Sushi Nishizaki
(鮨 西崎)- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Nishizaki
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
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| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区北沢5-3-12 B1F |
| 交通方式 |
距離东北泽 412 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
【最寄駅】
東北沢駅徒歩5分
【予算】
18000〜20000円
【概要】
東北沢の「鮨西崎」は、2022年4月にオープンしたばかりの、予約困難店。
店主の西崎氏は、鮨なんば日比谷、鮨しゅん輔を経て独立。西崎氏の握りは、素材の味を最大限に引き出すことにこだわり、シャリの温度や酢の配合など、細部にまでこだわって作られています。(感激するほど美味い)
また、西崎氏は、常に「もっと美味しく」を求めて、新しいことにも挑戦しています。
鮨西崎のコンセプトは、「素材の味を最大限に引き出す、洗練された鮨」。
西崎氏の探究心と情熱が、一貫した握りに込められています。
【メニュー】
・カニと卵
・タコ、塩分加えてないから柔らかい
・メカジキ、水タコ、ひらめ
・茶話むし、アナゴのちげ、わさび
・粕漬けにしたこもち昆布
・子持ちのヤリイカと菜の花()
・鯖巻き芽ねぎ
・あん肝
・あなご
・白魚
・アオリイカ
・ひめにしん
・カンパチ(14日寝かして)
・マグロ(東京)わさび使わずに
・中トロ
・くるまえび
・平貝
・ウニ
・アナゴ
・味噌汁
【感想】
・ひめにしん
鮨屋であまり食べないひめにしん。
かなり希少で、仕入れることもかなり大変。
サラッとしたタレに水水しい食感、シャリと絶妙に合わせた一握り。
・カンパチ
14日間寝かしたカンパチ...
口の中に広がる濃厚さ、鼻の奥まで旨みが広がるほど。
今まで食べてきたネタの中で1番記憶に残りましたね！
・あん肝
拳ぐらいのブロックがでてきて今までに見たことのないくらいの大きさ。そこからカットして提供されますが、雑味がなく、あん肝のうまさだけを食べさせてもらえる。
ご馳走様でした。
※投稿時3.86