Official information
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Nagao Chuukasoba
(長尾中華そば)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Review not for normal use
These reviews are based on the use of unusual services such as tastings, pre-opening and reception use.
◎こく煮干し【長尾中華そば＠阪神梅田本店"阪神の東北6県物産展"】青森の名店が大阪に上陸♪
2017/10 日曜昼 初訪問(催事のみ)
★催事：阪神の東北6県物産展(催事)・阪神梅田本店
店舗情報
長尾中華そば (本店：西バイパス本店)
＠青森市三好、新青森駅
TP3.59(173件)青森県2青森市1
普段催事スルーなワシやけど、
いつか行ってみたい、でも生涯行ける機会は果たして来るのか？という店なら話は別
無限で合流したボナーン○さんと阪神百貨店へ
1145到着
仮設店舗の10人ほどの食券列に並ぶ
お店のトレードマークっぽい○魚へんに"山々"の漢字
これはいったいなんと読むのやろか？
ネットで調べたが解に辿り着けず・・
着席し着丼は12時
豚鶏白湯スープに大量煮干し
煮干しの香プンプン♪
スープいただいてみると、煮干しがガツンとー！
関西でいただく諸々の煮干しラーメンに比べかなり酸味が強調されてて、
この中毒性が良い♪
動物は若干のマッタリ感を付与するぐらいで、全体的にはあっさり系
麺は約3mm□断面の低かん水でうどんライクな小麦感のストレート麺
ゆで加減は柔らかめ
優しい麺と濃い煮干の組合せは賛否分かれるとこと思うが、個人的にはアリ！
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ
バラチャーシューはまったりした甘味がスープに対して良いアクセントに♪
メンマはゴリゴリ材木タイプで、この口休めも良い
食が進むと酸味+煮干しの中毒性がグングン体を蝕む！
卓上には一味唐辛子と七味唐辛子、胡椒とがあり、
一味を投入し辛味を足して味変を楽しみフィニッシュ！
こんな煮干しラーメンもあるんやなぁ
めったに味わえない味わいで旨かった！
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nagao Chuukasoba
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Tsukemen、Donburi |
|
017-783-2443 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
青森県青森市三好2-3-5 |
| Transportation |
[新青森駅から] 882 meters from Shin Aomori. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
51 Seats （ カウンター5席、テーブル24席、座敷22席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 20台程度（他店舗との共用駐車場） |
| Space/facilities |
Counter,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome,Children menu available |
| Website | |
| The opening day |
2009.8.3 |
| PR for restaurants |
津軽煮干しラーメンを全国へ！
店主は自他ともに認める「煮干し好き」。スープのベースとなるのは、ヒラコ、ウルメ、カタクチ、シロクチの４種類の煮干しからとったダシ。主に鳥取県の境港産のものを厳選して使用しています。津軽地方で古くから愛される煮干し中華は、このダシが命。状態に合わせて下処理を変えるなど、ダシのためには手間を惜しみません。また、麺は「中太麺」「細麺」「手打麺」からお好きな麺が選べます。 |
2023-290杯目(10月31杯目)
○こく煮干し
＠長尾中華そば 西バイパス本店
〒青森県青森市三好2-3-5
最寄り駅：新青森駅 〜徒歩13分
定休日：無 No Holiday
営業告知 X
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TP3.52(490件)青森県18青森市11
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2023/10 平日朝 初訪問
2004年創業、青森煮干しラーメンの代表格
催事で関西にいらしてた折にいただいたことあり
実店舗は初訪問
朝7時から21時までぶっ通しの男前営業中
0740に到着し先客1名
中央付近のテーブル席に着席
そぼろに煮干し味を付けた“にぼろ”をつまみながら待ち、程なく着丼
○こく煮干し[手打麺]¥880
スープは平子、片口、うるめ、いりのの4種類の煮干しを使用し、2日間かけて動物白湯を作り、
3日目にブレンドした煮干しを加えて仕上げられる
まろやかな動物白湯下地にじんわり煮干し香る魚介豚骨ラーメン
手打ちの麺は約2x2.5mm断面のかん水低げなウェーブがかったストレート中太麺
手揉みは入ってなく、ツヤッツヤの麺肌が青森ラーメンの中では特徴的
具材は、チャーシュー、メンマ、ネギ
チャーシューは青森県産モモ肉と豚の皮付バラ肉を低温調理でじっくりと仕上げたWレアチャーシュー
何気に青森で初レアチャー♪
これは旨かった