Hatsune Sushi
(初音鮨)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hatsune Sushi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3469-0181 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区西原3-17-10 |
| 交通方式 |
小田急線・千代田線/代々木上原駅駅徒歩2分 距離代代木上原 107 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ カウンター6席、座敷6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
東京メトロ千代田線始発駅の代々木上原駅北側にあるお店です。
お店の存在は以前から知っていましたが、
店頭に出ているメニューはそれなりのお値段がしていたので入ったことはありませんでした。
久しぶりにやってきた代々木上原で、こちらのお店を思い出し、
店先までやってくると暖簾が出ていたので、入ってみることにしました。
からからと昔ながらのガラスの入った格子の引き戸を開けると、
右手には漬けばとカウンター席、左手にはテーブルが2つ並んだ小上がりのお座敷がある
こじんまりとしたスペースの小さなお寿司屋さんでしたが、人の姿がありませんでした。
声をかけようとしたら、奥から調理服を着た職人さん風の方が現れ、
いいですか、と聞くとどうぞとのこと。
一旦席に着き、表のメニューで確認していた梅ちらし\1,500をお願いします。
手洗いうがいをしたくて、その場所を探そうと席を立つと、
さらに奥から比較的若い職人さんが現れ案内してくれました。
しかし、扉を開けると和式のその場所に手洗いのスペースはなかったので、そのまま席に戻りました。
店内の様子を見ても、だいぶ年季の入った昔からこの場所で営業されているお店だという雰囲気は感じます。
とはいえ、整然と並んだ常連さんのものと思われるお酒のボトルや
桶の並んだ棚などの様子をみても、清潔感があって
きちんと整頓されている様子から、お店の方の昔気質な心意気が感じられました。
カウンターの冷ケースには殺菌用と思われるパセリがたくさん並んだ上に
様々な種類のネタがサクのやかたまりの状態でたくさん置かれていました。
注文が入ってから、そこから切り分けてお寿司を作っていました。
待つことしばしでカウンター越しに寿司桶を渡されました。
彩りが鮮やかなちらしは見た目もきれいで、寿司桶を受け取った後
お寿司の写真を撮っていいですかと、その作ってくれた大将に聞くと、
間髪入れずに「写真はダメ！！」とまさにびしゃっと言われました。
すぐに若い職人さんがお椀を持ってきてくれましたが、
その間、2,3の悪態を心の中でつきつつも
久しぶりに言われたはっきりとした言われ方にむしろ昔気質な職人さんのこだわりを見た気がしてきました。
料理・味 3.5
というわけで、写真がありませんが記憶の限りでレビューさせていただきます。
前述のとおり、一般的な丸い寿司桶に入ったちらしは
若干少なめなボリュームといった雰囲気で、ネタの横から寿司桶の内側が見えるくらいでした。
しかし、ネタは赤身や白身、ピンクのでんぶや真っ黒の椎茸の煮つけ、
うすい黄色の玉子焼きは厚みのあるものがふた切れ入っていて
きゅうりの緑も見えて彩りがとても鮮やかに見えるちらしでした。
一番上にはしその実が枝ごと1本添えられていました。
ネタは全体的にどれも厚みがあって大き目にカットされています。
全体のボリュームが少な目に見えたのは、シャリが少な目だったせいでした。
シャリは寿司桶の半分以下、1/3くらいまでしか入っていません。
海苔が振ってあるシャリはいただいてみると、とても冷たく
お米に粘りがあったようで、となりのお米同士がくっついてしまっています。
歯ごたえとしては弾力はあって、新米のような味わいです。
ネタはどれもそれなりに鮮度は良かったと感じました。
厚みがあって食べ応えがあります。
玉子焼きがほんのり甘みがあって、ジューシーでおいしかったです。
自家製かと思われますが、甘みのほかはあっさりとしていて特徴的だと感じました。
煮椎茸は大きくてあまじょっぱいものがひとつ丸ごと乗っていました。
ネタに関しては値段と比してもこれくらいの評価はできると思いました。
冷たいちらしに対して、お椀は刻んだ長ネギがたっぷりと入った
温かいお味噌汁でした。
サービス 3.1
おしぼりはいただけましたが、こちらもとっても冷たかったです。
店名と電話番号の入った湯呑のお茶は熱々でした。
料理の写真撮影はダメでしたが、店頭には値段の入ったメニューが出ています。
雰囲気 3.3
とてもこじんまりとした雰囲気のお店でした。
客席スペースは和室で言えば6畳くらいに感じました。
しかし、整然とした店内は凛とした空気が感じられました。
CP 3.0
いわゆるお得なランチ営業はされていないようです。
昼も夜も同じお値段だと思われます。
昼でも一番安くて\1,500のお寿司屋さんは
お店の雰囲気からしても安いとは言えませんが、
ここから近い場所にあるお寿司屋さんもやはり一番安くて同じ値段なので
代々木上原価格なのかもしれません。
酒・ドリンク 3.2
温かいお茶は渋みがあって、おいしくいただけました。
総合評価は、3.5くらいです。
写真撮影がダメなところはともかく、
安くはありませんが、そのネタのボリュームや味わいからしたら
また行ってもいいかと思えたのでこの評価としてみました。
特に玉子焼き好きとしては、こちらの玉子焼きは他にはない特徴的な味わいがありました。
おいしかったです。