Musshu Pieru
(ムッシュ・ピエール)
仙川：美味しい硬いパン
この店がある通りも
だんだん賑やかになってきた。
「中華そば しば田」も加わり
楽しみなストリート。
でもここの店主は
そんなことには興味がないようで
いつも通り飄々と。
パンドミーに
更にバター・砂糖・牛乳をリッチに加えた
スノーブレッド（1/2カット180円）
を中心に菓子パンなど。
店内に
ここピエールのパンの特徴が
書いてあったので紹介。
”イーストは主に
ドライイーストとインスタントドライイースト
を使い、
小麦粉は一般的に流通しているものに
国産の小麦とかをブレンドし、
パンの特徴を出しています。
こだわる部分としては、
イーストの量を減らし、
低温で長時間の発酵を行い、
生地の香りや旨味を引き出すこと、
普通の材料を使いながら、
大量生産では出せない
パンの美味しさを追求しています。”
スノーブレッドは
パンドミーがより白くなったから
スノー、雪ということか、
なるほど。
そのままで、食べると
遠くで甘みを感じる。
トーストすると
表面香ばしく、
バターを塗りたくなるが
中に十分入っているので
ぐっとこらえる。
クロワッサン生地を
食パンにしたらこんな感じかも。
***
カレーパンインディアン150円と
ごまアンパン100円
カレーパンは
おなじみ爆発の硬いパン、
ごまアンパンは
カレーパンほどではないが
餡子はやっぱり硬い生地に包まれている。
先日はす向かいのワインバーで
ここピエールの主人は
フランス人だと断定された。
そんなわけなかろうと反論したが、
この界隈ではそんな噂が
まことしやかに流れているとのこと。
思い切って、
本人に聞いてみた。
はにかみながら、
たまに言われるんですが、
日本人です、
と笑っていた。
***
駅から遠く、
週４日の昼間だけ開店しているパン屋さん。
仙川と成城学園を結ぶ
小田急バス通りの
若葉町二丁目バス停付近にある。
近くにCAFE KOBILUや
四川料理楽山
があるからぜひ見つけてもらいたい。
小柄なおじさんが、
小さな硬いパンを
かわいらしく少しずつ並べている、
小さなパン屋さん。
ＡＯＳＡＮもいいが、
ここのパンのほうが好きだ。
火山が爆発したような
カレーパンをよく買う。
今日は、
カレーパンの代わりに爆発したツナと、
硬いパンの鎧で包まれたソーセージと、
チーズパンを買ってきた。
小柄なパン職人の魂が
この小さなパンに
一杯込められているかのような硬さである。
硬いので
必然的によく噛むことになり、
唾液が分泌され、
パンの味わいも増していく。
本当に美味いパンである。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Musshu Pieru
|
|---|---|
| 类型 | 面包 |
|
03-3309-7446 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都調布市若葉町2-25-36 |
| 交通方式 |
若葉町二丁目バス停徒歩１分 距離仙川 818 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|
どうしてそんなに細い身体で
そんなハードなパンが焼けるのかという
元イラストレーターのパン屋、ピエール。
人気ラーメン店「しば田」
https://tabelog.com/tokyo/A1326/A132601/13162681/dtlrvwlst/B197471521/
の並び。
今日も爆発カレーパンは
ハードボイルドに待ち構える。
仙川AOSANもいいが、
ここも超おススメ！
この一画、
美味しい店が集まる
グルメストリート。