官方消息
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Kanazawasushi Kobu
(金沢鮨 鼓舞)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期二、星期三
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まずは、夏野菜とホワイトコーンのすり流し。トマトは甘いけどそら豆は塩味が全くないから風味が立ち上がらない。
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甘鯛。軽く塩してある。カラスミとわさびと芽ネギを巻いて。ほんのり旨みある。
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セロリの漬物
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能登の、ハモの湯引き。上の身は塩がしてあります。
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下の身は酢味噌で頂きました。すんごくあっさりしている。焼きナスを添えて
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鰹の玉ねぎ醤油。あしらいは、ムラサキツユクサ。ほろ苦。食べ応えあり。
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鯛、塩で。
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真ふぐの白子卵かけご飯。赤シャリを添えて。シャリはもう少し量が欲しい。白子は、出汁に通して少しだけ火を通してあります
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リクエストした、茶碗蒸し。毛ガニ入り。もっと出汁を！
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白いか。糸作り。ねっとり甘い。
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鯵
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やま幸 塩釜 20日目。塩辛乗せ。わたしは塩辛はいらないかな
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中トロ。もっと旨みがあって欲しい。あっさりです。
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赤貝
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黒むつとじゅんさいのお椀。
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ガス海老。さすがにねっとり甘い。甘エビのワンランク上です
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石川の毛ガニ。海苔と巻いて。海苔がやっぱり弱い。身が淡白だからジュレと一緒に食べたいけど難しかった
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大トロ？の、づけ。これは、脂も、旨味もあります
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余市のムラサキウニ。海苔は湿気ってて、雲丹も淡白かな
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のどぐろ、さっと炙り。塩で。脂あり
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海苔巻き、わさび多め。やっぱり海苔が… :(˘•̥ㅁ•̥˘ ):
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麦味噌の蜆汁
満足できる寿司割烹
金沢で修行した主人が饗する金沢寿司割烹店。コロナの大波が収まり２年ぶりに再訪。
夜のコースをランチで利用。今日のシャリは堅めのいい塩梅。赤白の酢で握り分け。今日は、赤酢がやや強めの印象でした。鮪は塩釜でやま幸仕入れ。コース名の能登舞い。16,500円
頂いたのは。
１． ヒラメの昆布締め カラスミかけ 旨味と塩味のバランスよし
２． 蒸し鮑 下に肝ソース 柔らかい仕上がり、ソースは若干風味が飛んでるかな
３． 茶碗蒸し 中の具はホタテ、トッピングは富山の白エビ 贅沢で上品な一品 おいしいい
４． 蟹の身、トマト、アスパラ、ジュンサイの冷製
５． イサキ
６． 鯵 青ネギ乗せ 旨味が強い
７． アオリイカ ？
８． 塩釜 本マグロ赤身 塩辛乗せ
９． 鮪 中トロ 初夏のさわやかな脂
１０．鱧 脂が乗りきる前の季節物。優しい中にいい歯ごたえ
１１．甘エビ ねっとり甘い
１２．大トロ漬け これも初夏の鮪のいい甘味が引き出されている
１３．ウニ 甘味がイマイチでした
１４．のり巻き
１５．玉子焼き
１６．鱧のお椀
おなか一杯、満足しました
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kanazawasushi Kobu（Kanazawasushi Kobu）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、日本酒 |
| 预约・查询 |
03-6413-1833 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区豪徳寺1-50-12 |
| 交通方式 |
从小田急线“豪德寺站”徒步3分钟 距離山下 120 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4010901037862 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料5％を頂いております |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ 包场从5位起受理。需要时请提前5天打电话联系。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 7人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
※儿童预约仅限小学生以上。但是，儿童将获得与成人相同的套餐。有关套餐内容和费用的信息可以在上面找到。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.5.14 |
| 备注 |
重要提示：❗️❗️非常感谢您一直以来对 Kanazawa Sushi Inspire 的惠顾。 我们始终致力于为客户提供最佳的寿司体验，但最近我们面临着通过食べログ和 Ikkyu 预订网站在最后一刻取消和未出现的情况增加。 这些会影响我们提供的服务质量，并对其他客户造成滋扰。 针对这种情况，我们做出了一个重要的决定。 我们将停止接受来自食べログ和一急的预订。 ※※请从金泽寿司Inspire网站或Instagram个人资料进行在线预订※※因此，我们可以建立一个管理更完善的预订系统，并创造一个顾客可以安心享用餐点而不会造成任何不便的环境。 此外，**预订将接受至前一天**。 请注意，当天的预订和咨询可直接通过电话进行。 我们将努力确保这些变化为我们的客户带来积极的结果。 对于由此给您带来的不便，我们深表歉意，但我们期待您的继续惠顾。 我们非常感谢您的理解与合作。 我们期待您在金泽寿司驹舞的用餐。 感谢您一直以来的支持。 |
| 餐厅公关 |
金泽海鲜×江户前寿司寿司的混合体
我们只精心挑选和购买从金泽港直接空运而来的天然鲜鱼。在米饭方面，我们只使用日本最好的富士醋，并始终备有红醋和白醋两种。米饭的味道与鲜美的鲜鱼完美和谐，令人心旷神怡。此外，我们还使用北陆著名的 Kutani 器皿，让您在品尝美味佳肴的同时，还能亲眼目睹，使您的用餐更加与众不同，令人难忘。 而且所有菜肴都是当着您的面烹制的，您可以在这里体验铁板烧风格的寿司房子。 |
今日は、地元のお店の応援のつもりで訪問。金沢で修行して地元に帰ってお店を開いた大将が割烹と金沢ネタを織り交ぜて提供してくれます。1年ぶりの訪問でしたが、色々と気になる事もありました。応援のつもりなんで少し辛口かも。まずは、料理のメリハリ、味の強弱があんまりなくて単調。皆、薄味で塩味がいまいち。茶碗蒸しの出汁も弱い。もっと強くていいのに。海苔も湿気ってまふ。軍艦、海苔巻の海苔がこおばしくない。もっと産地や調理のこだわりを教えてください。金沢に仕入れもこだわってるならもっともっとアピールして欲しいです。それは、客に対するホスピタリティにつながるから。能登の極みを頂きました。