Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Nozawa
(野嵯和)- Location：
- 市役所
- Categories：
- Budget：
-
名古屋へおかえりなさい！リニューアルOPEN！
リニューアルして大好きな野嵯和さんが帰ってきた！しばらくお店を休業していて京都へ行ってたから寂しかった！名古屋へ戻ってきたと聞いてさっそく訪問♡
名古屋に住んでいる時でも困難店の為なかなか訪れることはできない『野嵯和』そして住所、電話番号非公開。限られた顧客様のみ行ける狭き門。
名古屋に住んでいる時は4回ほど訪問しており
この投稿めトータル5回目の訪問となります。
The Taberogu 2023 bronze 受賞店
日本料理 EAST 百名店 2023 受賞店
野嵯和さんの料理は唯一無二なんです。
調味料や組み合わせなど毎回驚かされるんです。
日本料理というよりも野嵯和さん独自の料理構成となっており新鮮なのです！
訪問日 2023年5月23日
【おまかせコース】
・ﾌﾟﾁトマト、じゅんさい、枝豆、トマトのジュレ
・とうもろこしの葛豆腐、塩水うに、おくら叩き
・タイラ貝の味噌柚庵焼き、海老味噌
・のどぐろの木の芽焼き、酢飯
・グリーンアスパラとレモンドレッシング、焼きアスパラガスと黄身ソース、アスパラガスの春巻きとピーナッツ塩
・剣先いか、うにのソース、生うに
・やいと鰹、海苔醤油、和辛子
・毛蟹、蟹味噌
・渡り蟹、渡り蟹の内子、ズッキーニ、
・アイナメと芋茎と姫竹のお椀
・タイとエビのお造り
・マスノスケ（キングサーモン）、舞茸
・シャトーブリアン、柴漬けのバター炒め、しいたけ、ホワイトアスパラ
・そら豆と太刀魚のご飯、味噌汁、香の物
・マンゴー、デコポン、イチゴ、ブルーベリー、メロン
この日も最高に美味しかった！！
アスパラも色んな調理法のアスパラが楽しめて
とても丁寧に仕上げられている。
個人的に特に大好きだったのはキングサーモン。
火入れも抜群で舞茸との相性もよく味付けが
濃いめで私は好き♡
コース全体的にクオリティが高く満足度が高い。
そして相変わらず大将も奥様の安定感もあり
とても和やかに過ごせました。
貸切会をしてくれたフーディーさんに感謝！
お誘いありがとうございます!(´▽｀)
ご馳走様でした。
名古屋に住んでいても辿り着けない場所
名古屋に住んでいる時でも困難店の為なかなか訪れることはできない『野嵯和』そして住所、電話番号非公開。限られた顧客様のみ行ける狭き門。
名古屋に住んでいる時は4回ほど訪問しており
この投稿めトータル5回目の訪問となります。
女将さんは私のキャバ嬢引退式最終日にサプライズで娘さんと呑みに来てくれたことは最高な思い出ですね。嬉しかったです！娘が私のファン？みたいでww 本にもサインさせて頂きましたw
また逢いたいな。
The Taberogu 2022 silver 受賞店
日本料理 EAST 百名店 2021 受賞店
野嵯和さんの料理は唯一無二なんです。
調味料や組み合わせなど毎回驚かされるんです。
日本料理というよりも野嵯和さん独自の料理構成となっており新鮮なのです！
訪問日 2021年5月16日
【おまかせコース】
この日は特に印象に残っているものは
★トウモロコシの葛と雲丹
とうもろこしの甘味たっぷりで雲丹との相性が抜群！！口の中で余韻に浸ります。
★塩釜のマグロ 海苔
海苔が凄い美味しい。鮮度のいいマグロと海苔とシャリが合わさり美味しかったなぁ〜
★琵琶湖の稚鮎
稚鮎の火入れが抜群！身はジューシーで旨味が凄い。付け合せのソースがまた美味いんです。
最高な食材を使い素材を野嵯和さんでしか
生み出されない独自のアイデアで活かされており
今回も感動しました。美味しかったです。
この日は、@foodie_m.c さん主催の貸切会。
@50msru05さん、鈴田式の田代シェフ、アリスちゃんと楽しい食事会だったなぁ♪
@foodie_m.c さん
誘って頂きありがとう！
野嵯和大将の優しい笑顔と女将さんのお気遣いに
心癒されました。また伺える日が楽しみ！
ご馳走様でした＼(^o^)／
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nozawa
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Creative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
|
| Reservation Availability |
Reservations Only
お店に顧客登録されており予約番号をお持ちの方、或はその顧客からの紹介を受けた方のみ予約可能です。 |
| Address |
愛知県名古屋市 |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master） |
Seats/facilities
| Number of seats |
7 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There are several coin lockers near the store. |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Children are not allowed to visit |
| Dress code |
there is no |
| The opening day |
2017.4.19 |
| Remarks |
◆Reservations must be made by a registered customer with a reservation number. ◆Photos of restaurant exterior and interior are strictly prohibited from being posted online. ◆Phone numbers and restaurant locations are not disclosed. ◆Assorted dishes selection from 25,000 yen. *Prices may increase depending on the season and ingredients. |
貸切で枠を持っているので全国からフーディーを呼びだして貸切会しました。名古屋に住んでいても困難店の為なかなか訪れることはできない『野嵯和』そして住所、電話番号非公開。限られた顧客様のみ行ける狭き門。
名古屋に住んでいる時は4回ほど訪問しており
この投稿めトータル5回目の訪問となります。
The Taberogu 2023 bronze 受賞店
日本料理 EAST 百名店 2023 受賞店
野嵯和さんの料理は唯一無二なんです。
調味料や組み合わせなど毎回驚かされるんです。
日本料理というよりも野嵯和さん独自の料理構成となっており新鮮なのです！
訪問日 2023年12月16日
『おまかせコース』
・セイコ蟹
・鯖寿司
・甘鯛とそら豆の春巻き
・剣先イカ 雲丹
・焼きカツオ
・ホタテ揚げ
・ブリ
・白子 いくら
・ラ・フランス 鯛
・ヒラメ 車海老
・あんも芋
・タケノコ
今回もどの料理も美味しかった。
個人的にに好きだったのは、ラ・フランス！
ラ・フランスの中身を切り抜き器替わりに
していて中には鯛が入ってるのだ。
そのラ・フランスも美味しすぎて器替わりなのに
食べてしまいましたWW
この日も最高でした♡
大将も女将さんも大好きだからまた
名古屋帰った時は帰るね！！
いつもありがとう。ご馳走様でした(^^)