官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Terowaruaitoibukuro
(Terroir愛と胃袋)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期二
店家特色
厨师
铃木慎作先生（Suzuki Shinsaku）——吃完日本料理、法国料理后，他又去了“山”
料理
不为人知的食材，闪耀着工匠工作光芒的料理
空间
在有效利用宿场町的古老街道的同时保留下来
评价
-
评价 1,366案件关注者 1,588人接机评价
心と体を癒すガストロノミー
180年前に建てられた古民家で味わう、 八ヶ岳ガストロノミー。 八ヶ岳の清水と澄んだ空気、甲州の大地が育んだ野菜たちが存在感を放つお料理。 工夫を凝らして作り込んだ皿もあれば、シンプルに素材の魅力を引き出した皿もある。 「翠雨」名づけられた夏野菜（うすいえんどう・新玉ねぎ・トマト）の...了解更多信息。
2022/06 访问
1次
-
评价 1,017案件关注者 2,264人素晴らしい日本家屋と温かい接客
山梨県小淵沢から20分程度の場所にある大きな古い木造家屋を改装した店舗。 鈴木シェフは日本料理、フレンチで修行され三軒茶屋で開業を経て現在の店舗に移転。 2月限定でアラカルトイ...了解更多信息。
2024/02 访问
1次
-
评价 1,217案件关注者 3,171人年に1度の冬の遊び、絶品ビストロをアラカルトスタイルで頂く貴重な1ヶ月！
【Checkポイント】 ■八ヶ岳ガストロノミーを堪能出来る1組限定レストラン ■年に一度2月は冬の遊びとしてアラカルトスタイルを 八ヶ岳ガストロノミーを堪能出来る店で年に...了解更多信息。
2024/02 访问
1次
餐厅信息
细节
| 店名 |
Terowaruaitoibukuro（Terowaruaitoibukuro）
|
|---|---|
| 类型 | 创新高级料理、法式、客栈 |
| 预约・查询・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订
ご予約は、Webより |
| 地址 |
山梨県北杜市高根町長澤414 |
| 交通方式 |
从JR中央线“小渊泽站”“长坂站”乘出租车20分钟从中央自动车道“须玉IC”开车20分钟 距離甲斐大泉 3,267 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T1810462513959 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位）、30人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包房 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 10台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,无障碍空间,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),可带宠物 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 服装规定 |
聪明休闲男士的T恤・短裤・凉鞋等过于休闲的风格，另外，请不要使用影响饮食的强烈香水。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2017.4.14 |
环境和社会举措
フードロスの削減
生ゴミの一部堆肥化、規格外の野菜・果物・たまごの購入、食品端材による調理。
サステナブル食材の活用
地域のオーガニックや在来種の野菜、米、小麦粉、米粉の活用。畜産は平飼い鶏のたまご、放牧豚、養殖の海老、経産鶏・牛を活用。
ヴィーガンメニューの提供
乳製品やたまご、ハチミツを含む動物性食品を一切含まない野菜やプラントベースなどを活用したヴィーガンコースの提供（10日前予約）。
地域への貢献活動
年に数回、子どもたちによるマルシェの開催。地域の生産者や事業者を巡るガストロノミーツアーの実施。
環境保護への取り組み
テーブルナプキン、おしぼり類は地元のオーガニックコットン専門店のオーガニック素材のものを採用。テーブルクロスは不使用。お子さまのエプロンは地元の障害者福祉サービス事業所が綿から育てるオーガニックコットン糸での織りと草木染めを施したものを採用。制服やトーション類のクリーニングは地域のクリーニング店によるオーガニッククリーニングを採用。トイレットペーパーとティッシュペーパーはバンブー素材を採用など。
在餐厅注册的信息发布在这里。请联系餐厅以获取有关该计划的更多信息或有任何疑问。
閉じる
厨师铃木慎作先生（Suzuki Shinsaku）——吃完日本料理、法国料理后，他又去了“山”
1979年出生于长野县饭田市。 从15岁开始，他在一家日本料理店接受培训，然后转而法国料理。 在主厨植木正仁的“餐厅J”的带领下，他在那些声名鹊起的餐厅磨练了自己的技能，并于 2011 年在东京三轩再也开设了“Restaurant Ai to Stomach”。 2017年搬到八岳。 他从农民和山主那里学习了野菜、采蘑菇和钓鲇鱼的知识，并获得了狩猎执照。 提供以大自然为灵感的菜肴。 午餐和晚餐各1组，需预约。
料理不为人知的食材，闪耀着工匠工作光芒的料理
在切细的甜菜中隐藏着的是，轻微熏制的八岳泉水鳟鱼。虽然看起来是构筑性的，但却是由一种蔬菜的变化和裹着熏香的米丘伊的鳟鱼构成的王道的味道。“蔬菜们”里加入了20种以上的时令蔬菜，有的直接生吃，有的直接蒸煮，还有的直接油炸。用陆作信玄虾这种革新的方法培育的虾，从味噌到脚都可以品尝到的一道菜。从以可靠的技术支撑华丽的料理中，流露出对食材的敬意。
空间在有效利用宿场町的古老街道的同时保留下来
翻新了保留在旧甲州高速公路驿站的主营地。 当您听到“只有一张桌子的餐厅”这句话时，您参观时会感到惊讶，豪华的木制建筑是当地一座新的宏伟建筑，拥有宽敞的入口、高高的天花板和豪华的空间margins餐厅。 还有一家咖啡馆和商店，由酒店内和附近的啤酒厂翻新而成，还有一家旅馆，以创造一个广义上的“无障碍”场所。
可以在距离市中心2小时的地方品尝到土地和时间孕育出的阿尔其赞的美味。
有些菜肴由多种材料组合而成，结构复杂。有些菜肴通过大胆的巴氏灭菌而变得干净简单。技能和经验贯穿套餐，可以以任何速度完成。餐桌上的一切，从食材到餐具，都是由当地工匠制作的。从市中心可轻松到达的当地区域，传达着我们脚下的自然风光和历经时间的丰富事物。餐厅是一座经过翻新的豪华木结构建筑，曾经作为驿站镇的批发商店而繁荣，连接着人和货物往来的自然基地和未来。
...