【山口 萩の豊富な食材をふんだんに使った創作コース料理が絶品！穏やかな割烹(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°】
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山口・萩で一番歴史ある割烹だそうです。「割烹 千代」さん。こちらの立派な入口は宴会のお客様用。
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左奥にひっそりと構える入口はカウンター割烹用です。
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檜の大きな一枚板のカウンターがお出迎え！
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暮れゆく和やかなお庭が風情あります。カウンターの上には萩名物の夏みかんが♡♡
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もう1つの名物、萩といえば「須佐男命いか」箸置きがかわいいᔦ*° ꒳ °*ᔨ
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山口県萩市の地ビール「ちょんまげビール」✩.*˚
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ドイツ・デュッセンドルフやシェンスターで古くから親しまれているアルトビールをイメージして醸造された「アルト」で乾杯✩.*˚
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先付・よもぎ豆腐・ふかの湯引き・高菜とじゃこの煮浸し・イカの子の煮物 どれも美味しい！
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でもやっぱりNO.1は「イカの子の煮物」ですᔦꙬᔨ
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山口県と言ったら！やっぱりコレコレ( ु ›ω‹ ) ु♡
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・真フグの湯引き・シマフグのお造り。もっちり身が厚くて美味しい！
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そして昼間も須佐の専門店で食べた剣先イカ！( ´ڡ`* )
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活き造りなので足が動いています！新鮮！吸盤が吸い付いてきた！( Ꙩꙩ )!!
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日本酒にシフトして萩を代表するお酒。「東洋美人」限定の純米吟醸です✩.*˚
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山口県出身の故・安倍首相がプーチンさんが来日した際に振舞った日本酒が「東洋美人」だったそう。
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うーん！透明感がすごいです！コリコリした歯触り。昼間須佐で食べた活イカより美味しいかも！
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活イカの後は大好きな椀物。
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パカッ。甘鯛と筍。春らしく蕨も美味しかった♡枕崎の鰹節を目の前で削って振りかけてあるので香りが立ちます。
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熱々の石鍋の上で魚介を焼いて下さいます。
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・鮑・帆立・イカの石焼き。鰹麹で味付けされています。お酒のアテにぴったり。
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イカの下足をクリスピーに揚げてくれました！こんなポピュラーなお料理も良いですね✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
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取り皿やお箸もかわいいんです♡真ん中に小さな白兎♡
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とってもカリッカリのイカフライがレモンとマヨネーズに合う〜(*´﹃｀*)
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・豚肉の治部煮 豚肉に片栗粉をまぶして煮て、うま味を閉じ込めながら煮汁にとろみをつけてあります。
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まるでレアなお肉のよう！食通が唸る最高の美味「鯨の尾の身」です( ु ›ω‹ ) ु♡
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春の風物詩・さやえんどうとぷるぷるタピオカ、水玉模様みたいにかわいい豆乳の茶碗蒸し。
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大将おすすめの日本酒。本当にご近所に酒蔵があるんだそう。長陽福娘(山口県萩市東田町・岩崎酒造)鯨や鮑に負けないフルボディ。
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クリーミーな伊勢海老グラタンはお口直しにぴったりでした(* 'ᵕ' )☆ありがとう！海の幸！
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〆は土鍋御飯が多い割烹料理店ですが、こちらは山口らしく握り3貫！・中トロ・平目の頬肉・雲丹
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どれも新鮮で美味しかったです！
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パカッ。赤だしでほっこり。
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デザートは夏みかんゼリー( ́•ૢ⌔•ૢ ̀)♡大満足です！
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お酒のラインナップも萩市の地酒が揃います。「獺祭」ばかりが山口のお酒じゃないんですよ〜(*´罒`*)
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店内は優しい雰囲気の穏やかな割烹です(*´˘`*)♡
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落ち着いた石畳のプロムナード。
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夜になると辺りは真っ暗！ふんわりと千代さんのライティングが浮かびあがります。
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萩でしか味わうことができないお料理を堪能できる名店です。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kappou Chiyo（Kappou Chiyo）
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
0838-22-1128 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
山口県萩市今古萩町20-4 |
| 交通方式 |
ＪＲ東萩駅徒歩10分 距離东萩 694 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用电子货币 |
| 服务费收费 |
サービス料（お座敷使用時） 10% |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンター１０席 お座敷2名様～30名様 ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1966.7.1 |
| 餐厅公关 |
萩で美味しい魚を食べたい。旅に出たからちょっとリッチにお食事をしたい。
創業49年、地元の支持率が高いお店として、萩沖の新鮮な天然萩魚を3代目板長がお客様のために調理いたします。萩の魚を堪能したいという方、ちょっとリッチにお食事をというお客様は是非ともご来店ください。 テレビ取材や雑誌の掲載なども多く、たくさんの方のご指示をいただいております。 |
三方を海に開かれ、自然も歴史も豊かな山口県。
19世紀末の世界史の奇跡といわれる日本近代化の原点、萩市とグルメを楽しみに来ました·͜· ♡
1日目のディナーは、萩で一番古い歴史があると言われる
お店。
「割烹 千代」さん。
萩でしか味わうことができないお料理を堪能できる名店です。
店内は、まるで料亭のような雰囲気。
大人数の和室大広間から、一枚板の檜のカウンターが高級感のある割烹スタイルまで、観光客だけでなく、
地元の人にも愛され続けるお店です。
◉ おまかせコース・萩 12800円
◾︎先付
・よもぎ豆腐
・ふかの湯引き
・高菜とじゃこの煮浸し
・イカの子の煮物
◾︎ お造り
・真フグの湯引き
・シマフグ
◾︎萩の剣先イカの活き造り
◾︎椀物
・甘鯛と筍
◾︎焼き物(石焼き)
・鮑
・帆立
・イカ
◾︎強肴
・下足の唐揚げ
◾︎煮物
・豚肉の治部煮
◾︎鯨の尾 刺身
◾︎豆乳の茶碗蒸し
◾︎伊勢海老グラタン
◾︎握り3貫
・中トロ
・平目の頬肉
・雲丹
◾︎鰤の留め椀
◾︎水菓子
・夏みかんゼリー
・イチゴアイス
ボリューミーな13品です！
山口県の海の幸、山の恵みをたっぷり使用した
ここでしか食べられない創作料理の数々！
なんといっても剣先イカのお造り( ु ›ω‹ ) ु♡
山口といったら、フグのイメージが強かったのですが、
萩はイカが美味！
ランチに須佐の活イカ専門店で「男命(みこと)いか」を食べたばかりでしたが、こちらで出された剣先イカも超絶、美味しかったです！！
やや小ぶりでしたが、甘みが強く、ぷりっぷり·͜· ♡
食感が違いました！
新鮮そのもので、吸盤でチュウチュウ吸い付いてきます。
生命力がすごい！！
真フグ、シマフグ、甘鯛、鯨、平目頬肉など、新鮮なお魚を巧みな技術で調理するお魚メインの創作料理を
堪能しました•*¨*•.¸¸♬︎
お酒も山口や萩の地酒が揃っています。
★山口萩のクラフトビール
「ちょんまげビール・アルト」
ドイツ・デュッセンドルフやシェンスターで古くから親しまれいてるアルトビールをイメージ。
深みのあるレッドブラウン。
濃厚なコクと苦味が特徴的✩.*˚
★東洋美人(山口県萩市・澄川酒造場)
今や萩を代表するお酒！
ピュアで円やか。
大好きなお酒です( ु ›ω‹ ) ु♡
★長陽福娘(山口県萩市東田町・岩崎酒造)
「お店からすぐ近いですよ」と大将から教えていただいたホンモノの地酒。
山口らしく魚介に合う、濃いめの味わい。
派手さはないけれど、じんわりと染み入る佳いお酒でした。
寡黙な大将と朗らかな女将さん、接客も丁寧で穏やか。
萩の静かな夜を居心地良く過ごせました✩.*˚
ご馳走さまでした(*´▽`人)