Hotel de yoshino
(オテル・ド・ヨシノ)
【和歌山 フレンチの巨匠・吉野健シェフの愛を感じるテロワのお料理(* ᴗ͈ˬᴗ͈)•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ】
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｢美食家たちの聖地｣と呼ばれし和歌山の｢オテル・ド・ヨシノ｣シェフの奥様の郷土である和歌山が原点。
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広々とした店内。高い天井。ゆったりとしたテーブルピッチ。和歌山城を臨む眺望。全てがたおやかな雰囲気に包まれています。
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シャンパーニュでハピバ.*･ﾟ.ﾟ･*.
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アミューズは大好きな焼きチーズ(๑'ڡ'๑)୨
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ホワイトアスパラガスのエスプーマ。白ワインのジュレ。層になった部分がとても繊細で濃厚です。
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新玉ねぎのヴルーテ。玉ねぎの甘みがジュワッと閉じ込められていましたよ。トッピングされた玉ねぎフレークの食感も楽しい♡
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イカのグリエ。水玉ソースが愛らしい。白いお皿、やっぱり好きです。ウイキョウ、ケール、小松菜のグリーンに初夏の新緑を感じます。
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甘鯛の松笠焼き。鱗がパリッパリで火の入りが絶妙なんです！スペシャルティでもあるソース・ヴァンブランに感激。本日のMVPに決定♡
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熊野牛 ランプ肉のロースト 赤ワインソース煮。本当に美味しい赤ワイン煮、いただいたことがありますか？無難じゃないんです、これこそが有難い！なのです♡
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私はややウェルダンで相方さんはややレアで。やっぱりレアの方がフォトジェニックですね( •ω- )☆
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焼きたてのバゲットも申し分ない美味しさ。バリッと硬質なクラストからのしっとりモチモチなクラム✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
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おかわりのパンはふんわりタイプ。フォカッチャとブリオッシュの間くらいの柔らかさで絶妙！
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最初のデセールは和歌山を代表する日本酒｢紀土｣の蔵元・平和酒造さんの酒粕を使用した酒粕アイスクリーム。この一捻りにデセール愛を感じます♡
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ゼブラ柄がユニークな一皿。ホワイトとブラックのミロワールショコラのムース！完成度の高いショコラに悶絶♥️♥️♥️
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正統派のフレンチなのでプティフールまでしっかり楽しめます♡もちろん手作りのカヌレ、ピスタチオマカロン、パート・ド・フリュイ。
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パート・ド・フリュイとギモーヴでフィニッシュさせてくれるフレンチのシェフを尊敬しています。それだけでポイントUP( ♡´³`)σ
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プチサイズなのでお腹いっぱいでも大丈夫✩.*˚
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クラシカルにフィンガーボウルを使いましょう♡フレンチで｢おしぼり｣が出てくるのは日本だけなんですよ。
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最近は簡略化するお店が増えましたが、やっぱりクラシカルなフレンチでは真っ白なテーブルクロスとナプキンに背筋が伸びます。
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シャンパーニュ.+*:ﾟ+｡.☆ Charlier & Fils Brut Carte Noire 迷ったらコレに間違いない♡
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上質なムニエの特徴を表現したキュヴェ。桃のような芳醇なフルーツアロマ。乾杯に相応しい1杯です！
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2009 Ch. Malecasse, Haut Medoc ヴィンテージでありながらも初老のカジュアルさも感じる。ブラックベリー、ココア、トリュフなどの複雑なスパイス。
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リーズナブルながらもマルゴーに近い味わい。先日、マルゴーいただいたから間違いないよ！豊かでしっかりしたフルボディ。ランプ肉とよく合いました。
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食後の紅茶。相方さんはエスプレッソ。美味しいダージリンでした。カップ＆ソーサもかわいい(*´﹀`*)
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白を基調としたモダンなオブジェが明るい店内に映えます。
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生憎の雨模様でしたが、辛うじて和歌山城が見渡せました。快晴だったら絶景のパノラマね。
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周りに高い建物が無いので一望できます。食べログ2023年BRONZEの盾とミシュラン和歌山の盾が並ぶ(*´艸`*)
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バーカウンターも用意されていますね✩.*˚
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入り口をかなり奥まで歩きます。この高揚感がたまりません♡
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和歌山を代表するフレンチレストランです。
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場所は県の第3セクターが運営する12階建ての商業ビル｢和歌山ビッグ愛｣の最上階。
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まさかこちらに吉野シェフのレストランがあるとは意外でした(￣▽￣;)
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｢和歌山ビッグ愛｣正面玄関。
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お隣には和歌山最大のホールがある｢ビッグホエール｣が併設されています。クジラ型の多目的ホールだよ✩.*˚
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hotel de yoshino（Hotel de yoshino）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
073-422-0001 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
和歌山県和歌山市手平2-1-2 和歌山ビッグ愛 12F |
| 交通方式 |
从JR宫前站步行6分钟从南海和歌山市站乘坐和歌山巴士44、48、50、52路 (约15分钟1班20分钟乘车) 手平出岛巴士站下车步行1分钟大爱最顶层。开车进入爱的停车场的话停车券免费 距離宫前 592 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料15% |
座位、设备
| 座位数 |
35 Seats （ 桌子35席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 把大爱停车场的停车券拿到店里去吧。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
日本のフランス料理を築いた生きるレジェンド・吉野健シェフによる和歌山の｢hotel de yoshino(オテル・ド・ヨシノ)｣にてお誕生日をお祝いしていただきました♥️
パリや銀座にお店を持ち、本場フランスでミシュランの星を獲得した、鹿児島出身の吉野シェフが、なぜ、
和歌山に？
そこには愛あるストーリーが。
東京で知り合い吉野シェフを長年支えていらっしゃった奥様が和歌山出身だったのです。
その当時、病気と闘っており、この地でフランス料理店をオープンさせるのがお2人の夢であったようです。
残念ながら奥様は県内で他界されましたが、その後も
吉野シェフは和歌山のこちらのお店を定期的に来和され、
ランチやディナーを振舞っているそうです。
(直近では7月22日、23日)
吉野シェフがいらっしゃらない時は、フランスや東京｢ひらまつ｣で腕を磨いた新料理長の松本真平氏が腕をふるっています。
パリで愛されたフランスの香りはそのままに、 食の宝庫和歌山の魅力を存分に味わえる吉野シェフの真髄をトータルに楽しんでいただけるテロワ(大地)のランチコースをいただきました。
◉MENU SAISON（ムニュ セゾン）12650円
・シェフのおすすめ５品 / Proposé par le Chef
・デザート2品 / Dessert
・コーヒーと小菓子 / Café et mignardises
◾︎アミューズ
焼きチーズ
◾︎ホワイトアスパラガスのエスプーマ
白ワインのジュレ
◾︎新玉ねぎのヴルーテ
◾︎イカのグリエ ウイキョウと共に
◾︎バゲット、バター
◾︎甘鯛の松笠焼き
ソース・ヴァンブラン
◾︎熊野牛 ランプ肉のロースト
赤ワインソース煮
◾︎ アヴァンデセール
平和酒造｢紀土｣の酒粕を使用した酒粕アイスクリーム
◾︎ ミロワールショコラのムース
3種類のスパイスの香り
・カルダモン
・アニス
・丁子
◾︎食後のティーとプティフール
・ピスタチオのマカロン
・カヌレ
・パッションフルーツのパート・ド・フリュイ
和歌山とフランスの見事な融合！
クラシカルな正統派なフレンチで、わかりやすく優しい味わい。
私好みでした♥️
ワインも豊富で嬉しくて♡
★シャンパーニュ
Charlier & Fils
Brut Carte Noire
★ 赤
2009 Ch. Malecasse, Haut Medoc
店内は白を基調としたモダンでホテルライクな設計✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
和歌山を一望できるゆったりとして落ち着いた大人の空間です。
お若いスタッフもスマートで丁寧な接客。
地方ならではのパーソナルなサーヴィスは温かみがありますね。
和歌山の魚介、お肉、お野菜と、そこにマリアージュする絶妙なソース。
特にスペシャルティと呼ばれるヴァンブランのソースは
フュメ・ド・ポワソン(お出汁)の風味がBravo！
素材の美味しさを引き立てるフレンチは、こんなにもシンプルなのね！と気付かされます。
何をいただいても美味しかった♥️♥️
美食家たちの聖地と呼ばれる所以にも納得です！
念願の｢オテル・ド・ヨシノ｣をアテンドしてくれた相方さん、素敵なお誕生日をありがとうございました。
ご馳走さまでした(*´▽`人)