菜单 : TAKIEY

日本ではまだまだ馴染みのないアメリカンクラフトビアですが、ビール通の間ではすでに広まっているこのビール。
世界的にも大注目されているアメリカンクラフトビアを約50種類取り揃え、1回限りの限定醸造ビールや、
まるでワインかの様に熟成させたヴィンテージビールのご提案をしています。

国内外のクラフトビールが樽生で飲める！
ボトリングされず樽生でしか輸入されていない貴重なビールや
ボトルよりも新鮮な樽生ビールをベストコンディションでサーブ致します！
グラス850円〜

1996年、サンディエゴ創業。ヨーロッパでも人気を博し、日本の地ビールファンの間でも非常に評価が高く、ブリュワリーに立ち寄る観光客も多い。ビール通の指標となるビアアドボケートやレイトビアでも常に高得点を獲得。実力、知名度が高いのはこの高品質であればこそ。

伝統的なブリティッシュペールエールスタイル。基本に忠実ながらも、ストーンらしいホップの香り、モルトの味わいが独自のこだわりを感じさせる。

オークチップでエージングされ、刺激的な香り。ホップも「さすがストーン」といった、とてもアグレッシブなテイスト。ホップの苦味とモルトの濃厚なバランスはまさにバスタード！

ホップのアロマを十二分に楽しめる基本に忠実なIPAスタイル。
シトラスのような華やかなホップの香りとモルトのバランスが絶妙。

モルトベースに広がるホップの苦味とフレーバーが絶妙なバランスで調和。
“破壊”的なホップモンスターの味わいはストーンだからできる逸品。

スモーキーで香り豊かながらも複雑な味わいでシルクのようなヘッド。
滑らかなフルボディーダークポーター。肉料理や、デザートビールとしてもオススメ。

チョコレートやキャラメルの香り。カシスなどのダークベリーの酸味。そしてコーヒーのような厚みのある焙煎香。
熟成とともに旨味を増していく濃厚でクリーミーなロシアンスタウト。これを飲まずしてスタウトは語れない逸品。

1998年創業。カリフォルニア州の北部、ワイン畑が広がる地域の海側にある小さな地ビールメーカー。
小規模ながらも、「アメリカ最優秀ブリュワリー」にも選ばれる高品質ビールを造ることで知られている。アメリカで最初にアンバーエールを完成させたレッドシールはブリュワーの憧れとも言われ、規模に反し、非常に知名度の高い醸造所である。

なめらかで爽やか、クリアな味わい。アメリカンモルトとブリティッシュモルトが非常に絶妙なコンディションの,アメリカビールとして定番人気のペールエール。

ホップの香りが上品で豊かなIPAスタイル。新鮮なホップを使用しているので香りが爽やかでIPAの独特の味わいとアクメの深い味わいが見事なコンビネーションに。不動のファン待望の一品。

ブリュワリーで作られた最初の商品で、フルボディータイプで後味がスパイシー。モルトとホップが非常に風合い良く組み合わさり、ブリュワリー商品の中でも人気のレッドエール。

'スクリムショー'とは1990年代、捕鯨船漁師達が船の上で作っていた装飾品で、鯨の骨や歯に線画などで美しい絵を描いたりしていたもの。すっきりテイストのピルスナースタイル。麦の甘み、ホップの香りが爽やかな印象。

カリフォルニアで活躍した蒸気機関車のイメージで作られたスムースなスタウト。スタウトの本場,アイルランド•ドライ•スタウトを継承しており,今でも崇拝者の多いビールの神様マイケル・ジャクソン氏に「アメリカで一番おいしいスタウトだ」と言わせた逸品。

ジャズ界の奇才,故セロ二アス・モンクをフィーチャーしたベルジャンスタイルアビーエール。藤原ヒロユキ著「絶対飲みたい101本」にも紹介されてる。フランボワーズのような赤い酸味にカラメルのコク,重厚なスローテンポな深みある旨み。売上の一部が「セロニアス•モンク•インスティテュート•オブ•ジャズ」というミュージシャン育成施設に寄付される。

ロシアの女帝エカテリーナにもまつわる逸品。重量感と芳醇な香り。アメリカンビールの頂点とまで絶賛されるものの、生産量の稀少さに泣く貴重な一品。ダークチョコレートような濃厚なコクと深みのある味わい。悪名高い怪増’ラスプーチン’の名を冠するこのスタウトは、秘めたる力をも継承したかのように計り知れないクオリティを誇る。

2005年に創業したまだ新しい醸造所で、ハワイ・マウイ島で100％すべての工程が行われている唯一のビールがこのマウイブリューイング。日差しの強いハワイで品質を守るため,瓶よりも遮光性のある缶で生産することにより光酸化を防いでいる。またハワイ,アメリカの大会のみならずワールド ビア チャンピオンシップでも各部門で毎年メダルを獲得している実績あるハワイアン プレミアム ビール。

ドイツのヘフェ ヴァイスビアスタイルで,オーガニックの小麦と大麦,そしてマウイのゴールデン パイナップルを原料としている。爽快なホップの香りとフルーティーな味わいは,気分もすっきりさせてくれる。

シトラスや桃のような香りとしっかり加えたモルトの甘み。優しい酸味がトロピカルな印象を与え,ほんのりと苦味が残るハワイアン ラガー。

グレープフルーツのようなシトラスの香りはビッグビアさながらのホッピー感。ビターの中にモルトの味わいがしっかり感じられるが,のど越しが爽やかなのはハワイアンだからこそ。

ロースト由来の甘み,ココナッツの香りとホップの苦味が絶妙なバランスで調和。深みのある香りと味わいをカスケードホップが引き締め,後に引かないフィニッシュなのも特徴。

グレイトディバイドブリューイングはコロラド州デンバーにあるブリュワリー。
ワールドビアカップを軒並み総取りしたり、「世界のベストブリュワー」として7位に入る(’08)など,常に世界をリードする「トップブリュワー」であると世界中から認められている。アメリカン マイクロ ブリュワリーのアイテム需要,熱気が高まる中ついに日本上陸。

ホップ通の為にアグレッシブにホップを加えたIPA。柔らかなホップの香り,程よいシトラスの酸味がくる。鼻に香りが移ると同時にまろやかなモルトの味わいに包まれ,ホップの苦み,酸味と絶妙なバランスとなって残る。ブリュワーの看板商品でヨーロッパでも数々の受賞歴を誇る。

各ビールコンテストでいつも上位に入る,最初から最後までホップづくしのダブルIPA。
ポップの香りに上乗せする様にバランスのとれたモルトの濃厚な味わいと甘み,シトラスの酸味。継続するホップの香りと苦みの中で変化していく味わいが絶妙なヘビーな逸品。

アメリカンホップを贅沢に使用しているため苦み、酸味がしっかりしており,喉越しも良くスタウトの中でも味に締まりがある。ビールファンから熱烈な支持を受けているインペリアルスタウト。喉を通り過ぎると、ビッグビールならではのモルトの濃厚な味わいに支配される。そして甘み,苦み,酸味の絶妙なバランスの余韻に浸る。

見渡す限りブドウ畑が広がるカリフォルニアワインで知られるソノマ地域に1995年に創業。2006年には醸造所自体が表彰され“スモール ブリューイング カンパニー オブ ザ イヤー”を受賞しており,そのビール造りが注目を浴びている。ビール造りには余念が無く,IPAを代表としどれも個性としっかりとした味わいの逸品揃い。その美味しさはワールド ビア カップや,グレイト アメリカン ビア フェスティバルなど,ビール界を代表するコンテストでも認められ数々の賞を獲得している。

レーシングチームを持つベアリパブリックの看板商品で、名前も「レーサー 5」。ホップはアメリカン パシフィック ノースウェスト、コロンバス、カスケードを使用。ホッピーな香りにモルトの旨みがしっかりとついておりバランスが抜群に良い仕上がりになっている。

スコティッシュレッドエール。5種類のグレインを使用した独特の香りがクセになる逸品。
フルボディでカラメルモルトの後味だが,ホップも効いておりドライでレッドエールの醍醐味を味わえる。数々の受賞歴があるのもうなずけるはず。

モルトのうちライ麦を18%使用しているライIPA。 これにより独特のライの香りが鮮烈に広がる。ほのかに香るベリー系の甘みとモルトのコクが加わり、強烈なホップのインパクトと重なり重厚な味わいが生み出される。ゴールドメダルしか獲得できない性を味わわずにはいられない。

アメリカ西海岸・サンディエゴにあるクラフトブリュワリー。原材料にこだわり、少ロット生産＝常に新鮮な商品を消費者に提供したい、という精神で小規模ながらもワールドビアカップの各国の審査員にも常にチェックされている実力派。ホップへのこだわりと溺愛ぶりで数々のメダルを獲得している。

これほどまでに贅沢にホップを使っているIPAスタイルのビールは他にはない。このビールを味わわずしてIPAを語れない究極のホップの効いた,IPA好きに尋ねて知らない人はいない,IPAカテゴリーの中でも群を抜く超一級品。

西海岸で「レッドIPA」と呼ばれて一躍人気のレッドエール。ホップのフレーバーとカラメルモルトのバランスが非常によくとれていて2008年のワールドビアカップにて断トツの金賞受賞。