菜单 : BROOKLYN RIBBON FRIES

Kiyo 是 Bohemian New York 的行政主厨兼董事，这是一家位于曼哈顿 NoHo 的仅限推荐的餐厅。他对美食和美的独特感觉不断创造出许多热门菜单，并获得《纽约时报》、《Time Out》、《米其林》、《Zagat》等的认可。 BRF 专营炸薯条和姜汁汽水，他的想法是以可持续的方式创建一家精致的食品供应商。

用专用的土豆切割器将刚炸好的薯条切成螺旋状，用的是在北海道大地上精心培育的制作土豆“Ribbon Fly”。在店里，接到订单后会切土豆，在刚炸好的时候用符合喜好的味道调味。以清爽的海盐&黑胡椒为代表，备有可选择辣味和甜味的多种口味。脆脆的同时又具有独特的口感和形状的炸丝带，将土豆原本的风味发挥到了极致。

然后，B.R.F原创姜汁汽水和炸丝带是我们B.R.F的另一个招牌菜单。边走边喝全世界的姜汁汽水，用独特的配方制作的B.R.F姜汁糖浆高度平衡了辣味和美味。这款糖浆混合了熊本产的生姜和多种香料，兑上高碳酸苏打，就是B.R.F独创的姜汁汽水。第一次喝酒的人肯定会对前所未有的味道感到惊讶。

当然，我们对炸薯条和姜汁汽水的承诺也毫不妥协地体现在其他菜单项中。在 BRF 旗舰店（东京驹泽），我们提供简单而正宗的布鲁克林菜单，例如我们的招牌纽约汉堡、百吉饼三明治、特色沙拉以及与薯条完美搭配的开胃菜。酒类方面，我们有来自日本和美国的各种精心挑选的精酿啤酒，品种丰富的波本威士忌和原创鸡尾酒，以及用BRF姜糖浆制成的姜茶和姜奶等软饮料。我们的目标是成为一家您可以享用丰盛午餐或晚餐，并可以与朋友一起放松并喝酒直到晚上的餐厅。

这是一种值得骄傲的手工艺，培养了本地化。我们在B.R.F认为“工艺”的存在是“对创造的探究精神”。住在布鲁克林的人非常重视当地主义。在充分利用当地环境的同时，我创造了一个有创意的地方，专注于我最喜欢的事情，并在工作的同时生活。因为我们在尊重彼此工艺理念的同时共存，所以这种联系很强，因此，从内心深处热爱他们所居住地区的人数将会增加。这是布鲁克林强大的地方主义的源泉。我们以驹泽和表参道为据点，想向地区的人们传达的布鲁克林文化是这种生活方式根源的人们所拥有的精神。从现在开始，本地化将比全球主义更重要。将眼前的人“啊!想吓一跳。”、“想让他们微笑”、“想让他们感动”，最重要的是通过这些让自己心中充满“快乐”这才是技艺的原点。爱自己，爱家人，爱同事，爱家乡。这个爱的集合体将世界联系在一起的话，我想未来会越来越光明。每个人都活着创造一些东西。B.R.F今后也会继续重视“培养本土主义的高超技艺”，为了让世界变得快乐而充满活力，更加积极地探索“创造”。

B.R.F品牌的第一个产品。店里提供的手工制作的味道，无论何时何地都可以直接品尝。这个B.R.F姜汁果真是多用途的。用高碳酸苏打碎的姜汁汽水，用红茶碎的姜茶，在牛奶中加入一勺姜汁牛奶等各种美味的软饮料非常容易制作。另外，也可以搭配烈性酒和葡萄酒等酒，作为原创鸡尾酒来享用。此外，BRR生姜糖浆不仅可用于饮料，还可用于烹饪，也可用于制作饼干和蛋糕等糖果，作为调味品和酱汁的口音。B.R.F的“B.R.F MADE GINGER SYRUP RECIPES BOOK”中也介绍了各种用法。请一定根据客人的自由想法，试着发现新的享受方法。

这一切都是手工完成的。我们能够在这个旗舰店建设时间建立自己的生产线，从想要出售我们用自己的双手正确制造的东西的工匠的想法是的。这是体现我们B.R.F工艺的非常重要的一步。此外，这个工厂可以透过玻璃看到制造过程，我们敢于看到它，以便访问商店的顾客可以放心地拿起商品。B.R.F姜汁和我们的骄傲一起，从这个工厂一瓶一瓶包装出货。

为了将以工艺为中心而产生共鸣的伙伴们的产品传达给更多的人，同时设立了学徒俱乐部。我们介绍生产者的面孔，从商店菜单中每天使用的合同农民的蔬菜，花生酱和凉茶，格兰诺拉麦片和咖啡豆，自然耕作方法的糙米。他们的探究心和执著连细节都充满热情。我们致力于将这种热情“介绍”给我们的客户，而不是“销售”。从现在开始，BRF认为“如果它成为一个直接连接生产者和消费者的平台，以当地生产本地消费和公平贸易为主题”。

室内设计师SACHIKO KAMIYA也是Kiyo的合作伙伴，在他们居住的布鲁克林工作室设计。根据设计，所有老式家具和家具都是在美国东海岸以布鲁克林为中心收集并运往日本的。特别是旗舰店的室内设计，从概念制作到完成花了大约一年的时间。由厨房、工厂、餐厅、按摩组成的4个区域，为了让顾客和工作人员能够自由地来往，采用了无边界 (无边界线) 的设计，是其最大的特征。这也是我们B.R.F的态度，表达了我们希望创造一个可以与客户一起享受的环境，同时尽可能地感受到与客户的距离。表参道移动厨房的室内设计也有类似的概念，外部全部覆盖着白色瓷砖，以表达厨房向外突出的图像。

生活在那里的人们以自由的想法互相刺激。设计师，摄影师，画家，雕塑家，厨师，面包师，农民，咖啡师等所有工作都是工匠，同时也是艺术家。我们B.R.F认为艺术家和工匠之间不再存在障碍。B.R.F不会只停留在“吃”上，还会作为传播艺术、音乐、时尚、室内装饰等各种类型文化的场所逐渐成熟。与B.R.F相关的朋友们，以充满嘻哈风格的独创性创作出的摄影作品和装置艺术等各种各样的作品，一定会创造出新时代的工艺。

首先这个!用酸甜的B.R.F姜汁醋腌制时令蔬菜。※TO GO对象外

在传统的美式土豆沙拉中加入全麦饼干的人气下酒菜。※TO GO对象外

网烤新鲜的小沙丁鱼和切块的培根和玉米的简单菜品。※TO GO对象外

清爽高雅的香味口感的熏制橄榄和大蒜吐司。※TO GO对象外

超级美味!在烤花椰菜上浇上新鲜花椰菜调味汁。※TO GO对象外

美国版“妈妈的味道”浓厚通心粉&芝士。※TO GO对象外

大受女性欢迎!喜欢鳄梨的人一定想要品尝的一道菜。※TO GO对象外

将自制辣豆和马苏里拉奶酪放在玉米片上烤得恰到好处的下酒菜。※TO GO对象外

S 580日元/L 780日元 (1) SEA SALT&BLACK PEPPER海盐&黑胡椒:最经典的盐和胡椒味。(2) ONION GRATIN SOUP洋葱奶汁汤味道:从大人到小孩都很喜欢的No.1的味道。(3) ALL SPICE多香辛料:卡宴系列的辣味。(4) CINNAMON&SUGAR肉桂&糖:像turos一样的甜味。(5) NORISIO胶盐:大海和大地的恩惠所演奏出的王道之味。

推出了最适合炸丝带的手工特制蘸酱。DIP sauce※也可单点。(1) GUACAMOLE Wakamore:鳄梨和香菜的绝妙融合。(2) CHILI BEANS智利豆:用智利香料煮豆子制成的美国家庭料理。(3) MAPLE SYRUP&MUSTARD枫黄芥末:甜中带辣，绝妙的万能浸渍。

Half 600日元/Regular 1,000日元B.R.F名产!前所未有的凯撒沙拉体验。

Half 600日元/Regular 1,000日元超大份生菜中，加入厚切培根和足量番茄。

Half 400日元/Regular 700日元特别推荐给想多吃绿色蔬菜的您。

Half 600日元/Regular 1,000日元放有7种色彩缤纷的食材的大量沙拉。用自制的科布沙拉酱愉快地搅拌后享用。

将肉的美味发挥到极致的超多汁肉丸。※TO GO对象外

多汁的鸡肉丸子和香菜酱汁的搭配非常出众。※TO GO对象外

用姜汁炖煮的绝品排骨。※TO GO对象外

烟熏三文鱼配古冈左拉干酪烤面包和香味蔬菜。※TO GO对象外

香辣的鸡肉和香味蔬菜是最适合肚子饿的份量十足的米饭。

带有蒜香的微甜黄油饭。

从面糊开始在店内烤制的考究披萨!甜味和咸味的调和很特别。※TO GO对象外

制作大受欢迎的LOVE香菜酱汁的亚洲风味披萨。※TO GO对象外

Mini 750日元/Regular 1080日元以纽约汉堡的代表为目标的简单且最强的味道。

Mini 800日元/Regular 1,180日元以纽约汉堡的最强为目标的味道加上切达干酪。

Regular 1,480日元纽约传统汉堡。肉饼240g的惊人份量!

Regular 1,680日元切达干酪的香味和240g的分量十足的肉饼非常绝妙。

Mini 880日元/Regular 1,430日元新鲜鳄梨和特制牛肉饼恋爱的绝品汉堡。

让人上瘾的味道。奶油酸奶&蜂蜜奶油酱。

剧情!B.R.F姜汁和菠萝的牛奶布丁。

揉入B.R.F糖浆的生姜，口感粘稠的幸福布朗尼。

用派包裹用B.R.F姜汁煮的苹果蜜饯烤制而成。