餐厅信息
细节
| 店名 |
Kawashima（Kawashima）
|
|---|---|
| 类型 | 鸡肉料理、日本料理 |
| 预约・查询 |
023-625-8445 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
山形県山形市七日町3-2-25 北斗ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
距離山形 1,330 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有情人雅座,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可自带饮料 |
| 关于儿童 |
接待儿童
個室予約の場合可 |
| 服装规定 |
なし |
| 开店日 |
2001.6.1 |
| 备注 |
営業時間が変わりました 従来より遅くまで営業致します |
美味しい鶏料理が食べたくてこちら『河島』さんへお邪魔しました。
事前に席の予約と、コースや料理の内容を電話で確認したときの対応がとても親切で好印象です。
とりあえず今回は、どうしても食べたかった水炊きだけ予約して後は伺ってから決めることに。
入口を入ると高級感のある店内。
カウンターが６席ほどありその奥が個室になっています。
今回は奥の二人用の個室に通されました。
隣の個室は結構賑やかだったので大人数でも大丈夫なのかな？？
見えなかったので、何人くらいは入れるかは不明です。
予約した水炊きの他にいろいろ食べたいと伝えると「極上プチコース 4,500円」がお勧めとの事でしたので、そちらでお願いしました。
まず最初に「手作り豆腐」を塩で頂きます。
滑らかで味の濃い豆腐を塩で食べることによって、優しい大豆の味を感じることが出来ます。
次に出てきたのは「鶏のたたき」。
表面が香ばしく中はレアで柔らかい。
山葵を少し乗せ薬味と一緒に醤油でいただきます。
柔らかさの中に適度な弾力があり、噛むほどに甘みと旨味が口の中に広がります。
これはかなりレベルの高い一品だと思います。
次は「極上串焼」、この日はレバー・ソリ・ふりそでの３串。
レバーは中がレアに近いにもかかわらず、特有の匂いや臭みが全くなく、まろやかな舌触りでコクがある。
ソリはお尻でモモの付け根の部分、ふりそでは手羽元と胸肉の間にある大胸筋とのこと。
どちらもなかなかお目にかかれない希少な部位らしく、初めて食べましたがどちらも皮のパリッと感と弾力が素晴らしい。
脂っぽくないけどジューシーでこれはかなり美味しかった。
次は待望の水炊きと〆の雑炊。
本場の博多はもちろん水炊き自体初めていただきます。
白濁したスープに鶏や野菜が入った状態で登場。
火を入れしばらく待ちます…灰汁がでますが一緒に鶏から鶏油も出ますので灰汁だけ取るのは難しい(^^;)
さっそく鶏肉からいただくと、ブロイラーとは違う地鶏独特の弾力がすごい！これぞ地鶏！
引き締まったお肉、噛めば噛むほど鶏本来の旨味が溢れます。
野菜もその旨みを吸って一層美味しくなってます。
別皿に水菜が付いてくるのですが、こちらはこのスープにサッサッと潜ししゃぶしゃぶにしていただきます。
〆の雑炊は言うまでもないですよね。
この日は比内地鶏とお聞きしたのですが、使う鶏の銘柄は固定なのか変わるのかは聞きませんでした。
どちらにしても、地鶏を使ったコースはお得で地鶏の美味しさを満喫できると思います。
個室でしたので店内の様子は見えませんでしたが、帰るときにはカウンターまで満席になっていたので人気店なのは間違いないようですね。
隣が賑やかだったのを差し引いても満足出来るお店でした。
美味しい地鶏が食べたくなったらまた伺わせていただきますね。