菜单 : CHAI YAI

～春雨の海鮮入りサラダ～
春雨のモチモチ感と小海老やイカのプリプリ感、キクラゲのリズミカルな食感に、ナッツや干し海老が旨味とコクのハーモニーを紡ぎます

～春雨の海鮮入りサラダ～

～皮付豚バラ肉のピリ辛マリネ～
コラーゲンたっぷりの皮付豚バラ肉をカリカリに揚げて、セロリや赤タマネギを炒めてピリ辛のマリネに

～フライドエッグと小海老のマリネ～
半熟玉子と小海老やイカにナンプラーが相性抜群です

コリコリ・プリプリのつぶ貝にナンプリックパオ（チリインオイル）やしょうが・パクチーなどでスパイシーなマリネに

～鶏ひき肉のスパイシーサラダ～

～豚ひき肉のスパイシーサラダ～

～タイ産もち米～
ラープとの相性抜群です

～青パパイヤのタイ東北地方のサラダ～
未熟な青パパイヤの爽やかな香りと食感、タマリンドやライム・ココナッツシュガー・生唐辛子との味のバランスが絶妙です

タイではもち米と合わせて食べるのが一般的
是非お試しください！

～国産豚肉を使った自家製ソーセージ～
ライムを絞ってナッツやしょうがと共にご賞味ください

～かりかりおこげとネームのマリネ～
ネームやカリカリおこげにタイ産ハーブやナッツを合わせてスパイシーなマリネに

元祖Ｂ級グルメ
トムヤム味のインスタント麺に小海老やイカ・豚挽き肉・香味野菜もたっぷり入れて
シンハービールとお召し上がりくだい

地鶏のモモ肉をチャイヤイオリジナルのタレに漬け込み焼きました
イサーン地方（タイ東北）ではかかせない料理
カウニャウ（もち米）と一緒にハーブが効いたスパイシーなタレで味わってください

コーはのど周り、ムーは豚肉
チャイヤイでは肩から首にかけての脂ののった国産豚肉をフリックタイダム（粒コソウやパクチーの根・ガーリックをたたいたもの）やタイ産黒醤油などに漬けてから、あぶり焼きにしています

～チャイヤイオリジナル生春巻～
3本目から＋300円
季節の野菜をピリ辛に炒めたものと、人参・もやし・キュウリなど新鮮な生野菜をふんだんに！
モチモチのライスペーパーで巻きました

～海老入り生春巻～
3本目から＋400円
オリジナル生春巻の具材を使い、1本につき2尾のぷりぷり小海老を巻いた贅沢な一品です

～蒸し鶏入り生春巻～
3本目から＋250円
蒸し鶏に大葉やもやし・季節の生野菜をまいたヘルシーな一品
黒酢ナンプラーソースにたっぷりと絡ませてご賞味ください

3本目から＋250円
ゆで豚に青ニラやもやし・季節の生野菜を巻いた、食べ応えのある一品です
ミソベースの自家製ソースがさらに美味しさを引き立てます

～タイ麺の焼きそば～
センレック（タイ中太麺）のモチモチの麺にシャキシャキの生もやしとナッツ・干し海老がよく合います

～タイ麺の焼きそば～

～海鮮入りタイ麺焼きそば～
イカや海老などの魚介をプラスし、より奥深い味わいに仕上げました

ピータンと香味野菜を黒酢とナンプラーのソースでパクチーを添えて
紹興酒と合わせて

オイスターソースとタイ産醤油が食材をより引き立てます

旬の白身魚とピータンを黒酢とナンプラーがまとめます
紹興酒が進む一品です

小腸やハツやガツにハラミ肉など新鮮な豚モツをじっくりトムヤムスープで煮込みました
ビールやハイボールに焼酎や赤ワインと、どんなお酒にも合いますよ♪

～青菜の超強火痛め～
小松菜（その他の青野菜もあります）をたっぷりのガーリックと生唐辛子で超強火炒めに

～空心菜の超強火炒め～
パックブン（空心菜）のシャキシャキ感を生かすためにファイデーン（真っ赤な炎）を上げて超強火で炒めています

～豚肉とキクラゲの生姜炒め～
疲労回復や胃腸・風邪に効能がある生姜をふんだんに使用します
国産豚の肩肉のコクとキクラゲの食感も楽しんで

～地鶏とキクラゲの生姜炒め～

～タイ式五目野菜炒め～
季節の野菜たちをナンプラーやオイスターソースで炒めました

～豚ひき肉入りタイ式オムレツ～

～カキ入りタイ式オムレツ～

～地鶏とカシューナッツのオイスターソース炒め～
カシューナッツの香ばしさと小気味よい食感がアクセントになり、鶏肉の旨味をより引き出します
※辛くないため、お子様にもオススメです

～鶏肉のホーリーバジル炒め～
地鶏肉をたたいてブリッキヌー・ニンニク・ナンプラーで炒めましたガパオ（ホーリーバジル）の香りが食欲をそそります

～豚肉のホーリーバジル炒め～

～ワタリガニのカレー風味～
築地より入荷したワタリガニをチャイヤイ特製カレーパウダーで炒め、自家製ラー油と溶き玉子でふんわり旨味をとじ込めました

～地鶏のカレー風味～
地鶏と香味野菜にスパイシーなカレーがよく合います
ジャスミンライスと合わせてどうぞ

～有頭海老入り～
世界三大スープのひとつとして有名なタイ料理の代表格
トムは煮る・ヤムは和える・クンは海老の意味で、タッカイ（レモングラス）・カー（ガランガル）・バイマックルー（こぶみかんの葉）など薬膳ハーブがたっぷりの甘辛酸っぱいスープです

～有頭海老入り～

～小海老入りトムヤムスープのタイ麺汁そば～
トムヤムスープも麺も両方味わえる、お得なメニューです

甘辛酸っぱいトムヤムスープと太麺との相性バツグン
小海老とハーブたっぷり！！〆の1杯にオススメ！！

～本日の地鶏入り～
ガイは鶏の意味
使用するハーブはタッカイ（レモングラス）・カー（ガランガル）・バイマックルー（こぶみかんの葉）など、香り高く抗ガン作用の高いタイ産ハーブたちです

～本日の地鶏入り～

トムは煮る・カーはガランガル（なんきょう）・ガイは鶏の意味
ココナッツとカーを効かせた辛くないスープです

～本日の魚のトムヤムスープ～
本日オススメの魚から選んでいただきます
魚の形の鍋で煮ながらお召し上がりください
スープの追加は＋300円

～イサーンの旨煮スープ～
セープはイサーン地方の方言で「おいしい」の意味
豚モツをトムヤムスープのハーブで煮込み、さらにミントやカウクワ（煎り米）・プリックポン（粉トウガラシ）などでスパイシーなスープに

～イサーンの旨煮スープ～

～春雨とトーフと五目野菜の澄ましスープ～
鶏ガラと香味野菜や日高昆布でとったスープに豚ミンチ・トーフ・春雨・季節の野菜を入れた、あっさりしているのにコクのある、辛くないスープです

～海鮮と五目野菜の澄ましスープ～
鶏ガラのコクのクリアスープに海鮮の旨味が加わってさらに深みのあるスープに

～海老のナンプラー漬け～
急速冷凍した新鮮なブラックタイガーを使用しています
常連さんに人気のお酒に合う一品です

～海老のナンプラー漬け～

～有頭海老のタイ式ガーリックソテー～
ニンニクとコショウの香ばしい香りが海老の味を引き立てます
辛くなくおつまみに最高です

～春雨と小海老と玉子の炒め～
春雨と小海老をふんわり玉子で仕上げました

旨味たっぷりの有頭海老やお野菜に、ふわふわ玉子がからまって絶妙な美味しさ

～タイ産ティラピアの姿揚 2種のソース添え～
タイ産ティラピアをパリパリサクサクの姿揚にナムチムヴェコー（梅干しソース）とナムチムガイ（自家製スウィートチリソース）の2種ソースで楽しんで

～タイ産ティラピアのガーリックソース～
タイ産ティラピアの姿揚にたっぷりニンニクと香草を効かせたソースをかけました

～タイ産なまずのレッドカレーソース～
香ばしく揚げたなまずをガチャイやバイマックルーをタイカレーソースで炒めました
ジャスミンライスやバケットと一緒にご賞味ください

～焼きなまずのハーブソース添え～
香ばしく焼き上げたなまずに2種のナムチム（漬けダレ）を添えました

～タイ産なまずのサクサクサラダ～
焼いたなまずの身をほぐしてサクサクにあげ、リンゴやナッツでアクセントに

～海老えん～
お子様のおやつ代わりや大人のおつまみにすぐ提供できる一品です。

3個目から＋190円
～タイのさつま揚げ～
魚のすり身にハーブやスパイシーなペーストを入れたチャイヤイオリジナルスイートチリソースを沿えて

～鶏のからあげ～
地鶏のモモ肉に下味を付けてカラッと揚げました。
お好みのソースをお選びください。
◎自家製スウィートチリソース ◎自家製タルタルソース

3本目から＋220円
～揚げ春巻～
チャイヤイではグリーンカレーを巻いたスペシャリテです。

～海老のすり身トースト～
小海老をたたいて細かくし、玉子の白身と合わせてたっぷりとトーストに！
プリプリの海老とトーストのサクサク感がマッチします。

～海老のすり身トースト～

～タイ麺の汁そば～
自家製団子のスープ入りそば
細麺が基本ですが、お好みで中太や太麺に変更できます。

～タイ麺の汁なしそば～
一度ゆでたタイ麺にナンプラーやシーユーダムで味付け
たっぷりの生野菜と共にサラダ感覚で

～豚モツ入りタイ麺汁そば～
豚モツをじっくり煮込んだスープとモチモチのタイ麺、クセになる味です。

～豚肉と五目野菜のフォー～
基本のスープに八角や陳皮などの漢方とシーユーダム（黒胡椒）で奥深い味わいに
豚肉とよく合うフォーです。

～蒸し鶏と五目野菜のフォー～
日高コンブや鶏ガラでじっくり煮込んだスープに季節の野菜やキノコでモチモチの米粉麺で合わせました。
お好みで卓上の調味料をお使いください。

～鶏肉と季節の野菜のグリーンカレー～
「タイ料理」と聞いて一番に思い出す料理ですよね。
チャイヤイではペーストから手作りです。

～小海老と季節の野菜のグリーンカレー～

ココナツのコクとスパイシーなグリーンカレーが太麺にからんでクセになります。
地鶏と季節の野菜たっぷり！！

～牛肉とタケノコのレッドカレー～
タイの赤いトウガラシは大きくなればなるほど辛味が和らぎます。
赤い見た目とは違い、香り高く上品な辛さのカレーです。

～鶏肉のイエローカレー～
日本人のカレーのイメージに一番近いカレーです。
ターメリックを効かせて、鶏肉と季節の野菜を入れて作ります。

～トマトとチキンのカレー～
オーナーシェフがインドカレーのレシピをアレンジして作ったチャイヤイオリジナルカレーです。

～トマトと小海老のカレー～

～チェンマイのカレーラーメン～
ウコンやガチャイ・クミンにコリアンダーなどの身体に良いスパイスをふんだんに使った、
チャイヤイオリジナルのカレースープをベースに、揚げた麺トッピングしました。
また、辛さの調節承りますので、お気軽にお申し付けください。

スープをライスにかけてもよし、スープにライスを入れておじやもおすすめです。

～ソフトシェルクラブのタイ式ガーリックソテー～

～ソフトシェルクラブのタイカレー風味～
チャイヤイの人気定番料理！ビールによく合います。

～小海老入りのチャーハン～
小海老とたっぷりの野菜でチャーハンに。
お子様にも人気です。

～鶏肉入りチャーハン～
さっぱりとした蒸し鶏にシーユーダム（タイ産黒醤油）のコクがよく合います。

～ズワイ蟹入りチャーハン～
ズワイ蟹のほぐし身を贅沢に使いました。
さらに贅沢にカイダオをトッピングしてお召し上がりください。

～牛肉のバジル炒めごはん～
スパイシーな牛肉にジャスミンライスと半熟玉子の絶妙なコラボレーション

～鶏肉のバジル炒めごはん～

～タイ式ガーリックチキンライス～
ジャスミンライスにニンニク・しょうが・チキンオイルを加えてガーリックライスにゆでたチキンとオリジナルタイ産みそのナムチムをつけてお召し上がりください。

～ネーム入りチャーハン～
おつまみでお馴染みのネームをチャーハンで
長ネギがいいアクセントになってます。

～カピ入りチャーハン5種のトッピング添え～
甘しょっぱい豚肉や玉子焼きにリンゴやキュウリなどを一緒に混ぜないで、別々にトッピングして
味の違いをお楽しみ下さい。

～パイナップル入りチャーハン～
パイナップルと豚肉とナッツがジャスミンライスと混ざり合い南国の香りがするチャーハンに仕上げました。

～タイ産香り米・ジャスミンライス～

具だくさんスープとして、通年お召し上がりいただけます！
気軽に鍋を楽しみたい！という方におすすめの一品

具だくさんスープとして、通年お召し上がりいただけます！
気軽に鍋を楽しみたい！という方におすすめの一品

＋100円で下記の内から1つお選びいただけます。
◇タイ麺・・・タイ米で出来たお米の麺
　（下記3つよりお選びください）
◎センミー（細麺）
◎センレック（中太麺）
◎センヤイ（太麺）

◇おじや用のご飯
◇チーズ（カオソーイ鍋に合います）
◇カイガイ（玉子）
◇パクチー
◇ネギ
◇追加のスープ（トムヤムorカオソーイ）

～タピオカのココナツミルク煮～
もちもちのタピオカとココナツミルクが合う、季節のフルーツを添えて

～ブラックタピオカ入りのココナツミルク煮～
ブラックタピオカをトッピングし、ココナツミルクが合う季節のフルーツを添えて

～ココナツミルク入りのアイスクリーム～
濃厚なココナツミルクをアイスにしました。季節のフルーツを添えて

～ブラックタピオカ入りココナツアイスクリーム～
濃厚なココナツミルクアイスにブラックタピオカをトッピングしました。
季節のフルーツを添えて

～ココナツアイス入りタピオカ～
濃厚なココナツミルクにタピオカ入り、さらい濃厚なココナツアイスも入ったよくばりスイーツ。

～マンゴーアイス～
タイ産マンゴーをたっぷり使い、口どけの良いシャーベットに

～白玉団子入りのココナツミルク煮～
バイトゥーイ（パンダン）風味の自家製白玉団子の入ったココナツミルク

チャンは階段の意味。
成功の階段を昇っていけるようにと願いを込めたお菓子。
バイトゥーイ（パンダン）の香りづけが特徴、タイ風ういろうの食感。
タイではおめでたい席の際、作られます。

季節のお芋を使用した、タイ風プティング
濃厚な黒糖とココナツミルクの組み合わせは親しみやすくどこか懐かしい味で、男子にも大人気！！

季節のフルーツに自家製ジャム、ココナツアイスを入れた、チャイヤイ特製パフェ

～バニラアイス エスプレッソ添え～
濃厚バニラアイスに深みのあるエスプレッソをたっぷりかけて！