Hotel de yoshino
(オテル・ド・ヨシノ)
料理のすばらしさでカバーできているのでは？
平日休みといえば新地ランチが私の定番ですが、
桜のベストシーズンとなれば話は別です。
妻とも休みをあわせて今日は和歌山城へいってきました。
いや、正確にはこちら、オテルドヨシノでの食事がメインだったわけですが…。
お役所のような施設の最上階に陣取るステラマリスとオテルドヨシノ。
吉野ワールドの集大成のような陣容で、最上階だけは別世界です。
下調べは十分にしていったので、グランメゾンにしてはやや接客に難あり
という予備知識があり、ハードルが低くなっていたせいか、
接客レベルについてはさほど気になることもありませんでした。
確かにあの構造なら来客にいち早く気づいて対応することは難しいでしょう。
これを重く見るならステラマリス側の店員を増員してホントの入り口の段階で
手を打つ必要がありそうです。
構造については実際にいかれてみないとわからないでしょう。
結論から言えば、スタッフの問題というより経営者サイドの課題といえそうです。
さて、今日は敬愛するレビュアーさんがこぞって推奨される名店に
はるばるやってきたのですから、やはりおすすめのおまかせコースを
お願いしました。
といっても同じものを食べるのは惜しいので、妻は３１５０円のコースにしました。
料理内容はほとんど重なることなく、見事な采配だったと思います。
アミューズはおいておいて、前菜は妻が和歌山産鴨のパテ、
おまかせのほうは、良いものが手に入ったからということで、
地元産の岩牡蠣です。しかも見たこと無いような巨大さのとても新鮮な逸品です。
残念ながら私は貝が苦手ですので妻のパテと交換しました。
妻はそれはそれはうれしそうに食べていました。
しかしその岩牡蠣は見ているだけで満足しそうな立派なものでした。
そして品数の関係でタイミングがずれますが、次はスープです。
おまかせはコンソメのスープです。といっても４種のジビエの濃厚なエキスが
あふれかえらんばかりに詰まったスープは、口に含んだ瞬間に電流が走りました。
やや味が濃いとも思いましたが、十分許容範囲内ですし、なによりスープに付け合せてある
トリュフ（こんな大きな塊ははじめてです）やその他のキノコとあわせると絶妙な味わいです。
妻の方はたまねぎのスープですが、これもシンプルですが、
濃厚な味わいでわたしはそちらも十分おいしいと思いました。
さらにこのお店の料理を語る上ではずせないのが
おかわり自由の自家製パンですね。
これも有名ブーランジェリ顔負けのすばらしいできばえで、
手島シェフのセンスのすばらしさがこのあたりからも伺えます。
小さなパンではありますが、４つ以上食べたでしょうか。
メインの魚料理はおまかせがアマダイ。妻のほうはスズキです。
アマダイは白ワインベースでありながらバターをふんだんに使った
濃厚なソースです。このソースの旨みもさることながら、
素材の新鮮さがすばらしいですね。
ウィーンの森の物語さんも言及されてますが、こちらのお店の最大の特徴は
和食で求められるレベルの新鮮な素材を惜しげもなく使っていらっしゃるところでしょうね。
それは価格の差こそあれ、おまかせコースでも３１５０円のコースでも
感じられます。
さらにその素材をいかせるだけの技量とおもてなしの心を
持ち合わせているということではないでしょうか。
今回は３１５０円のコースと８０００円超のおまかせコースという
両極端なチョイスでしたが、どちらもお得な気分にさせられる
見事な仕上げとラインナップでした。
３１５０円のほうはこの味をこんなに安く楽しめるうれしさがあり、
８４００円のほうは本来１５０００円以上する夜のコースと同じスペシャリテを
この価格で楽しむことが出来るという驚きがあります。
他の方がどう感じられるかは価値観の問題ですが、
どちらを選ばれても満足されること請け合いですね。
メインの肉料理のイノシシの背肉のローストは
ラルドのような濃厚な味わいを感じました。
豚好きとしては、今日の肉料理のラインアップに豚が入っていないことに
ちょっとがっかりしていましたが、このイノシシのローストは
まさに究極の豚料理の一つ、ラルドのソテーを思わせる
おいしさだったのです。
今日は飲まないつもりだったのに思わずベルギービールのデュバルを
頼んでしまいました。
また、このビールのセレクトもビール好きのツボを心得ていらっしゃると思います。
デセールが２品ついてきたのにも驚きましたし、
食後の飲み物もおかわりできるそうですね。
今回はおなか一杯で１杯のみとなりましたが、
食後の飲み物でカプチーノを出してくれるお店は
フレンチのお店では記憶に無いですね。
しかも良いマシーンを使ってらっしゃるようで、
こちらもおいしかったです。
もちろんプチフールまで完食です。
これだけ満足したら、次は季節を変えて
必ず再訪したいと思います。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hotel de yoshino（Hotel de yoshino）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
073-422-0001 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
和歌山県和歌山市手平2-1-2 和歌山ビッグ愛 12F |
| 交通方式 |
从JR宫前站步行6分钟从南海和歌山市站乘坐和歌山巴士44、48、50、52路 (约15分钟1班20分钟乘车) 手平出岛巴士站下车步行1分钟大爱最顶层。开车进入爱的停车场的话停车券免费 距離宫前 592 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15% |
座位、设备
| 座位数 |
35 Seats （ 桌子35席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 把大爱停车场的停车券拿到店里去吧。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
灼熱の三連休 ですが、
以前より 予定していた 和歌山旅行を決行しました。
まず電車で りんくうタウンまで行き、
レンタカーを借りました。
最初に向かったのは 根来寺 です。
想像以上に 歴史があって 風格のある寺でした。
庭園が素晴らしかったですね。
そしてその後、 こちらのお店に向かいました。
実に10年ぶりぐらいでしょうか。
大好きだったお店ですが、
最近ちょっと足が遠のいていました。
さらに、ちょっと気になるニュースも聞きました。
考えてみると、 我が家はオテルドヨシノといえば
手塚シェフの料理だったわけです。
それが つい最近 独立されたとのことで
シェフが変わられたわけです。
今回 楽しみにしていた 久しぶりのオテルドヨシノ。
結論から言えば すっかり 別のお店になったと思います。
1番はやはり 物価高騰で
やりくりが 苦しいんだろうなということでしょうが、
ダブル メインのコースを食べ終えて
お腹が膨れないというのはいかがなものかと思います。
距離が遠いこともありますし、
よほどのことがなければ
再びここに来ることはないでしょう。