Ajidokoro Takachiyo
(味処 高千代)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ajidokoro Takachiyo
|
|---|---|
| 类型 | 食堂、肉类料理、荞麦面 |
| 预约・查询 |
0763-67-3118 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
富山県南砺市小原697-3 |
| 交通方式 |
東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で１０分 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
31 Seats （ カウンター7席、テーブル16席、小上がり8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 店の前に4台、横に4台あるが、隣に広い空き地もあり、観光バスでも駐車可 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
富山県の南西端、赤尾谷・上梨谷・下梨谷・小谷・利賀谷の5つの谷からなる山村地帯「五箇山」。
豊かな自然に囲まれ、合掌造りの建物が立ち並ぶ、日本の原風景が残る人気観光スポット。
相倉(あいのくら)集落と菅沼(すがぬま)集落は岐阜県の白川郷と共に1995年に「世界遺産」に登録されています。
今回は観光目当てで五箇山を訪れましたが、もちろんグルメも欠かせず、今回立ち寄ったお店が現役猟師である店主が営む食事処『味処 高千代』。
店主の方は五箇山出身で、高校卒業後に大阪で和食の修業をし、1983年4月に26歳でこちらのお店をオープン。
その後狩猟免許を30歳で取得し、自身で仕留めた獣肉を使ったジビエ料理を中心に提供するようになったそうです。
鹿や猪、熊などはもちろんのこと、珍しいハクビシンも提供しているのでとても気になり行ってみることにしました。
場所は東海北陸自動車道五箇山ＩＣより車で５分くらいの距離、小原ダムの近くの国道156号線沿いの立地。
駐車場は店前にありました。
この日は日曜日、お店には11時半頃に到着。
この時店内は3組くらいで空いていました。
メニューを見てみると、ジビエだけでなく川魚や山菜、キノコ、五箇山名物の堅豆腐などもある魅力的なラインナップ。
価格は1000円未満のものも多く、かなりお手頃な印象。
鍋が人気のようですが、こちらは1人用の小鍋サイズで提供してくれます。
一人旅が中心の私にとってはとても嬉しいですね。
価格はいずれも税別表記です。
【はくびしん鍋】1500円
醤油ベースのつゆに、具材には肉のほか堅豆腐と野菜もたっぷり。
ハクビシンの肉は締まったような歯応えのある食感、驚くほど臭みがなく味は濃厚。
特に脂身はギトギトせず弾力があり、噛むたびに旨味が溢れ出して絶品。
肉だけでなく風味豊かなゴボウなど、野菜も美味しかったです。
それにしてもハクビシン、こんなにも美味しいのは意外でした。
ジビエの中で特に好きなお肉になりました。
【くまトロ刺】1500円
ブナやナラなどの広葉樹林の葉をいっぱい食べた熊の脂身。
6種類あるのはそれぞれ違う熊のものだそうです。
醤油をつけると弾くのは流石脂身という感じ。
どれも臭みはなく美味しいですが、それぞれで旨味の濃さは異なり、プルっとしたものや、くにゅっとしたもの、スッと溶けるものなど食感も様々。
量は少ないですが、脂身なので少し重たいので食べ応えはありました。
【きじ刺し】1000円
胸肉の美味しいところだけを使った刺身だそうです。
凍っているので少し置いてから食べてとのこと。
一般的な鳥刺しよりも更に淡白であっさりした味わい。
臭みというほどではないですが、独特な血のような風味はありました。
珍しいものを色々食べられて面白かったです！
季節ごとにメニューが異なるので、また違う時期にも訪れたいお店。
五箇山自体もお気に入りスポットになったので、こちらも定番のお店にしたいですね。
ご馳走様でした！