评论列表 : Sushi Nishizaki

今月も、大好きな西崎さんのお席にご縁がありました。
ありがたや〜(*´∀`)♪

本当にどれも美味しくて、以前にいただいた握りでさえ、今も記憶に残っているネタがたくさんあります。


パー...

4回目の西崎さんです。初めて連れて行って頂いた時に衝撃だったのが、コースのあん肝です。崩れる手前のやわらかさに甘さもあり毎回とろけさせられます。今までお鮨で通い続けたことはありませんでしたが、通うのは...

およそ半年ぶりの西崎。このサイクルでしか予約取れないです（涙）

この日は初めて奥の個室カウンターで4人貸切の会。聞けばメインのカウンターよりこちらの方が先まで予約が埋まっているとのこと。スタート...

⚫︎摘み

海苔の茶碗蒸し

水タコ、真鯛昆布締め、サクラマス

白バイ貝の酒煮

ホタルイカの有馬煮、煮タコ

鰯の酢の物

エボ鯛炙り

あん肝

ウナギの白煮焼き...

いつものメンバーで半年振りの西崎さんを訪問。
季節も変わり春ネタは心躍る内容です。
食材選びは勿論、手間のかけ方がとてもシンプルかつ繊細で、毎回新鮮な驚きをいただいてます。
【お料理】
1.あ...

なんと、今月２度目の西崎さん。
へへ…(^^)

前回は、お酒と主にツマミとのマリアージュを堪能させていただきましたが、今回は握り中心のランチタイム。

握りへのこだわりは、昼も夜も変わりな...

土曜日の20時半、個室貸切会に伺いました。
この日は午後用事を済ませ、西麻布から東北沢に移動し、
遅くまでカフェをされているお店を探し、一人カフェで０次回後こちらへ。

私はビールが飲めないの...

２回目の西崎さん。
今回も美味しかった。
桜には早いけれど、桜の枝を用意してくださる粋なはからいも。

甘めのあん肝がいつも美味しくて悶絶。
分厚くて立派な中トロ。
穴子は焼きも握りも堪能...

平日18時
完全予約制(予約困難店)
2名
カウンター席(個室カウンター席もあり)
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《今回のコース》
おまかせコース　21,000円
♢アサリ出汁とあおさの茶碗蒸し
♢お刺身...

東北沢駅より徒歩5分。
世田谷区北沢にあります「鮨西崎」さんへ訪問です。

鮨西崎の西崎亮平親方は人気鮨店「鮨 なんば 日比谷」、「鮨しゅん輔」のご出身で2022年4月に開業。
オープンから話...

常に、「もっと美味しく」の追求を失わない西崎さん。

ほとんどの職人さんにとって、つけるのが当たり前になっている山葵さえ、「赤身の香りには邪魔になる」と思えば、今回のように「さび抜き」で供されます...

住宅街にひっそりとお店を構えるお寿司屋さんです。
個室は残念ながら、新規のお客さんは予約出来ないのですが、2部制になっていて、後半が貸切の個室でのお食事となっています。
毎回素材を活かしたお寿司を...

【店名】鮨西崎
【予約】誘ってもらう
【場所】東北沢
【用途】デート、鮨会
【予算】27,000円
【メニュー】
☑︎白魚と卵の豆乳汁
☑︎蛸
☑︎サクラマス/ヒラメのお造り
☑︎白...

なんばやしゅん輔で修行された西崎さんが東北沢で独立されたお店です。
何より値段が良心的ということもあり期待しての訪問
シャリは2種類
白いシャリは美味しく赤いシャリはうーん…
ネタもマグロは良...

【最寄駅】
東北沢駅徒歩5分

【予算】
18000〜20000円

【概要】
東北沢の「鮨西崎」は、2022年4月にオープンしたばかりの、予約困難店。

店主の西崎氏は、鮨なんば日...

鮨なんば、鮨しゅん輔、２年前の独立以来いいペースで訪問できている。値段をあげたとはいえ、まだまだ安い値段でやっているところが嬉しい。それにもまして美味しさがぐんっとアップしている。魚の西崎さんの技術に...

東北沢にあるお寿司屋さん『鮨 西崎』

鮨店や日本料理店で研鑽を積んだ西崎氏は鮨職人として28年ものキャリアを持つベテラン。

幡ヶ谷にある老舗のお寿司屋さん（叔父様のお店）から、『鮨 なんば...

①開門　時間前に開きますが、着席は時間通り
それまで前室で待ちます
②お出迎え　若い女性
③オペレーティング　大将、男性2人、女性2人
④席　8席
⑤つまみ どれも美味い、同じものは殆ど出...

コスパ完璧です。
20:30〜の2部は大将の西崎さんのトークも味わえる特別な時間でした。
私からは何も言うことはありません。

◆逸品
白魚　卵　豆乳仕立て
煮蛸　お酒とお水だけで
お造...

代々木上原か笹塚から徒歩10分ほど。
住宅街の地下にあるお店。
すでに新規予約は不可の人気店にお誘いいただきました。

今回は貸し切りでワイワイと。大将との掛け合いも常連さんがいて楽しく、笑い...