官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Kiraku
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-3149-0212 |
| 预约可/不可 |
可预订
キャンセル：コース料金の100％キャンセル料を申し受けます。 |
| 地址 |
東京都品川区小山4-10-1 BE-RE武蔵小山 1F |
| 交通方式 |
从东急目黑线武藏小山站徒步3分钟 距離武藏小山 239 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 关于儿童 |
中学生以上的孩子都可以用餐。 |
| 服装规定 |
香味浓的香水、整发剂等很难给其他客人造成困扰。请注意控制。 |
| 开店日 |
2023.3.9 |
武蔵小山・「鮨 季らく（きらく）」
2023年3月9日(木)にオープンしました。
東急目黒線・武蔵小山駅から徒歩3分。 ネモのパン屋さん超えると見えてきます。
季らくという店名は「四季折々の旬を気楽に楽しんでほしい」 との願いを込めて。
店内には、美しいひのきの一枚板のカウンター。 樹齢300年以上のヨシノヒノキで作られた逸品。
地元、武蔵小山ご出身の佐藤大将は、16歳から料理の世界に。埼玉、都内で鮨りんだ、銀座鮨一代有吾、すし匠齋藤等で24年間経験を積み独立されました。 。
お店は、17:30からと20:30から開始の2部制になっています。
既に、著名なグルメさん達に支持されている新たなお寿司屋さん、早速予約して二人で伺いました。
明るくて、威勢のよい声でお出迎えしてくださいました。
お任せコース。
【乾杯】
「緑茶」
【先付】
「きんきの酒蒸し、きのこ餡」
きんきのふっくらとした食感と、きのこの旨味。 芽葱をのせて、ふくよかな旨みがお出汁に溶け込みます。
·
【揚げ銀杏】
プリッともちもちの青みを楽しみます。
【毛蟹しんじょうのお椀】
毛蟹の真薯にお出汁を合わせて。温かく優しいお出汁に癒されます。
【とらふぐのお造り】
天然とらふぐ(4.8kg）を氷の中に5日間寝かせてから薄造りに。
唐辛子と大根のもみじおろし、ポン酢が用意されています。 ぶりっと肉厚なふぐの弾力、繊細な旨みを味わいます。
大将は、ふぐ調理の免許もお持ちで、お寿司だけでなく、和の一品料理、ふぐ料理も看板料理という二刀流。三刀流かな。
【とろのステーキ】
とろは、にんにく醤油に漬けて、しっとりと焼き上げて。脂が美味しいとろに、ポン酢と大根おろしでさっぱりと。
【鯨の尾の身のお刺身】
アイルランドから直送のクジラを大将が、綺麗にお掃除してから、切り出して。おろし生姜、青葱と生姜の2種類で比べながら。その美しいサシの入った赤みの美味しいこと！馬刺しとトロの間のような旨味。
良いクジラが入ったので、是非と。正直、こんなに美味しいのは初めてです。
【春子鯛】
春子鯛を軽く締めにして。ふんわりとした柔らかさ。
【平目】
3日寝かし、昆布〆、縁側仕込み 脂がのっているので、ねっとりと旨みがじんわり出てきます。。
【牡蠣】
プリッとミルキーな牡蠣に、レモンをきかせて。 優しい塩味がよいです。
【鯵】
脂がのった鯵を゙しっかり締めたしっとり感と、綺麗な味わい。
【白甘鯛(しらかわ)】
4日寝かし、ねっとりとした旨味と、シャリ、酢橘、塩をきかせて。白甘鯛は、希少価値だそうです。
【のどぐろ】
のどぐろは、皮目に軽く炙りにして、身はふんわりと。 煮切り、酢橘と。
【スミイカ】
切れ目を入れながら、むちっとした食感と甘み。 塩、酢橘 と。
【剥がしのトロ】
トロから、筋を剥がした“はがし”。ふんわりとろける柔らかなトロをシャリとともに
【赤身 漬け】
赤身を漬けにして、程よい酸味と旨味が広がります。
【小肌】
こはだは、一匹を骨抜きにして、巻き込んだもの。見た目美しく、シャリにしっとりと香りもなじみます。
【味噌汁】
あら出汁を使い、黄韮を加えて。
【塩水雲丹】
ひとつぶひとつぶの粒が甘く、香りもいいですね。
【玉子焼】
一つは、ふくよかな味わいの出汁巻き玉子。もう一つは、芝海老、魚のすり身、山芋を合わせて、2時間掛けて蒸した江戸前式で。 芝海老の甘みとしっとりしたカステラ風の玉子焼きです。
【穴子】
穴子は蒸して、ツメと。とろりととろけます。
大将の楽しいトークや、カウンターの並びのお客様とも、楽しく過ごせて、良いお時間になりました。お寿司だけでなくふぐ料理までも素晴らしかった!カウンター内で、良く動き良く笑い、お話しして、ゲストを楽しませて下さるスタイル、私にとっての銀座の師匠様にそっくりかもです。銀座時代や各お店時代からのご贔屓様で、既に大人気のようです。今日も、地元の方で盛り上がっていました。また予約して伺わせていただきます。