Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
生産者との繋がりと地産地消に拘った隠れ家イタリアン
2021年7月再訪。
初訪で気に入りずっと再訪の機会を考えていました。
なかなか再訪するタイミングがなく相方と一緒での
訪問を待っているといつになるかわからない・・・
という事で単独での訪問を決意。
インスタから連絡をさせて頂き単独でランチタイム
にディナーメニューが可能か伺うとその日であれば
用意可能と仰って頂けたので訪問させて頂きました。
その際にランチとディナーのコースが混在するので
お時間を要しますが宜しいでしょうか?とお断りを
して頂きました。そういった事をしっかりと伝えて
頂けていると心構えが出来るので有難いですね。
予約の状況や日によってはランチでディナーが無理
な場合がありますので確認が必要です。
定刻少し前に到着すると丁度奥様がエレベーターの
鍵を解除され店舗へ降りられる様にするタイミング
でした。御主人に挨拶をし前回と同じテーブル席へ
案内。メニューを見て心躍ります。
■グリッシーニ
■コチ
■サザエ 米
■鱸
■本日のPasta
■八丁味噌のチャバタ
■山椒の葉とジャガイモのフォカッチャ
■知多牛”響”
■insalata 愛知の野菜
■〆のPasta
■お口直し 日本酒 冷菓
■Dolce 焦がしとうもろこし
■エスプレッソ
■イエローメロンと枇杷のビネガージュース
今回もとても満足させて頂きました。今回個人的に
特に気に入った料理はサザエ、知多牛、〆のPasta、
お口直し、Dolce、ですね完全に突き抜けていたと
言えます。美味い☆
総じて、
今回ランチタイムにディナーコースをお願いさせて
頂き他のお客様がランチコースもあったという事で
入店から退店までに要した時間は約3時間。単独での
3時間は些か淋しいモノを感じたがそれでも料理と
サービスで高い満足度を与えてくれたと言えます。
次回も是非ディナーコースで相方と共に訪問させて
頂きたいですね。この料理内容と料理レベルでこの
価格設定は間違いなくお値打ち。サービス料10%が
掛かりますがそれを加味しても十二分の満足度。
生産者との繋がりと地産地消に拘ったイタリア料理、御馳走様でした☆
生産者との繋がりと地産地消に拘ったイタリアンの新星
たまたま店舗が投稿されたインスタを見掛けて知り
興味を持ち食べログを検索すると高評価の方の姿が。
伺いたいと考えて予約方法を見ると食べログ上では
電話の場合はその時間帯が記載されておりそれ以外
の時間帯はインスタか Facebook からとの事。
既に電話予約時刻を過ぎていたのでインスタからDM
を送付。定休日と言う事で翌日の夕方近くまで待ち
ましたが既読にならないので時間帯を無視して電話で
予約を行う。この際奥様と思われますが丁寧な対応で
苦手な食材やアレルギー等確認、サービス料金10%
が加算される旨もしっかりと説明アリ。好感が持てる
対応でした。
Googleで店舗の位置を調べると店舗周にはCPが沢山
存在しているので余裕かましていましたが近隣CPは
満車のオンパレードで少し離れた所に停める事に。
店舗は 名駅の馬肉屋 馬喰ろう のビルの地下に存在。
ワタクシが訪問させて頂いた日は生憎の雨。地下への
階段前には祝い花が置かれており階段を下りて行く様
な状況ではなく一瞬迷いましたが横にエレベーターが
あるのでそちらで降り扉が開くとイキナリ店内へ到着。
後で知った事ですが、雨の日は階段が滑りやすく水が
溜まりやすいとの事でお客様の安全を考えてとの事。
店内はカウンターもありますがテーブル席がメインと
いう造り。洒落た空間でデート使いでも間違いないと
感じます。いかにも隠れ家といった雰囲気がイイです。
御夫婦が笑顔で気持ち良い挨拶で迎え入れて頂けます。
メニューはおまかせ一択。全てを御主人に委ねます。
■知多半島の恵み イサキ・魚醤
肉厚にカットされたイサキは脂が乗り皮を炙った事に
よって甘味と旨味が増しています。ジュレと泡ソース
が複合的で奥深い味わいを醸し出します。美味い☆
■知多半島の恵み 蛸 米 蕎麦の実
大胆にカットされた蛸がたっぷり添えられたリゾット。
蕎麦の実で作られたザクッとしたモノ(失念)が食感を
与えソースが複合的な味を与えてくれる。美味い☆
■Hirovanna 自家製パン3種
ジャガイモのフォカッチャは外はサクッとして中は
ふんわりもっちり食感。絶妙な味わい。八丁味噌の
パンも珍しくそしてイイんです。そしてグリッシーニ
は見た目のインパクトもありますが炭を混ぜ込む事で
所謂グリッシーニの単調な味わいではなくなっており
楽む事が出来ます。美味い☆
■本日の自家製Pasta
事前にパクチーの花を添えさせて頂きますが香りが
強いのでいかがされますか?と確認、ワタクシは有
相方は無でお願いさせて頂く。ルックス的にも添え
られたパクチーの花がキュートさを演出してくれる。
正直に申し上げて、2021年食べたパスタの中で1番
美味しかった。2種のイカとトマトそしてカラスミ、
そして自家製モッチリパスタがもう最高過ぎました。
美味い☆
■知多牛 "響"
山葵と檸檬の2種のソースが添えられたメイン。2種
食べ比べさせて頂きましたがワタクシは山葵で相方
は檸檬でした。塩胡椒で味は調えられているので2種
のソースがなくても肉汁たっぷりで十分。美味い☆
■〆のPasta
相方はミート系があまり好きではありません・・・
そしてイタリアンを好む癖にチーズがあまり得意では
ないのです・・・が、流石にチーズは除きましたが
美味しいを連発。旨味が深いミートにエンドウ豆が
イイ仕事していました。因みに〆のパスタは量の選択
が可能です。写真は普通盛りですがワタクシは大盛り
を選択しました。美味い☆
■Dolce 無花果
実は相方は無花果があまり好きではないのです・・・
が、茶葉と牛皮に包まれた無花果気に入ってました。
そして添えられたヨーグルトのジェラートがまた凄く
イイんですよね。美味い☆
■Café エスプレッソ
カジタの珈琲豆を使用しているとの事。豆を挽いて
提供して頂けます。が、ここはあまり違いわからず。
総じて、
冒頭からレベル高くイキナリ心鷲掴みにされました。
その鷲掴み状態が最終最後まで続きとても満足度の
高い料理を頂く事が出来ました。味に関しては相当
ハイレベルにあると思われますが更に価格設定にも
正直驚き。
ワタクシの経験上この価格設定でのランチのメイン
で牛を使う様な事はありません。この価格設定の中
で牛を使用し更にパスタが2種類も出て来て〆は量も
選択可能とは御夫婦の努力以外のなにものでもなく
圧倒的なコストパフォーマンスだと言える。
御主人は生産者との繋がりを大切にし愛知県の食材に
絞って所謂地産地消に拘った方。生産者の思いと感謝
を込めて器に表現する。という辺り素敵な考えですね。
帰り際は御主人がわざわざ階段を一気に駆け上がって
お見送り頂けるなど御夫婦の対応も良くて嬉しく感じ
ました。確実にディナータイムでの訪問をさせて頂き
たいです。
生産者との繋がりと地産地消に拘ったイタリア料理、御馳走様でした☆
Restaurant name |
Hirovanna(Hirovanna)
|
---|---|
Categories | Italian |
Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5890-7849 |
Reservation Availability |
Reservations Only
*2ヶ月先末日までのご予約受け付けております。 |
Address |
愛知県名古屋市中村区名駅3-5-14 ジェイチル名駅ビル B1F |
Transportation |
Walk/7 minutes from Nagoya Station 3 minutes from Kokusai Center Station Exit 1 3 minutes from Uni Mall Exit 10 204 meters from Kokusai Center. |
Opening hours |
|
Budget |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥15,000~¥19,999¥10,000~¥14,999
|
Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、Master、JCB、AMEX) Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
Table money/charge |
サービス料10% |
Number of seats |
15 Seats ( 3 seats at counter, 12 seats at table) |
---|---|
Maximum party size | 15people(Seating) |
Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables A smoking space is also available near the entrance. |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
---|---|
Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Vegetarian menu,English menu available |
Occasion |
|
---|---|
Location |
Secluded restaurant |
Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier |
Website | |
The opening day |
2021.5.1 |
Phone Number |
052-990-1830 |
Remarks |
They explore the sea and mountains of Aichi to find ingredients, and work in the fields themselves. We offer farm-to-table omakase course meals made with locally grown ingredients both day and night. |
2022年3月再訪。
名古屋イタリアンを考えた時まだオープンしてから
それ程期間が経過している訳ではありませんが名実
共にTOPクラスに位置しているHirovannaさん。
インスタからⅮMで予約を入れさせて頂く。訪問日
より結構前に予約を入れさせて頂いたので訪問日の
数日前に女将のインスタから最終確認のⅮMが届き
そこには過去データから苦手な食材などが明記され
ており安心して当日を迎える事が出来ました。
至近距離にCPがありますので其方へ停めて。この
日は結構なお客様がみえました。ワタクシが初めて
訪れた頃はまだ日が浅くそこまでではなかったので
今はこんなに流行っているだと再認識。
前回と同じテーブル席に案内され御主人と女将から
挨拶を頂いてコーススタートとなる。本日の食材の
産地そして拘りが明記されたメニューに心躍ります。
■自家製できたてチーズ
■新玉ねぎ/スナップエンドウ
■さくら鯛
■女将のパン
■三河 山うど/白ミル貝
■手打ちPasta/豊浜墨烏賊
■グリッシーニ
■稲沢の雉のコンソメ
■知多牛 響
■〆のPasta/常滑の筍
■日本酒 白老 「蔵人だけしか飲めぬ酒」
■碧南 ファーストトマト
もはや細かい事を記載する必要性を感じませんので
細かく知りたい場合食べに行くだけの事であります。
今回も全ての料理で高い満足を与えてくれましたが
特に気に入ったのはチーズ、新玉ねぎ、桜鯛、ミル
貝、手打ちパスタ、知多牛、ジェラート、ですね。
これはもう殆どですが(笑) 美味い☆
総じて、
個人的に名古屋イタリアンの中で Hirovannaさんの
手打ちパスタがTOPクラスに好き、いや、1番好き
だと言っても過言ではありません本当に美味しい。
品数豊富でテーブル席満席そしてカウンター席にも
お客様が入っていてサーブに不満を一切感じさせない
料理提供スピードも素晴らしいと考えます。提供の
間隔が空いてしまうとやはりね・・・
お酒を嗜む事がない我々にとって結構気になる項目
なのでストレスなく料理を楽しむ事が出来るという
のも嬉しいです。帰り際も御二人で丁寧にお見送り
頂き料理だけではなく対応、居心地の良さ、そして
価格設定にも高い満足度を与えてくれました。また
是非伺いたい名古屋の名店です。
生産者との繋がりと地産地消に拘ったイタリア料理、御馳走様でした☆