评论列表 : Masaki

ひたすら魚のシンプルの極みは相変わらずのキレ。
ご主人のいい意味での毒舌が、六本木・麻布あたりのミシュラン★つき店大好きな、味はわからず金だけはあるというお客を全拒絶するため、客層が良いのも良い。

ご主人が、ご自分で釣ってきた魚を出されている。
お店はワンオペである。

店名とも相まって、素材はいいが調理は荒っぽい漁師料理がイメージされるであろうが、そうではない。
もっと凝った調理をする...

新井薬師 柾

ちょー美味い！

味は本当に確かでシンプルな素材を美味しく頂きました。
でもそれ以外はあまりに納得いかず・・・
やっぱりレストランはバランスだと思うので私はもういくことがないと思います。

この日は私と主人、そ...

大将自ら釣られたお魚をさばいて用意してくださいました。気さくで感じの良い優しい雰囲気の方でした。
お魚美味しいー
天ぷらの揚げ具合 衣の薄さ いいです。お塩で


炊きたてのお米でおにぎり...

魚を知りつくしたご主人が魚だけを出してくれる
玄人好みの店です。
寡黙に調理する背中は修行僧にも似ています。
しかし、魚は最高でした。魚しか出さない心意気は心地よいです。最後のおにぎりはお米がこ...

キスの旨味と柔らかさ
鯖も絶妙の焼き加減
アワビの白味噌漬け4日目の旨味爆発
ご馳走様でした

今までのフグとは別次元に美味かったなー

こちらも
いわゆる、究極系です。
ゆっくりゆったり
食事を楽しみたい時。

どこまで、
シンプルになるのだろう。
近くにあれば、
しょっちゅう行くだけの
時間を作りたいお店。

...

この店以上にシンプルな料理は見た事無い。
余計な味付けも、付け合せも無い。
良い素材を使い、その旨さを最大限に引き出す。
客が来てから鰹節を削り、精米をする。
そんな料理が不味いわけ無い。
...

何かと世話になってる人のお祝いなので、食べログで評価の高いこの店を予約してみた。
土曜日の夜はコース/一人前（7,500円+税）のみの提供だ。

まずはハートランドビール（500円+税）から始め...

西武新宿線新井薬師前という、用が無ければ決して足を踏み入れない場所にあるお店です。
縁があって夫婦でお邪魔しました。

こちらのご主人は素材を生かすお料理を極めていらっしゃいます。
余計な味付...

美味しい和食屋さんがあると聞き、新井薬師まで。店の看板には、「泥酔割烹」と手書きでありました（笑）楽しそうなご主人の予感。的中です！お一人でお酒やお茶から料理までこなされてます。胡麻和えも、目の前です...

500店舗目の投稿ということで、一つの区切りになるお店を。
なお、店主は食べログを嫌っており、ここでの数字評価を見て来店する客を嫌っている。
しかしそれでも、記しておきたい店なので点数評価をせずレ...