官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Terroir aito ibukuro
(Terroir愛と胃袋)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
胃袋をギュッとつかまれてしまいます
山梨県に店を構える完全予約制のフレンチレストラン「テロワール 愛と胃袋」さんに伺いました。
長野県よりにあるレストランです。
2017年4月にオープンしています。
お店のロゴは、「胃袋」を型取ったユニークなデザインです。
もともとは「土地」を意味するフランス語から派生した言葉のようです。
アクセスは、小海線甲斐大泉駅から3㎞程離れたところです。
清里ラインから路地を左折したのどかな住宅街に佇む隠れ家的なレストランです。
1日1組だけの一棟貸しの古民家宿なのでゆったりと食事を楽しめます。
懐かしさを感じるレストランです。
店内は、壁に断熱材を貼り、座敷や土間の部分はほぼそのままで利用しているそうです。
また、様々なインテリアは、もともと建物に残されていたものと聞きました。
大きな窓からは、自然を感じる光景を見ながら食事ができます。
本日いただいたおまかせコースのメニューです。
林檎酢のスパークリング
胃袋の形のフォアグラとあんぽ柿と竹炭を練り込んだサブレ
八ヶ岳の新蕎麦のパンケーキ とんぶり
ブラウンマッシュルームのスープのカプチーノ仕立て
金萱茶とエルダーフラワー
八ヶ岳湧水鱒と鱒の子 山羊のチーズ ビーツ
林檎の酵母のパン 胃袋の形のバター
香箱蟹のクリームコロッケ 外子のチュイール 自家製タルタル
NON1
穂積の柚子と三陸のオイスターと百合根
柿と林檎の自家製発酵ドリンク
クレイジーファーム石毛の紫大根と香辛大根とルッコラと水菜と放牧豚の自家製生ハムの生春巻き
ラフランスと煎茶
大岩魚の蒸し料理 アメリケソース
ブラックベリーティー
サカエヤの経産牛ロース炭焼き 愛真紅大根
柿のソルベ
津金の紅玉アップルパイ キャラメルアイス
花梨と日本蜜蜂とヤーコンのゼリー
山椒フィナンシェ
アマンドショコラ
ハンドドリップ珈琲
盛り付け等は、鈴木シェフのコンセプトにあった料理を県内作家さんの器で提供してくれます。
バターは、店名にも使われてる「胃袋」の形をしています。
また、手作りの新聞は、興味深く読み入ってします。
三軒茶屋で同名店を営んでいた鈴木信作シェフが移住しオープンしたレストランです。
鈴木シェフは、狩猟資格を所持されています。
日常を忘れさせてくれる空間です。
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Terroir aito ibukuro（Terroir aito ibukuro）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、法式、客栈 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約は、Webより |
| 地址 |
山梨県北杜市高根町長澤414 |
| 交通方式 |
从JR中央线“小渊泽站”“长坂站”乘出租车20分钟从中央自动车道“须玉IC”开车20分钟 距離甲斐大泉 3,267 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1810462513959 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位）、30人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 10台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,无障碍空间,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可带宠物 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 服装规定 |
聪明休闲男士的T恤・短裤・凉鞋等过于休闲的风格，另外，请不要使用影响饮食的强烈香水。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.4.14 |
山梨県に店を構える完全予約制のフレンチレストラン「テロワール 愛と胃袋」さんに再訪致しました。
お店のロゴは、「胃袋」を型取ったユニークなデザインです。
もともとは「土地」を意味するフランス語から派生した言葉のようです。
アクセスは、小海線甲斐大泉駅から3㎞程離れたところです。
清里ラインから路地を左折したのどかな住宅街に佇む隠れ家的なレストランです。
1日1組だけの一棟貸しの古民家宿なのでゆったりと食事を楽しめます。懐かしさを感じるレストランです。
店内は、壁に断熱材を貼り、座敷や土間の部分はほぼそのままで利用しているそうです。
また、様々なインテリアは、もともと建物に残されていたものと聞きました。
大きな窓からは、自然を感じる光景を見ながら食事ができます。
本日いただいたおまかせコースのメニューです。
○馬肉/ブラウンマッシュルーム/さつまいも
馬肉のタルト ブラウンマッシュルームのスープ
さつまいものタルトとミモレットチーズ
○八ヶ岳湧水鱒/ビーツ
スモークした八ヶ岳湧水鱒 ビーツのソース
鱒の卵とイワナの卵 山羊のミルク
○あやめ蕪/朴葉/オレガノ
朴葉蒸ししたあやめ蕪
○陸作信玄えび/サフラン
ボイルした陸作信玄えび ブイヤベースとサフラン
○石毛野菜たち / 放牧豚の MORIMOTO 生ハム
○岩魚/湯葉/長禅寺菜
イワナを湯葉で巻いたもの ブールブラウンソース
長禅寺菜のおかき
○甲州ビーフ
甲州牛のスネ 人参ピューレ 牛蒡のフリット
○ルレクチェ
ルレクチェのコンポートとグラニテ
○久遠チョコレート/甲州/ブラックベリー
どんぐり/柿/アーモンド
○紅玉林檎の酵母のパン
○林檎酢のスパークリング
三軒茶屋で同名店を営んでいた鈴木信作シェフが移住しオープンしたレストランです。
盛り付け等は、鈴木シェフのコンセプトにあった料理を県内作家さんの器で提供してくれます。
○石毛野菜たち / 放牧豚の MORIMOTO 生ハム
無農薬の20種類以上の野菜が食べれるので、とても嬉しかったです。野菜の甘みや苦味や甘み様々な美味しさが味わえます。
生ハムの塩味と脂の香りと旨味がとても合っていました。
バターは、店名にも使われてる「胃袋」の形をしています。
また、手作りの新聞は、興味深く読み入ってします。
日常を忘れさせてくれる空間です。また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。