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Cave Yunoki
(カーヴ ユノキ)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Cave Yunoki（Cave Yunoki）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
076-471-5556 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
当店は完全予約制のレストランとなっております。1週間程前から食材の調達・準備を行っております。この点をご理解頂きご予約頂ければ幸いです。 |
| 地址 |
富山県富山市東岩瀬102 森家土蔵群二番 |
| 交通方式 |
富山ライトレール東岩瀬駅徒歩１０分 距離自行车竞赛场前 501 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 通常カウンター席7名。(7名様以上の場合テーブルで10名様まで対応)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 10台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料 |
| 服装规定 |
堅苦しいドレスコードなどはありませんが、男性の半ズボンやサンダルなど軽装でのお食事はお控え下さい。 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
2021年8月リニューアルオープン致しました
富山市東岩瀬に当店はあり江戸時代より北前船の交易で栄えた廻船問屋の築100年の蔵を改装したレストラン。“カーヴ”とはフランス語で蔵という意味。空間はまるで別荘のようで、ゆったりとした時間を過ごせます。また、野菜や魚や米などの食材は、地元富山のものにこだわって使用しており、シーズンを迎えると、イノシシやクマといったジビエも満喫できます。満寿泉の地酒やSAYSFARMのワインなど、お酒も富山にち... |
海の幸の宝庫、富山市内に店を構える「カーヴ ユノキ」さんに伺いました。
食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店です。おめでとうございます。
2009年にオープンしている完全予約制のフレンチレストランです。
アクセスは、富山ライトレール東岩瀬駅より歩いて10分程です。
富山湾からほど近い県道沿いに面して建つ廻船問屋の築100年の蔵を改装したレストランです。
店内は、木の温もりを感じる素敵な和の空間です。
天井を見上げると形状や梁などの造りが圧巻です。テーブル席やソファー席があります。
カウンター席から感じる薪が燃えるの音、熱、パフォーマンスを楽しめます。
中庭には、窯が設置されています。
岩瀬の作家さんによる器などを使用しています。
富山県入善町ご出身の柚木 栄樹シェフは、「ゴ・エ・ミヨ」5年連続掲載され、「ミシュランガイド北陸2021特別版」で一ツ星を獲得されている実力者です。
店名のCaveは、フランス語で蔵という意味だそうです。
本日いただいたメニューです。
○魚津の岩牡蠣 ほうれん草ピューレ −30℃で凍らせた岩牡蠣のパウダー 生ハムと昆布のゼリー
○魚津の毛蟹 カリフラワーピューレ 雌の毛蟹の卵の乾燥パウダー 生カリフラワースライス
○魚津なバイ貝蒸しあげ コリンキーとズッキーニケール バイベースのソース ケールパウダー
○新湊のアオリイカ イカ炭ソース 焼き茄子 アマランサス 青紫蘇オイル
○魚津の本カツオ セイズファーム葡萄の枯れ木スモーク 数種類の新芽野菜 ビーツキャラメリーゼしたソース
○エイヒレ サボイキャベツ ケッパ酸味を利かした蒸しあげ バターソース
○黒部の日本鹿のもも肉 鹿の骨をベースにしたチョコレートソース
○富山さつまいも芋を使ったスイートポテト
セイズファームの蜂蜜のアイス メレンゲ
○ルレクチェのコンポート
シェフの世界観を堪能しました。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。