餐厅信息
细节
| 店名 |
En Sui
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5872-4577 |
| 预约可/不可 |
可预订
ネット予約は下記公式ホームページ内の「OMAKASE」よりお願い致します。 |
| 地址 |
東京都目黒区中目黒1-5-12 ATRIO 1F |
| 交通方式 |
○乘电车前来的客人请从东京地铁日比谷线中目黑站步行5分钟前往目黑学院。是对面的建筑物1楼。○出租车、开车来的顾客请告知司机“中目黑1丁目目黑学院前”。 距離中目黑 315 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1011001156143 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10%頂戴いたします。 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台8席包厢6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 是带门的完全单间。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 全席，店内全部禁烟。店铺玄关、租户用地内、店铺正面的目黑学院用地内、周边公寓道路也严禁吸烟。请在理解的基础上进行预约。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
仅限可享受与成人相同套餐的人士（预约前请电话联系） |
| 服装规定 |
我想要在常识范围内的时尚休闲。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.12.15 |
| 电话号码 |
03-5860-7530 |
| 备注 |
由于我们提供 omakase套餐，因此请您在预订时告知我们任何食物过敏或无法进食的情况。如果您在未提出请求的情况下来到我们的商店后再提出请求，我们可能无法满足您的请求或可能会产生额外费用。还请您和您的同伴确认一下。 「汤汁的香味」和「食材的香气」非常细腻。在我们店里，味道很重要。请不要带着香水来店。我们可以根据店主的判断拒绝进入商店。感谢您的理解和合作。 |
４月上旬のこと。友人達の間で評判の良いこちらに。
中目黒の桜は葉桜を迎えようとしていますが、人集りは相変わらず。
うら寂しい通りに入ると灯りが。
皆さんお揃いでした。カウンターには白い封筒に本日のお品書きが入っていました。
お供は瓶ビールを。
いただいたお料理は次の通り。
◇前菜「長万部北寄貝・白アスパラ軸吉野葛煮」
「根室浜中雲丹飯蒸し・焼きアスパラ穂先」
醤油を塗って炭焼きした北寄貝。そら豆も炭焼きされています。
雲丹が豪快に。甘い雲丹です。
◇お碗「奥井海生堂蔵囲昆布・坂井商店本枯本節」
山中塗りの見事なお椀。朝〆のアイナメ・絹糸よりも細い茗荷・木の芽・タラの芽を添えて。
◇お造り「朝〆明石鯛・特製鯛醤油」
「徳島泥障烏賊・酢橘・フレーク塩」
鯛は自家製鯛醤油で。身がぷりぷり。
すみイカとの食べ比べ。それぞれの食感の違いが楽しめます。酢橘が花山椒より高い、と苦笑される大将。
◇お魚のお出汁
本日使用した魚介の骨・皮によるあら汁の提供が。白味噌でお味付け。なんとも慈味深い。
◇炭焼き「銚子金目鯛炭火焼・田芹胡麻和え」
金目鯛は身には醤油を塗り、皮目は塩を振って。
田芹は胡麻和えと言っても、春キャベツと一緒に軽くフライパンで炒めます。その後鉢で当たった胡麻をパラパラと。初めての作り方！
◇箸休「茨城県産ひたち蕎麦粉・辛味大根」
蕎麦粉ってどうやって？冷たい辛味大根のお蕎麦でした。白いお蕎麦に花穂紫蘇をたっぷりと。
◇炊合「鳥取県産黒鮑・花山椒・春野菜」
700グラムの大きな鮑に奈良の花山椒・うるい・蕗・こごみ・筍・わかめ。
◇お食事「岐阜産米はつしも・京都牛すき焼き」
「伊吹島いりこ出汁の赤出汁」「鯛の出汁茶漬け」
「田鶴農園すぐき・辛子漬け・山椒昆布」
あっさりとしたお味つけのすき焼き、上には花山椒が、下には温泉玉子を忍ばせて。
鯛の出汁茶漬けもミニサイズでいただきます。
◇甘味「埼玉完熟苺あまりん」「自家製バニラアイスクリーム」
バニラアイスが濃厚。
客層は全国中を食べ歩くグルマン紳士や、東京カレンダー風の若い常連カップルなど様々。
大将は穏やかな方で端々冗談を挟まれ。
サービスも淑やか、艶やかな日本料理をいただきました。