官方消息
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Fudoumae Sushi Iwasawa
(不動前 すし 岩澤)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fudoumae Sushi Iwasawa
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-5436-8338 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都品川区西五反田5-6-11 NSVビル 1F |
| 交通方式 |
从车站出发的交通方式东急目黑线/不动前站步行6分钟 (450米) JR山手线/五反田站 (a2) 步行9分钟 (670米) 东急池上线/五反田站 (a2) 步行9分钟 (670米) 距離不动前 370 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
学龄前儿童不可，但仅限周六、周日或包租时 |
| 备注 |
★空座信息5月7日 (星期二)后半的时间有2个空座。5月9日 (星期四)后半段的时间有3个空位。5月10日 (星期五)后半的时间有空座。 |
【2023年百名店】
【2021年ミシュラン⭐︎】
以前、らんまるさんへ行った際に近くにもう一店鮨屋が有る事に気付いたのですが・・
なかなか行けないまま１年位経過してしまいました「不動前 すし 岩澤」
近くに銭湯が有るみたいなので、麻布十番から移動して鮨＝風呂=鮨の連チャンコースになります(^^;
最寄り駅が不動前なだけで、実際には目黒不動尊とは線路を挟んだ反対側に有ります。
すし匠斉藤出身の岩澤資之氏はSEから鮨屋へ転身したという変わり種、でも職人らしい凜々しさが有ります。
すし匠同様につまみと握りが入り乱れるコースです。。
17:30丁度に入店すると、既に３名の方がいらっしゃってまして？ あれ、いつの間に？
どーも何処かで見掛けた方々だと思ったら、news で見掛ける方々でした(^^;
◇お任せ；22000＋追加大トロ＋追加穴子ツメ＋日本酒お任せ；30250
◆裏里
・つま３種
ガリ、海葡萄、若芽
◇白キス、塩、酢橘
・秋田じゅんさい、土佐酢
・鳥貝、能登
◇毛蟹の手巻き鮨
・真鯛の白子、茶碗蒸し
◆光栄菊
◇あおりいか、粗塩、酢橘
◇島根どんちっち鯵の海苔巻き、沢庵、紫蘇、海苔胡麻
◇真鯛、青葱挟み、酢橘
・鹿島の蛤
◇勝浦、初鰹漬け.おろし玉ねぎ
・メロンの間引き
・けんさきいか刺身、山山葵とホースラディッシュ醤油
◆田中六五
◇新島、縞鯵
・桜エビ、素揚げ、酢橘
・ザーサイ、浅漬け
◇金目鯛
◆東魁盛 富津
◇小肌、あっさり目
・メヒカリ、カス漬けの焼き物
◇赤身漬け、カラシ
◇愛媛、赤ウニ、ちょっと臭み
◇大船渡、中トロ、きめ細かい
◇あん肝、スイカの奈良漬、あん肝軟め
◇玉子、蒸し焼き
追加◇大トロ、大船渡
追加◇穴子ツメ、白崎
・よもぎのアイス
すし匠系の定番的、つまみと握りが入り乱れるコースは、他と比べてあっさり目
量が多い為、味が濃いと最後まで食べきれないので、コレ位が落とし所かと思います。
握りに関しては、酢飯を使い分けていて、白酢の常温のシャリで始まり金目鯛から温かい赤酢へ
ネタと時期に合わせて酢加減も控えめに感じます。 そして全体を通じて上品さが漂っています。