官方消息
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- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二、星期三
【熟成鰻？お店が変わったと聞き再訪、その器にビックリ！】久しぶりに訪れましたが、その静謐な佇まい、落ち着いた雰囲気に変わりはなく…
【鰻の名店を訪ねる旅】 なかなか予約が取れないことでも有名ｗ この度、タイミングが合いまして、やっとこさ訪問することが出来ました♪
暑くて、カキ氷を食べる気力も湧かないし…
滋養強壮のため？鰻の名店を訪ねてまいりました。
甲州・小淵沢駅のほど近く。
「小淵沢 井筒屋」でございます。
趣のある外観の立派な佇まいのお店です。
ところが、鰻屋さんになってからは二十数年とか
（その前はお菓子屋さんだったとか…）
おそらくは、良い職人さんを雇っていらっしゃるかと思います。
関東の有名店の中でもなかなか予約が取れないお店としても知られていますが、
今回はタイミングよくラッキーでした♪
先ずは、肝焼きとビールです♪
それと、頼んでおいた日本酒の熱燗。
この暑いのに熱燗です。これが良いのですｗ
（ちなみに、とっくりと盃が、鳥獣戯画の絵なのが面白いですｗ）
遅れて登場したので、ビールの「あて」でパクパク食べちゃいましたｗ
それにしても、この肝焼き、今まで食べた肝焼きの中でナンバーワン！と感じましたｗ
お次は「うまき」です…
うまきの断面の断面の写真をご覧ください。
こんなに、卵焼きの中に、鰻がぎっしり入っているお店もなかなかないと思います♪
そして、うな重です♪
このお店は、日替わりでその都度産地が異なるようなのですが、
この日は愛知県産の一色うなぎとのことでした。
いわゆる関東風の作法で蒸してから焼くタイプ。
予約のお客でも、きっちり40分待たされますｗ
タレは思いのほかあっさり目です。さらっとした薄口の甘辛タレ。
とは言え甘さ自体も控えめで、タレの濃厚な味と脂で食わせる鰻、
と言うよりも、鰻本来の持っている旨さを引き出し食べ手を唸らせる味わい、
といったところでしょうか。
もちろん味の方は言うことなし、絶品でございましたよ♪
p.s.
その他、特筆すべきは「重箱」の立派さ。
こんなに厚みと重みのあるお重はなかなか他のお店ではないでしょう。
おそらくは保温のためかと思います。
あと、お漬物の中に「奈良漬け」が入っていたこと。
昨今、奈良漬けを省くお店の多いこと。嘆かわしいですね～
それが、このお店は特別のものを仕入れていて
それも、お客様に出す前の段階で塩抜きをして
手をかけているとのこと、たいしたものです。
感心しました♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kobuchisawa Itsutsuya（Kobuchisawa Itsutsuya）
|
|---|---|
| 类型 | 鳗鱼 |
| 预约・查询 |
050-5593-3426 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約のお時間に合わせて鰻を調理いたしますので、変更やキャンセルはお早めにお願いいたします。 |
| 地址 |
山梨県北杜市小淵沢町1035 |
| 交通方式 |
从JR中央本线、小海线小渊泽站徒步4分钟。距离中央道小渊泽IC约5分钟车程。 距離小渊泽 93 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、Diners、AMEX、JCB） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8090002014040 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
不带 |
座位、设备
| 座位数 |
35 Seats （ 桌子8桌，吧台） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 10~20人使用有半个单间。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 15台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,有品酒师,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
带小孩子的情况下，请考虑周围的客人。另外，为了缩短等待时间，请在时间之前决定菜单。儿童座椅数量有限 (4把)，敬请谅解。 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
0551-36-5990 |
| 备注 |
夏季旺季有预约限制。请参照店铺的主页。 |
地元・山梨の鰻好きの方に「井筒屋さん変わったよ」と言われ
別の料理人の方には「あそのこ白焼きが一番好きかなぁ」とも言われ…
興味津々で、久しぶりの再訪です♪
聞けば元々オーナーさんは料理人ではなく（元々ここはお菓子屋さんだったし）
腕の良い板前さん・鰻料理人を雇い入れることで名声を獲得。
その料理人さんが入れ替わると、味も変化してきたとのこと。
そもそも、サントリーの白州蒸留所を
リニューアルオープン直後見学するつもりが
昨今のウイスキーブームで予約がなかなか取れず
やっとのことで取れたスケジュールが師走も師走
暮れも押し迫ったクリスマスイブの日曜日。
いや私、どなたともフレンチレストランに行くような予定ありませんので(爆)
それはそれで構わないのですが、サントリーさん、
前日の土曜日はお休みにして、クリスマスイブのみオープン。
そして翌25日からは早めの年末年始休暇開始だそうですから
いやはやなんとも…
という具合で、車で白州に行くのではなく
ウイスキーの試飲をしますから電車での訪問計画。
JR中央線の小淵沢駅から白州蒸留所までは無料のシャトルバスが運行中。
これは、登美の丘ワイナリーもそうでしたが
まことにありがたい施策ですね♪
早々とクリスマスイブに小淵沢に行くことになったからには
ついでと言っては、大変失礼ながら、ここ井筒屋さんに再訪しようと思って
予約を入れましたのは、予定日のほぼ一か月前のこと。
その時点で、私が一番乗りのようでした。
まぁ、いくら人気店とはいえイブの日曜日に
鰻もないもんだよなぁ、と当日の夕方も一番乗りｗ
案の定、誰も来ていません。
いや、お一人だけ、なんと同じく蒸留所帰りのフリーの男性がお一人で
『予約していないんですけど大丈夫ですか？』と来ましたが
お店では『開店直後お一人様だけでしたら何とかします』とのこと。
あの方はラッキーでしたねぇ～
さて、例によって熱燗と勝沼の赤ワイン
たしかマルキのマスカットベーリーAだったと思いますが
ちびちびやっていると、ご家族連れや老夫妻など
明らかに、地元ピープル（おそらく別荘族や東京からの移住者）と思しき
方々が続々とやって参ります。
（漏れ聞こえてくる会話からすると…
観光客ではなく、常連さん。あるいは複数回来ている方々）
そうかぁ～イブの夜。
自宅でご馳走の支度をしたくない(シャレ)富裕層の方々。
コロナも一段落だし、いらっしゃるんですね～♪
さて、目新しいのは「竹」に入った鰻です♪
これは、正直最初は「？」とも思ったのですが
香りが良いし、なにしろ保温性もよいのです。
奇をてらっているようで、理にかなっていますね(^^♪
なんやかんや言っておりますが、大変満足したしました。
鰻好きの方でしたら是非ともどうぞ(^^)/