餐厅信息
细节
| 店名 |
Menya Tomimoto（Menya Tomimoto）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
073-496-4031 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
和歌山県和歌山市六十谷18-1 |
| 交通方式 |
从JR阪和线的六十谷站步行8分钟 距離六十谷 569 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 全天禁烟*店外有吸烟 |
| 停车场 |
可能的 可停10辆车 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2013.9.1 |
| 餐厅公关 |
Twitter:已更改为@menyatomimoto!!!
在我们的商店，我们推荐“鸡骨拉面”，这是一种由精心挑选的家养鸡肉制成的鸡骨头和海鲜的W汤，其座右铭是没有化学调味料，安全可靠。 请尝试“鸡骨酱油沾面”（*鸡骨酱油沾面平日全天可订购，周六、周日、节假日仅限晚上）！ 一旦你尝试过，你一定会上瘾！ 自制的拉面面条已被扁面条取代。 我们期待您的光临。 |
粉河加太線はオークワ六十谷店の近くにある鳥見本というラーメン店。
和歌山市にあって、和歌山ラーメンを売りにしていない、こだわりの店。
私が訪れた際は、外装を改装していたようで、店の周りには足場が組まれていた。
鳥見本という名前通り、店内の券売機には鶏になぞらえたメニューが目白押し。
今回は「特濃鶏白湯」と「鶏ュフTKG」を注文。
入店して券売機で注文。
券を店員に渡すと、席に案内された。
コロナの影響か、カウンター席は隣とアクリル板で仕切りがされていた。
最近は中華料理屋じゃないラーメン屋にも飯系のメニューが置いてあってありがたい。
香川の人間はうどんにおにぎりも普通だが、ラーメン屋なら炭水化物アンド炭水化物も全国区。
席に着いてからそれほど間を置かずにTKGが運ばれてくる。
メニューの写真にある通り、たっぷりの鶏節に卵黄がよく映える。
鶏節、トリュフ風味の醤油、鶏卵、米を混ぜムラを残しながら軽く混ぜ込む。
香りもトリュフパウダーだろうか、トリュフオイルだろうか、卵を混ぜたタイミングでしっかりと香ってくる。
一般的な卵かけご飯だが、鶏節の風味は強め。
醤油の味わいに香ばしい香り。
さらにトリュフの深みのある香りで、一層味わい深い。
TKGは茶碗１杯分ほどの分量だが、半分も食べないくらいにラーメンも着丼する。
一見すると豚骨ベースの塩ラーメンにも見える白湯スープ。
麺は中細のストレート麺。
メンマとチャーシュー、カイワレ、ネギがトッピング。
とりあえずスープを一口。
豚骨スープにあるような、脂と塩味でガツンとぶん殴られるようなパンチはない。
しかし、麺とスープを食べ進めるとこのスープの旨さがわかる。
ラーメンのスープと言われると、肩透かしを食らうかもしれないが、鶏スープとしては濃厚な味わい。
鶏メニューにこだわっているだけあって、鶏のうまみがしっかりと味わえる。
麺は中細の麺で、スープを不必要に絡めない。
コシはあるが、硬めの麺というわけでもない。
ツルっと食べられるため、腹にもたれない。
具材の中でもメンマはよく漬かっていて、トッピングの中では特にうまかった。
全体的な印象は、鶏出汁にはこだわりを感じる。
ラーメンだが、麺よりもむしろスープが主役のラーメン屋。
特濃という名前だけあって、濃厚な鶏の味わいはしっかりと味わえる。
ただ、「ラーメン」を期待すると濃い味に慣れたラーメン好きは塩味の薄さから肩透かしを食うかもしれない。
一方トリュフTKGは「鶏ュフ」と一見ふざけたネーミングだが、鶏節の香ばしさとトリュフの深い香りで香りも大いに楽しめる。
鮮度も良い鶏卵に少し固めに炊かれた白米は非常に良く合っていた。
スルッと食べられるため、あっさりした印象を受けるが、しっかりと食べられる店。
難点を挙げるなら、店の前の駐車場は満車であることが多い。
その上、幹線道路沿いの交差点信号の近くのため、店へのアクセスは難しい。
空いているのを見たら、入るのもいいだろう。