官方消息
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Kanazawasushi Kobu
(金沢鮨 鼓舞)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kanazawasushi Kobu（Kanazawasushi Kobu）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、日本酒 |
| 预约・查询 |
03-6413-1833 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区豪徳寺1-50-12 |
| 交通方式 |
从小田急线“豪德寺站”徒步3分钟 距離山下 120 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4010901037862 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料5％を頂いております |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ 包场从5位起受理。需要时请提前5天打电话联系。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 7人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
※儿童预约仅限小学生以上。但是，儿童将获得与成人相同的套餐。有关套餐内容和费用的信息可以在上面找到。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.5.14 |
| 备注 |
重要提示：❗️❗️非常感谢您一直以来对 Kanazawa Sushi Inspire 的惠顾。 我们始终致力于为客户提供最佳的寿司体验，但最近我们面临着通过食べログ和 Ikkyu 预订网站在最后一刻取消和未出现的情况增加。 这些会影响我们提供的服务质量，并对其他客户造成滋扰。 针对这种情况，我们做出了一个重要的决定。 我们将停止接受来自食べログ和一急的预订。 ※※请从金泽寿司Inspire网站或Instagram个人资料进行在线预订※※因此，我们可以建立一个管理更完善的预订系统，并创造一个顾客可以安心享用餐点而不会造成任何不便的环境。 此外，**预订将接受至前一天**。 请注意，当天的预订和咨询可直接通过电话进行。 我们将努力确保这些变化为我们的客户带来积极的结果。 对于由此给您带来的不便，我们深表歉意，但我们期待您的继续惠顾。 我们非常感谢您的理解与合作。 我们期待您在金泽寿司驹舞的用餐。 感谢您一直以来的支持。 |
| 餐厅公关 |
金泽海鲜×江户前寿司寿司的混合体
我们只精心挑选和购买从金泽港直接空运而来的天然鲜鱼。在米饭方面，我们只使用日本最好的富士醋，并始终备有红醋和白醋两种。米饭的味道与鲜美的鲜鱼完美和谐，令人心旷神怡。此外，我们还使用北陆著名的 Kutani 器皿，让您在品尝美味佳肴的同时，还能亲眼目睹，使您的用餐更加与众不同，令人难忘。 而且所有菜肴都是当着您的面烹制的，您可以在这里体验铁板烧风格的寿司房子。 |
週末ランチ、豪徳寺にある気になるお寿司屋さんへ。
ちなみに気になるお寿司屋さんには最初は一人で行くのが好きなんです。
2019年5月にオープンしたばかりですが、カウンターにはご近所と思われる常連さんたちでいっぱい。ご年配の方も多く、地元に愛されている感じが伝わってきました。それにしても九谷焼の黄色いお皿がとても可愛らしい。
ランチは事前に「あじさい」4,000円を予約済み。他にも「あさがお」2,500円、「ゆり」6,000円があり、色々選べるのもうれしいですね。
まずは瓶ビールのスーパードライで喉を潤します。
最初はおつまみから。
「ホタテの茶碗蒸し」
ホタテの出汁が効いた茶碗むしに具材はゴロゴロとしたホタテとイクラ。ホタテの旨味がたっぷりと楽しめる一品。
そして「ブリのたたきと焼きナス」。
バーナーで炙ったブリは香ばしさのなかに旨味を閉じ込めています。ひんやり玉ねぎと焼きナスをさっぱりとポン酢で。
この後は握りに。カウンターを見るとシャリは2種類。赤酢と白酢を使い分けて握っているとのこと。
「イシガレイ」
旬のイシガレイはキモと一緒に。さっぱりとコリコリした食感がたまりません。
「アジ」
新鮮なアジに生姜を少し乗せて。旨味がしっかりとこちらも旬の味。
「中とろ」
宮城県産の中とろ。赤身と脂身のバランスが良く口の中でホロリと旨味が広がります。
「バイ貝」
おつまみのイメージがあったのですが、コリコリの食感と貝の旨味が握りのシャリとも合うんですね。
「水だこ」
能登産の水ダコ。クリアで透明感のある味とタコならではの歯ごたえ。
「車エビ」
肉厚で見事な車エビ。甲殻類の旨味でいくらでも食べられそう。
「ウニ」
北海道産のウニ。海苔がない分、濃厚な旨味とシャリがシンプルに伝わる味です。
「白エビ」
こちらはリクエストをして。北陸といったらやっぱり白えび。ねっとりとした食感に甘い旨味がたまりません。
「のどぐろ」
軽く炙ったのどぐろは、脂がしっかりと乗っていて濃厚かつ香ばしい。お代わりしたくなる！
大将のご実家が農園とのことで、お野菜は無農薬でとれたて。
ちょうど枝豆があったようで、最後にゆがいたものを少しいただきました。
豆の味の濃さと健康的な食感が美味しい。
「イカの手巻き」
手巻きはイカで。さっぱりとしつつも、イカの旨味が楽しめる手巻き。
「シジミのすまし汁」
優しくシンプルにシジミのエキスが染み渡ります。
北陸の漁師さんから直接仕入れているネタはどれも新鮮でクリアな味わい。
品があって、そしてシンプルだけど美味しいお寿司たちでした。
大将やお店の方は本当に気のいい方たちで、ご年配のお客さんのサポートがとても丁寧で優しい。
なんだかこちらまでほっこりできる雰囲気が本当に素敵だと思います。
日本酒のペアリングもあるようなので、今度は夜にゆっくりとお伺いしたいと思います。