Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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五感で味わう地産地消イタリアン☆ファームトゥーテーブル
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店内
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店内
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OKAMIペアリング①
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OKAMIペアリング①
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セリとしらすのフラン、梅干し
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苺ミルク、自家製フレッシュチーズ、 苺ビネガーのコーティング、オリーブオイル
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苺ミルク、自家製フレッシュチーズ、 苺ビネガーのコーティング、オリーブオイル
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OKAMIペアリング(②は写真失念) ③
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文旦と平貝の冷製パスタ(カッペリーノ) バジルソース
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OKAMIペアリング④
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OKAMIペアリング④
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Zupa di pesce、ホウボウ、春野菜
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Zupa di pesce、ホウボウ、春野菜
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Zupa di pesce、ホウボウ、春野菜
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野菜サラダ、発酵ビーツと発酵キャベツ、菜種油のドレッシング
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OKAMIペアリング⑤
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蕗のとうと太刀魚のラザニア、 黒にんにくのバーニャカウダーソース
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女将が焼いたパン
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香嵐渓の鹿、ランプとバラ肉、首肉のミンチ、 新玉ねぎ包み
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OKAMIペアリング⑥
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大あさりのオイルパスタ、自家製唐墨パウダー
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アイスクリームに使ったお酒
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日本酒の出来たてアイスクリーム
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はるかのテリーヌ
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食後のドリンク
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テイクアウトの女将パン
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テイクアウトの女将パン
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hiro vanna（Hiro vanna）
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|---|---|
| Categories | Italian |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5890-7849 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
＊２ヶ月先末日までのご予約受け付けております。 |
| Address |
愛知県名古屋市中村区名駅3-5-14 ジェイチル名駅ビル B1F |
| Transportation |
Walk/7 minutes from Nagoya Station 3 minutes from Kokusai Center Station Exit 1 3 minutes from Uni Mall Exit 10 204 meters from Kokusai Center. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
| Table money/charge |
サービス料10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
15 Seats （ 3 seats at counter, 12 seats at table） |
|---|---|
| Maximum party size | 15people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables A smoking space is also available near the entrance. |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Vegetarian menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier |
| Website | |
| The opening day |
2021.5.1 |
| Phone Number |
052-990-1830 |
| Remarks |
They explore the sea and mountains of Aichi to find ingredients, and work in the fields themselves. We offer farm-to-table omakase course meals made with locally grown ingredients both day and night. |
オープンして2年で瞬く間にイタリアンEAST百名店に選ばれたお店☆
もうかなり前に感じますが（笑）
お友達のレビューを見て行きたいと思いながらも、ご縁が有りませんでしたが、今年になり、とあるお店のイベントでシェフと女将さんと同席する機会が有り、仲の良い常連さんと同席されていたことも有り、その流れでその日のうちにこちらのお店を予約して、念願の初訪問が叶いました(´∀｀)♪
事前にペアリングを予約していたので、当日お店にメンバーが集まると、手際よく目の前にドリンクが準備されて、気持ち良く乾杯スタートです♪
◯おまかせコース ¥11,000
◎セリとしらすのフラン、梅干し
◎苺ミルク、自家製フレッシュチーズ、
苺ビネガーのコーティング、オリーブオイル
◎文旦と平貝の冷製パスタ(カッペリーノ)
バジルソース
◎Zupa di pesce、ホウボウ、春野菜
◎野菜サラダ、発酵ビーツと発酵キャベツ、菜種油のドレッシング
◎蕗のとうと太刀魚のラザニア、
黒にんにくのバーニャカウダーソース
◎女将が焼いたパン
◎香嵐渓の鹿、ランプとバラ肉、首肉のミンチ、
新玉ねぎ包み
◎大あさりのオイルパスタ、自家製唐墨パウダー
◎日本酒の出来たてアイスクリーム
◎はるかのテリーヌ
お酒
□OKAMIペアリング ¥6,500〜
ワイン4杯+日本酒1杯＋クラフトビール1杯
廣澤シェフは東京、名古屋で修行を重ね、2021年
hirovannaを女将さんと2人で名古屋市名駅にオープンされました☆
ここでしか自分達でしか作れない味わいを目指し、愛知県春日井市で畑を耕し、愛知県の牧場、知多半島の農家さん、豊田市の猟師、県内の酒蔵、井戸水など地元の生産者さんと共に土地の食材を探求するお店☆
お店に入る前の壁や店内にも至る所に飾られてるアートなデザイン画が目を惹き、シェフの芸術的なセンスが垣間見えますが、女将さん作のデザイン画も有るようで、料理も含めてお互いがそれぞれのパートで感性のぶつかり合い的なお店に感じました(^^)♪
拘りの詰まったお店のコンセプトに共感して沢山のお客さんが訪れて、ファンとなり、今では名古屋を代表するイタリアンのお店へ☆
オープン当時はシェフと女将さんの二人でしたが、今ではお店のコンセプトに共感された方々が新たにスタッフに加わり、地下に有る隠れ家的なお店ですが、その雰囲気は居心地が良い空間となっていました(^^)♪
今回の訪問で特に強い拘りを感じたのが
シェフのジビエの鹿☆
ゆくゆくは自ら山へ狩猟に出かけたいとの熱い想いに、その先の料理を期待せずにはいられません‼️
その時にはお店でジビエの拘りを聞きながら食事したいなと思いました(^^)♪
女将さんの拘りも多過ぎてアレですが（笑）
OKAMIペアリングで出てきた日本酒の敷島やOKDのクラフトビールは、地元で好きなブランドでしたので、かなり共感するところが有り、美味しく頂きました(^^)♪
ノンアルペアリングでの、自家製発酵飲料など、他では見られない、その拘りが人気の理由なのかと実感しました♪
女将パンはしっとり柔らかで、ふくよかなプレーンな美味しさでした(^^)♪
今回、女将パンが出てくるタイミングが遅目に感じたので、もう少し早めの提供でもっと沢山食べられたら良かったなと思いました（笑）
味付けは基本プレーンとの事ですが、時々玉ねぎや木の芽なども使う事があるそうです☆
酵母もコロコロ変わり、黒ビールやホワイトエールを使う事もある様なので、食べに行く度に新たな美味しさに出会える楽しみが有りますね♪
テイクアウトで翌朝頂いても美味しい女将パンでした♪
今回の参加メンバーの半数がリピーターの常連さんでしたが、皆さん口を揃えて、料理が美味しくなり、提供スピードも上がったと褒められてましたので、物凄い勢いで進化されてるお店なんだなと感じました♪
個人的に好きなものが沢山散りばめられたお店のコンセプトや美味しい料理にペアリングのお酒☆
心地よい女将さんとスタッフの接客対応の良さ☆
これから益々の進化が楽しみなお店となりました‼️
ご馳走様でしたm(__)m
食べログ評価点:3.85