豪快さと繊細さが融合する絶品イタリアン : Terra Itaria-Na

TERRA ITALIANA is a quiet Italian restaurant located in front of Shichikoen Park, Izumi 2-chome, Higashi-ku, Nagoya.It is a highly satisfying Italian restaurant where you can enjoy exquisite dishes prepared using carefully selected ingredients. [Today's order] ●Toyama fatty seaweed albacore tuna carpaccio ●Wagyu beef carpaccio Prosciutto ●Roast Aichi sticky pork shoulder loin ●Pasta: abalone and rape blossom oil sauce Homemade mullet roe When you come to ``TERRA ITALIANA'', the first thing you should do is try the carpaccio. I would like you to order it. A heaping pile of shredded aromatic vegetables is placed on top of the fish, which is simply seasoned with refreshing citrus acidity and saltiness, but is extremely delicious. I highly recommend Coco's carpaccio. The Wagyu Prosciutto is served with kiwi, tomato, and leafy vegetables, creating the perfect combination of the saltiness of the ham and the sourness of Prosciutto and tomato. The pasta is a luxurious dish made with plenty of abalone. The crunchy texture of the rape blossoms, the blue-tinged aroma, and the homemade mullet combine to make the wine smooth. Karasumi is served on a small plate and served as much as you want, which is amazing. Roasted pork shoulder is also a hearty dish with chunks of pork placed among the vegetables such as shiitake mushrooms, carrots, onions, and zucchini. The three of us were full, and the price was reasonable, so I couldn't help but thank Chef Mizuno. All of the dishes are so delicious that you'll want to share them with a large group and eat them all. Thank you for the meal!! ︎!! ︎ Until next time, “Good mood♪”

高岳駅から東片端町方面へ向かった公園の前にひっそりと佇むイタリアン「TERRA ITALIANA」

魚介系の素材を和食の技術を活用してイタリアンに仕上げていく料理はシンプル料理で、味付けは素材本来の味わいを引き立たせ上質感を愉しむことが出来ます。

【本日の注文】
●長崎本鮪のカルパッチョ
●三重鮑と竹の子と自家製カラスミオイルソース
●北海道雲丹と大根のオイルソース
●岩手あか牛のビステッカ
●カタラーナ


長崎本鮪のカルパッチョ
「TERRA ITALIANA」で必ず食べたい感動のカルパッチョは毎回その日仕入れた魚と根菜系の野菜を組み合わせた絶品の仕上がり。オイルとビネガーで仕上げるカルパッチョとは違い、オイル感を感じない味わいは毎回感動する美味しさ。

パスタは2品注文して食べ比べ。
旬の素材が愉しめるシンプルなオイルソースの仕上げで2品とも注文。どちらも唸る程の旨さに衝撃が走る。

三重鮑と竹の子と自家製カラスミオイルソース
柔らかい鮑と竹の子のシャキシャキ食感にたっぷりかけられたカラスミの塩味に包まれ春を感じる爽やかな風味。パスタに山椒の葉が使われているのは斬新なアイデア。新緑の薫り漂う春の逸品。

北海道雲丹と大根のオイルソース
磯の香りに包まれた雲丹のパスタは大根に和風出汁が染み込みシャキシャキ食感に少しトロミが加わり不思議な食感。

岩手あか牛のビステッカ
牛蒡や根菜系の野菜にカリカリに外側が焼かれたビステッカが乗せられて、野菜と肉の旨味がマリアージュして非常に美味しい。「TERRA ITALIANA」は新鮮野菜がふんだんに使われるのでどの料理もとてもヘルシーに感じられてカラダも喜ぶ感じになる。

カタラーナとほうじ茶アイスで〆。
このカタラーナも自家製の優しい味を感じさせる逸品で毎回食べたくなる。

春の「TERRA ITALIANA」を堪能して大満足。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」

2020年も名古屋は梅雨入り突入しました。こんな時期にはキンキンに冷えた白ワインとカルパッチョを食べながら楽しく晩餐したいです。スカッとします！

【本日の注文】
●真ハタのカルパッチョ
新鮮なハタがモリモリに盛り付けられた香味野菜の上に並べられた姿は迫力あります。ハタは淡白ながら噛みしめると白身魚特有の薫りと美味しさが拡がります。あっさりしながら奥深いカルパッチョはオリーブオイルと塩、そしてレモン汁だけとの事。シンプルな調味料でここまでの奥深い味に仕上げる技は素晴らしい。泡と白ワインとのマリアージュも抜群で夏らしい一品でした。

●愛知県産あさりと三つ葉のオイルソース
ふんだんに使われたあさりと感想した卵のそぼろがかけられたオイルパスタ。三つ葉の爽やかさが夏らしく、ニンニクオイルの風味も合間り旨味と力ず良さを感じるパスタ。貝好きな私にはとても嬉しくなる味。

●黒毛和牛ビステッカ
カリッと外側焼き上げてから余熱で充分ねかして火入れした焼き加減は絶品の味。柔らかく仕上がった牛肉と赤ワインのマリアージュで本日のメインの食事としては最高の味わい。シンプルな味付けながら技ありの技術で調理されたビステッカは塩・胡椒・粒マスタードで自分好みの味の濃さにしていただきました。そして、この一皿に盛られた野菜たちもとっても美味しい。玉ねぎ、ホウレンソウなど味が濃厚に感じた野菜はカラダが喜ぶ新鮮さ。野菜のグリルもここまで美味しくなるとそれだけでご馳走。

●カタラーナ
冷え冷えのアイス状のカタラーナは外側のカラメルのカリカリ感がエスプレッソにとてもよく合う。アイスクリームのクリーミーさも美味。このカタラーナは毎回注文したくなる美味しさ！

3品それぞれを2名分で取り分けて提供していただいたり細やかな気配りも嬉しい。2名シェアしているのにもかかわらず、一人分のポーションは結構ボリュームあり。

全ての料理が元気出る美味しいお料理で大満足。
シンプルな味付けを奥深く、真似できないプロの技が光るのがとっても印象的。御馳走でした‼︎!