最新信息有所不同 |
停车场 |
不可能 请使用附近的投币式停车场。 |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
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料理 |
对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
关于儿童 |
接待儿童
柜台座位只有在可以单独坐的情况下才有。 *请注意,我们仅提供 Omakase套餐。婴儿也可以使用二楼的座位,但请考虑其他顾客。不能推着婴儿车进入店内。请注意,存储空间有限,因此请尽量不要存放物品。 |
服装规定 |
没有着装要求。请随时光临。 |
网站 | |
电话号码 |
03-6450-3087 |
备注 |
自带瓶装饮料时,我们将收取以下费用。750ml以下1个3000日元1500ml以下1个4000日元1800ml以上1个5000日元另外,祝贺的蛋糕等不收取自带费用等。我们会尽量帮您剪头发等,但是因为保管场所有限,所以请在预约的前一天咨询。 |
我々限りなく・・・近い探検隊は時折 雲丹を非常に食べたくなる探検隊である。しかし赤潮被害で折角の雲丹食べ比べがちょいと少なくなったり、ウクライナ進行の原油高でさらに・・ようやく今回は流行り病もピークアウトで万全かと思いきや まさかの台風被害で西はダメだ 北の方はまだ大丈夫そうだから雲丹は・・とは言え万全を期して昨日折り畳み傘も買って あとは漁師さんが動けるのを祈るだけだ
お店は何もなかったように、我々を待ってくれた
まずは 恵比寿ビールで乾杯して
その後はスパークリング日本酒からお任せします
□雲丹食べ比べ
ムラサキウニは塩・バフンウニは醤油を少し振って手で提供するのが大将流 北海道と宮城石巻産。シーズンの端境期に入ってるにも関わらず 上質な旨味と甘味の凝縮されたもの 此方のオリジナル赤酢で
□松茸と春菊お浸し こういうのがあって周りが生きるのよね
□生イクラ この時期の冷凍してないものでぷりっぷり サイズが小さめ だし醤油・柚子風味で
□鰤・辛子添え 北海道羅臼産の鰤を辛子で 鰤も北海道のものが当たり前になって時代と言うか 地球温暖化を一番感じるな
□イカの塩辛 唐辛子で
□梭子魚の焼き物と茶豆
□蒸し鮑と肝ソース 肝ソースは鮑の全てが凝縮されたような旨味 これに合わせた2013の古酒大七不倒翁でペアリング 茹でたスープと共に 肉厚鮑を食べた後は赤酢の酢飯でリゾット
日本酒に詳しく 蔵元の事情などいろいろ語ってくれます。お酒好きにはたまらんでしょう
□大間の本鮪 熟成させた生本鮪107kg 大き過ぎないサイズの特徴をインドマグロとの比較でいろいろ話しながら 大将の研究熱心なところが垣間見られる
赤酢がこの店の為のものと言うことで 多分一番合うだろうまぐろへのこだわりも強いと思う 問屋さんとのコミニュケーション次第で赤酢に魚を合わせて行くと言うことが可能になるそうです。
□鮪漬け
□小肌 小肌らしくないと言うか、素材を生かす為、酢は優しく肉厚な小肌
□真子鰈昆布締め 昆布締め大好き富山育ちとしては嬉しい
□アオリイカ も品薄が続く
□鯵 山口県仙崎産と言う大ぶりな鯵
□車海老 大分産 よくぞ台風の前に確保してくれた
活き車海老は2〜3分でやや短めのボイルだがレア感残しながら甘さも引き出している 味噌の取り方も教えてもらって車海老の茹で方変えよう
□三陸産わかめと茗荷をポン酢で
~箸休め~
□鰆 三重産
□煮穴子 笹の葉の香りと山椒で
□山葵茎醤油漬け こういうのが嬉しい
□玉子
海老すり身と大和芋を練り込んで 少し和三盆 もっちりカステラ
□あさりのお吸い物 私は赤出しよりも浅利のお吸い物派
どれも一手間かけて 一味足して 赤酢に寄せていくお鮨
楽しませてもらいました。
初めてなのに 3分で和める大将の性格は親父さん譲りなのか・・通い詰めてるお鮨屋さんのようですね。
金融の世界では当たり前なのだが、一度に三人と話し出来る大将はお鮨屋さんの大将になるべくしてなったと言うことでしょう
大将は実家がお鮨屋さんで 尊敬する父の粋を売る商売を目指してると。なるほどね。