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Sushi Wakita
(鮨 わき田)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday、Public Holiday
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とても良いです
2022年の12月に久しぶりにわき田さんを予約しました。イギリスから娘夫婦と孫が年末の里帰りに帰国したので、まだ赤ん坊の孫は妻がみていることにして、娘夫婦に久しぶりの日本の美味しい鮨をごちそうするためです。その日は平日の夜でしたので私たちの他には1時間ほど遅れて1組だけだったのでほぼ貸し切りのような雰囲気で食事が進みました。わき田さんは大将が一人でやりくりされています。
娘も夫も飲める口ですが、娘は授乳中でNG。ノンアルコールワインにします。写真にあるこのワインは甘味が少なく料理に合います。西洋人の夫と私は日本酒を頂きますが、辛口とだけリクエストしてあとはわき田さんのお薦めでやっていきます。そんな中で驚いたのは、喜久酔というお酒を飲んだ際、わき田さんのサービスで飲み比べとして同銘柄の30年ものの古酒を頂いたことです。酒屋さんから特別に分けてもらった逸品とのことでした。どちらが良いという訳ではないですが、その経年変化を楽しむことができました。こういった気の利いた配慮が良いんですよね。
料理の方は、メニューにある通り、本日のおまかせコースにしてあります。もう一つ本日の握りコースがあるのですが、こちらは握りの前の料理がないタイプで、それでも良いのですが、折角の娘夫婦のためにはフルコースの方にしました。そしてそれがとても良かったです。最初の一品料理たちはどれも絶品食材ばかりで、特に松葉ガニについては、今年は不漁でとにかく高く何とか手に入れたものだそうで、おそらく写真の一品だけで5千円はかかると思われました（ですから実際に支払った全体の料金がとても安く感じました）。まあ値段はともかく、どれもが申し分のない味でした。もちろん握りの方も満足の行くものでした。
コスパ最高
友人夫婦に誘われて訪れました。いつものように妻の運転で、徒歩1分のコインパーキングへ。開店して1年のお店。まだピカピカです。コロナ禍だからかな？ 友人夫婦の計らいかな？ 4人だけで貸し切りでした。
本日のおまかせコース八千円（税・サ別）
日本酒の種類が豊富。好みを伝えて私は3種類の日本酒を飲みましたが「月桂冠 伝匠 大吟醸」は美味かったな。月桂冠というと大衆的な酒のイメージですが、さすが大手が本気を出すとその技術は凄いですね。これはグラス700円だったと思います。
さて料理の方は、
１）クリームチーズ八丁味噌漬け
２）キノコと菜の花煮浸し
３）高知県産キハダマグロ山かけ
４）せいこがに（解禁早々ですね！）
５）カキと白菜白味噌仕立て（鯛の白子が美味）
６）蓮根磯辺焼き
７）トロ鰆塩焼き（これも絶品）
これら7種のつまみがとても良いです。それぞれ手間暇かかってますし素材も吟味されています。量も多くないので、おまかせ握り五千円よりもこの八千円のコースをお薦めします。
握りに入って
８）あら昆布締め
９）天然本マグロ赤身漬け
１０）天然本マグロとろ
１１）こはだ
１２）すみいか
１３）くろむつ
１４）天然車海老
１５）いくら醤油漬け
１６）うに
１７）穴子
１８）巻物
１９）汁物
２０）玉子
握りのネタも良いです。すこし硬めのシャリは酢が少なめですがそれが名古屋らしくてそれはそれで悪くないです。
若くて言葉少なめでにこやかな大将。アットホームな雰囲気。奇抜さはないけど真面目で美味しい料理と抜群のコスパで、これは再訪決定です。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Wakita
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
090-5879-0417 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
愛知県名古屋市千種区内山2-1-5 アカネマンション加納 1F |
| Transportation |
7 minutes walk from Exit 2 of Imaike Subway Station 553 meters from Imaike. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
11 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is coin parking nearby. |
| Space/facilities |
Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| With children |
Please be sure to make a reservation. |
| Website | |
| The opening day |
2019.9.2 |
| PR for restaurants |
Enjoy high-quality sushi and delicious sake in a casual setting. Ideal for everyday use or dates ◎ Can be reserved for up to 7 people
We purchase a wide variety of fish from Mikawa, Aichi Prefecture, including local fish and seasonal fish, carefully selected by visiting Yanagibashi Central Market. The best part of our restaurant is |
Today's selection Course ¥12,000 per person (tax included) 1) Nanohana, butterbur, and herring roe Ohitashi - As delicious as you can imagine 2) Cod milt with ponzu sauce Needless to say, very delicious 3) Medium fatty tuna, green onions, Yoshi shrimp, and Nuta dressing Tuna with Nuta dressing 4) The swordfish and maitake mushroom Tempura are delicious. I have never had such delicious cutlassfish Tempura. 5) Red sea cucumber from Shizaki You can only get such a delicacy at Sushi restaurant. 6) Mehikari dried overnight Anyway, the fish at Sushi is delicious! To the nigiri 7) ○Natural red sea bream kombujime 8) ◎Small sea bream with vinegar 9) ◎Natural bluefin tuna pickled 10) ○Natural bluefin tuna 11) ◎Red sea bream 12) ◎Sumiika 13) ○Golden sea bream 14) ○Kuruma prawns 15) ○Uni 16) ◎Conger eel 17) Egg 18) Maki (Toro) 19) Soup The total cost of drinks was ¥3,500. My wife uses the usual non-alcoholic wine, and I request the owner's recommended cold sake each time. 1) Hayaseura, dry with some flavor 2) Shidaizumi, fruity and dessert-like 3 )Hassen It seems that the owner is not a big drinker, but he is sure that he is good at choosing the right sake.