官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Cave Yunoki
(カーヴ ユノキ)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Cave Yunoki（Cave Yunoki）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
076-471-5556 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
当店は完全予約制のレストランとなっております。1週間程前から食材の調達・準備を行っております。この点をご理解頂きご予約頂ければ幸いです。 |
| 地址 |
富山県富山市東岩瀬102 森家土蔵群二番 |
| 交通方式 |
富山ライトレール東岩瀬駅徒歩１０分 距離自行车竞赛场前 501 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 通常カウンター席7名。(7名様以上の場合テーブルで10名様まで対応)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 10台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 服装规定 |
堅苦しいドレスコードなどはありませんが、男性の半ズボンやサンダルなど軽装でのお食事はお控え下さい。 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
2021年8月リニューアルオープン致しました
富山市東岩瀬に当店はあり江戸時代より北前船の交易で栄えた廻船問屋の築100年の蔵を改装したレストラン。“カーヴ”とはフランス語で蔵という意味。空間はまるで別荘のようで、ゆったりとした時間を過ごせます。また、野菜や魚や米などの食材は、地元富山のものにこだわって使用しており、シーズンを迎えると、イノシシやクマといったジビエも満喫できます。満寿泉の地酒やSAYSFARMのワインなど、お酒も富山にち... |
カーヴ ユノキ
ミシュラン富山 2021 1つ星獲得店
ゴエミヨ 2021 3トック獲得店
熟成された蔵でいただく富山フレンチ
こちらは富山市東岩瀬町にある2009年にオープンされたフレンチレストランになります。
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業はランチとディナーともにされています。
アクセスは富山駅の北口から車で15分になります。
店内は廻船問屋の築100年の蔵を改装しており、オープンキッチンのカウンター7席とテーブル席になります。
料理内容はおまかせコース1本のみになり一斉スタートになります。
シェフは富山県でフランス料理を学ばれ、東京都内のフレンチレストランで腕を磨いた後に富山のホテルにて料理長務められました。
富山の旬の素材を活かしており、北陸の海の幸や熾火の焼き窯で調理された絶品のジビエがいただけます。
繊細な綺麗な味付けをされた、食材の力強さも感じるお料理が楽しめます。
またお酒も富山のラインナップを揃えられているので、富山を丸ごと楽しめる食事内容になっています。
雰囲気のよい空間で富山を存分に満喫できる素晴らしいレストランだと思います。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。
おまかせコース
¥19800
○魚津のカワハギ
カワハギの肝/クレソン
○魚津の毛蟹
カリフラワーのピューレ/生のカリフラワー/オレンジの香り
○魚津のいしばいがい
オキビの香り/スモークの香り/ズッキーニにセルフィーユの香りをつけて
○魚津の蛸
縮緬キャベツ/ブロッコリーの茎/黒部の山羊のチーズ/パクチーのオイル
○ライ麦パン
○真鱈の白子
黒トリュフ/富山湾の海の幸のブイヤベース/フランス産トリュフ
○真鯛のグリル
ラディッキオタルティーボ/プチベール/芽キャベツのフライ/ケールのパウダー
○エイヒレ
玉葱/新人参/酸味をきかせたバターソース
○鹿のレバー
黒部の鹿肉のロースト/赤キャベツマリネ/チョロギの揚げ物
○デザート①
富山のシルクスイート
○デザート②
クレームショコラ
チョコレートのムース/チョコレートのクッキー/カカオのチップス
○ハーブティー
○ドリンク
アルコールペアリング8種
(6:ワイン/ 2:日本酒)