餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukushima（Fukushima）
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|---|---|
| 类型 | 法式、西式料理 |
| 预约・查询 |
03-5726-9727 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
■キャンセルポリシー |
| 地址 |
東京都目黒区中根1-6-1 ニューヨークコーナー161 2B |
| 交通方式 |
东急东横线都立大学站步行1分钟 距離都立大学 127 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服务费收费 |
■別途サービス料10％頂戴いたします。 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 只有柜台） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 服装规定 |
■请不要穿男士短裤和凉鞋。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.12.8 |
Fukushima 于 2016 年在距离东京都立大学仅几分钟步行路程的一座餐厅综合大楼内开业。这是一家小型法式餐厅，每天只接待几个团体，深受当地美食家的欢迎。餐厅内部设有U型吧台座位，除了后面的厨房外，其独特之处还在于中央有一个专门用于木炭烧烤的区域。疫情期间，他们似乎尝试过很多外卖、点菜等方式，但现在只套餐。由于我们在这里，所以我们点了更贵的套餐（20,000日元，不含税和服务费）。最便宜的香槟为10,000日元，在2023年日元低、价格高的情况下，这个价格还算适中。或者也许是因为它的位置是一个住宅区，所以才如此。酒单是通过平板电脑查看的，法国葡萄酒是主打。气泡旋钮上的雪茄。外壳是用甜菜烘烤的，里面是基于戈贡佐拉奶酪的奶油。适度的咸味和油润的香气，让你吃上瘾。接下来是类似古龙香水的烘焙甜点（？）。里面充满了虾仁，除了虾本身的口感和味道之外，你无法抗拒从鼻子里飘出来的浓香。逗乐继续。最上层是咸海胆，底层是近江牛肉鞑靼馅。最下面那个黑色的东西是咖喱面包，其简单易懂的美味会让你微笑。用西红柿做的一道菜。这是当天空运的非常优质的产品，使用这种提取物的慕斯具有精致的酸度，真正优雅。新鲜洋葱慕斯。考虑到它是一种蔬菜，它的含糖量惊人地高，你甚至可以将它作为甜点。蚕豆的绿色健康口感，底部足量的龙虾，还有鱼子酱宜人的咸味。这是一个很棒的盘子。特色鞑靼牛肉。志贺使用的是荣屋的熟成肉，您可以简单地加盐或搭配浓郁的蛋黄酱享用。它是如此美味，以至于您会想吃掉大约 2 升。谢谢你让我感觉很好。白芦笋味道厚重、醇厚。还包括贻贝，酱汁据说是向马克西姆的杰作“Bilibi”致敬。确实，它有着比贻贝更像贻贝的浓郁味道，这种味道的走向也引起了日本人的共鸣。面包是自制的，质地多汁。除了这种面包之外，还有其他类型的面包可供选择，我们不断因只有一名厨师才能完成的工作量而受到称赞。熟成1.5个月的鹿肉。里面不仅有真正的肉，还有鹿的各个部位，堪称真正的皇家般的疯狂美味。最近有一种趋势，如果你烤猪肉、鸡肉或牛肉以外的肉，那就是野味食品，但我认为只有这样烹饪的才是野味菜肴。正当你以为鹿肉已经吃完了时，真正的肉来了。这是烤鲍鱼饼，不仅有黑鲍鱼的美味部分，还有猪肉的各个部位，包括猪脚，填补了饼里的空白。是一道饼味浓郁、口感厚重的海鲜菜肴。主要肉类是羊肉。据说取自以生产闻名的法国利穆赞，其清澈的味道会让你惊叹不已。它有着丝绸般的明亮光泽，是一道非常优雅的主菜。 Avant d'Esale 是草莓味的。它经过精心制作，生吃、制成薯条、冰镇、制成酱汁，其温和的酸味会愉悦地抚摸你的味蕾。这是泽西牛肉笋冰淇淋。泽西牛肉乳脂丰富，可谓精致，但反观竹笋，虽然是一个有趣的实验，但并不适合我的口味。最后以八女的日本红茶结束。谢谢你请的这顿饭。我们点了2万日元套餐，还有一瓶香槟，账单包括水费、税费、服务费，每人也就3万多日元。为了吃到这么多用优质食材和厨师精心制作的食物，你付出的代价是值得的。另外，虽然种类繁多，但唯一引起我注意的是竹笋，这是一个了不起的精确壮举（一般来说，卖量小、菜品多的餐馆损失30-40%的时间）。老板娘真诚的服务也令人愉快，尽管设计很前卫，但店里却很舒服。这是一家小餐厅，因此与一群美食朋友一起为自己预订可能是个好主意。受到推崇的。 ■点击此处查看带有照片的博客 → [a:https://www.takemachelin.com/2023/05/fukushima.html]