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つけSOBA塩1280円 つけ醤油より好みだな。
醤油味玉SOBA、塩SOBA、つけSOBA醤油の順に、
食べ進め、本日は塩つけSOBA。
先週同様トリュフ軍団に囲まれながら(9席中6人)
いつも通り妻も同じくつけSOBA塩。
必ず2人は同じものを食べるようにしている。
その方が、美味しかったね！の共感があるから！
余韻会話も成立する（笑）
これは個人的考えですが。。。。
蔦でのラーメンシェアはやめた方がよいと感じる。
カップルで来て、醤油と塩とか、
トリュフとつけSOBAといらっしゃるけど、
蔦のラーメンは、レンゲを入れる場所によって
勿論味が違うこと。混ぜる混ざっていくと、
さらに味に変換がある事。
回し食べでは全てを感じられないと思う。
遠方から中々来れない方でも、
シェアではなく、自己完結かベスト。
さてさて、つけSOBA塩。
難しいことは分かりませんが、
べらぼうに美味いです。
どれを食べても5.0。1品勝負の専門店でもおかしくない。
ただスタッフ不足でしょうが、
麺のほぐしは、もう少ししっかりと。
画像や蘊蓄は、他のレビューをご参照下さいね。
Mクラス 殿堂店
追記、
私は飯田や蔦には、5000円くらいまで、
どんどん突き抜けて欲しい。
私は金持ちじゃないけど、
鰻、鮨、天麩羅、すき焼き、
これらのミシュランランチ価格まで！
私達は無論食べます。
・整理券持ってないんですけどー
・両替して下さいー(両替って有料なんですよ今は)
・写メパチパチ
・あっ。サーモンないー
こんなの毎日何十回答えてるのか。
ミシュランの店に食べに行ってるんです。
これ、三谷で言うんですか？
トゥールジャルダンに予約なしで行くのですか？
インバウンドという悪口。
こんなのインバウンドの意味仕掛け、
わからない人は※しないで欲しい。
インバウンド。外国の方のほうが、
マナーが良い傾向です。真剣に勉強してるから。
料理に向き合ってます。リサーチ。
インバウンド客は、
ミシュランとして訪れています。
インバウンド。いーじゃないですか。
ここはミシュランですよ！
2920円のラーメン。蔦というラーメン。
安いでしょ。
うな重5000円、浅草のしょうもない天丼4000円。
蔦には、是非この領域にチャレンジを。
醤油つけSOBA 蔦ワールド満開
整理券白を2枚持ち10:40再び到着、先客4名。
私達は5人目と6人目。
よしベストだー。先頭から4人目までだと、
カウンターでのワクワクタイムなく、
料理が提供されてしまう（笑）
なので2回転目のこのポジションベストなり。
店長さんが作り手さんに4-3-2と伝える。
私の右2人と妻の左隣1名、
黒トリュフチャーシュー味玉SOBA2920円。
しまったトリュフに挟まれた。汗
くぅーいい香り！！豪快に削られている。次回は。。
まっ、今日は醤油つけを楽しませてもらいましょう。
難しいことは分からないけど、べらぼうに美味い。
やはりつけ麺というカテゴリーではなく、
蔦と言う料理。。。。鮨で言うなら三谷では。
冷たいつけ汁、熱いつけ汁、薬味三種。
どれも美味い、叫びたいほどに美味い。
取り立ての出汁で割って完飲！
節も食べちゃいました。。。
今日もご馳走様でした。
殿堂Mクラス
塩SOBA1080円圧倒的な美味さ
難しいことは分かりません。
ただやはり蔦はラーメンではなく蔦と言う料理。
考えるな！感じろ！
ご馳走様でした。
また来週。次回は醤油つけSOBA。
M
もはやラーメンじゃなく蔦と言う料理です
飯田商店、金色不如帰、ちとせ、ちとせ、
4日連続ラーメンやつけ麺を食べ、
念願の蔦へ初訪問。
毎週日曜日の朝に巣鴨に行く用事が出来たので。
味玉醤油そば
タイトル通りラーメンではなく、
蔦と言う麺料理。
毎週日曜日が楽しみです。
飯田商店と蔦はやはりステージが違います。
ぜひ皆様も試してください。
妻と2人一日中美味しかった話しをしてました。
Mクラス
餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Japanizu soba noodles rutsuta（Japanizu soba noodles rutsuta）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
| 地址 |
東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F |
| 交通方式 |
・JR山手線「巣鴨」駅(南口)より、徒歩２分 距離巢鸭 128 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ 2：7のL字カウンター） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 徒歩３分以内に有料駐車場あり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
１席使用する場合は１人前食べる必要あり |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.1.26 |
| 备注 |
整理券情報は以下のTwitterにて告知されます。 |
10月27日 白整理券
全メニュー制覇し、ようやく黒トリュフの出番。
移転前に食べなきゃと。
が。
残念。ぬるい。指入れてられるくらいぬるい。
着席前に既にスープが注がれていて、
麺もまだ茹で上がらず。
そして本日は麺も伸びてました。
茹で上がりからも作業時間がかかったせいかな。
1人で4杯作り。
やはりスタッフ2人だと熱々難しいのかなぁ。
ぬるいラーメンは評価対象外。
移転されて万全の体制整ったころに
お邪魔しますね。
ご馳走様でした。
A1