Review list : Takamura

たかむらのスペシャリテは「比内地鶏の首皮包み焼き」だ

比内地鶏は、しっかりした肉質と味の凝縮力が魅力だと思う

たかむらさんは、最適なメイラード反応を捉えて、
首皮包み焼きを丁寧に仕上げる...

この日伺いましたのは「日本料理たかむら」さんです。

お店の場所等は過去レビュー及びお店TOPからのスクロール
にて参照願いたく割愛させて頂きます。

タイトルの通り、伺ったのは二月真冬たか...

3度目のたかむらです。
これまで夏、秋と伺って、季節ごとに秋田の食材を楽しませてもらいました。
しんしんと雪が降り積もる真冬の秋田は何がいただけるんでしょうか。
もう楽しみで楽しみでタクシー降り...

再訪

「たかむら 」を訪問するうえで外せないのが、1月の御料理...オメデタイ感を表現した料理が登場します。
訪問1ケ月位前にTEL予約。

別13千円+オプション（お任せ追加素材）でお願...

「美味しい料理を作れば必ず人気店になるのか」

実際は、そう単純ではない

営業力、宣伝力、地域の需要傾向など
いくつも考慮すべきポイントがある

しかし「圧倒的に美味しい料理」ならどう...

店名：日本料理たかむら
予算：20,000円/1人
住所：秋田県秋田市大町1-7-31
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だいたいの美味しいお店は東京に集まりますが、和食に限ってはその法則が当ては...

この値段でこのコースって、本当に凄く良いのですが、非常に残念なのが会員制に進んだこと。
常連ばかりで回した方が楽なのだろうとは思いますが、本来食って日常のもので、誰に対しても幅広く開かれててるものだ...

高村さんは、どんな料理を作ったら、
お客が喜んでくれるか常に考えている

唐突にイタリアンの会をお願いした時もそう
高村さんの出した答えは、
一流料理人ならではの人脈を活かした
予約のとれ...

ご縁あって日本料理たかむらさんへ。

頂いたのは以下の料理
・八寸
・鯖の棒寿司
・下関天然虎河豚白子の焼き浸し
・馬鈴薯のお椀　海老のあられと松の実入り　蟹あん
・秋田産　平目槍烏賊本...

何軒ものレストランを訪れるうちに
そのジャンルごとに行きつけの一軒を見つけて、
その地域において、
もう他の店を巡る必要がなくなってしまうのはよくあること

食べ歩きの本質は、
名店と言わ...

この日伺いましたのは「日本料理 たかむら」さんです。

お店が御座いますのは秋田市の繁華街と成ります川反から
北へ少し歩いた住宅街の一角です。

夏に伺いましたので、次は秋の味覚を愉しみまし...

初めて伺って、自分の嗜好にピタリとハマった江戸料理のたかむらに今回もお邪魔することができました。
前回は帰りがけに会員の末席に加えていただき、今回の予約は自ら取りました。
嬉しいなっと。

今...

一流の料理人は、やはり人脈が凄い

今回は、予約困難で有名なイタリアン「TACUBO」のボロネーゼや、
国内最高品質の羊が食べれると話題の「羊SUNRISE」のホゲットを、
同時に食せるという...

秋田にある紹介制の日本料理やさんです。
大将はもともと秋田の人ではなく東京の目白の太古八というお店で働いていたそうで、江戸料理の唯一の後継者らしいです。

江戸料理って初めて聞いたので江戸料理っ...

775文字★

東京から秋田県に来ております。

食べログの秋田県No.1となっている日本料理 たかむら（4.47）では、
常連客の要望に応えて、寿司、中華、イタリアンを出すこともあるようで...

2021.9月中旬

二回目となった江戸中華「たかむら」は、
我こそはという有志が全国から集合

普段は全く作らないという中華料理においても、
大将は、持って生まれた非凡なセンスで、
全...

再訪

ご常連様にお誘い頂き「中華たかむら 」へお邪魔。
ご常連様は半年前位から試食を重ねて献立まで考えて頂いた熱の入れようで感謝、感謝。

入店1850。
本日は貸切り7名様。
以下、...

予約してくださった幹事さんが
ここの常連だったので、
いつもは''江戸料理''なるものを出しているが
わがままを言って''中華''のコースに変更。
''江戸料理''が楽しめると思っていたけど
...

instagram:pamitannn
たかむらさんへ1人で訪問。
1人だったので、1時間30ほどで終わりました。

八寸
あさりとしゃんぎく
えだまめ
さといも
しんぎんなん、卵焼き...

今夜は秋田。

この週末は…(･･;)かれこれ半年程前から計画していた秋田トリップ♪大好きな新政の故郷ですが、その故郷よりもこちらで是非お伺いしたい紹介制のお店がありまして…そんな時に懇意にさせて...