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出汁はあさり、昆布、鰹・鯖節のトリプルスープ
巣鴨駅から徒歩２分、
ミシュランの名店を数年ぶりに訪問。
今は7時から整理券を配っているそうで、
以前の大行列は無し。
整理券を貰うときに1時間刻みの希望時間を聞かれ、
この日は12時から13時の整理券を1000円と引き換えに。
12時前に再来店、40分待ちで入店。
ラーメンは味玉塩SOBA1310円を注文。
出汁はあさり、昆布、鰹・鯖節のトリプルスープで、
アサリの良い香りがしてとても美味しい！
トリュフの香も食欲をそそる。
麺がもう少し堅めのゆで加減であれば
個人の好みとしても言うことは無し。
最近塩ラーメンをよく食べるが、
高評価の店は麺とスープが良く絡むよう、
若干柔らか目のゆで加減だそうだ。
最後の一滴まで美味しく頂きました。
餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Japanizu soba noodles rutsuta（Japanizu soba noodles rutsuta）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
| 地址 |
東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F |
| 交通方式 |
・JR山手線「巣鴨」駅(南口)より、徒歩２分 距離巢鸭 128 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 2：7のL字カウンター） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 徒歩３分以内に有料駐車場あり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
１席使用する場合は１人前食べる必要あり |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.1.26 |
| 备注 |
整理券情報は以下のTwitterにて告知されます。 |
巣鴨駅から徒歩２分、
ミシュラン一つ星の「蔦」を訪問。
今年２回目です。
10時過ぎにお店に訪問し、
12時から13時の整理券を1000円と引き換えに。
11時50分に再来店、15分待ちで入店。
入店と同時にトリュフの香りが漂います。
ラーメンは味玉塩SOBA1310円
+黒トリュフ1,380円を注文。
スープはあさり、鶏から変わったサーモン、
乾物などからとった出汁でとても美味しいです。
塩も3種類との事で味わい深いです。
アサリの良い香りにトリュフとボッタルガの
香りも加わって食欲をそそる。
麺は思ったよりも固めで
前回よりスープとの相性の良さを感じた。
黒トリュフのトッピングは時間が経つほど
スープの味わいが深くなって美味しい。
最後の一滴まで美味しく頂きました。
次は醤油SOBAを食べてみたいですね。