Sakana Koubou Maruman
(さかな工房 丸万)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sakana Koubou Maruman
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern)、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
089-921-7242 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
愛媛県松山市祇園町3-21 |
| Transportation |
伊予鉄道郊外路線の横河原線、いよたちばな駅下車、徒歩10分 264 meters from Iyo Tachibana. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥6,000～￥7,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
18 Seats （ 小上がりあり最大８名まで） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK 1台 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Counter,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Website | |
| Remarks |
仕出しもやっております。仕出しは年中無休、配達も賜ります。 |
| PR for restaurants |
高級とはちがう、上質な魚料理をめざして
明治１２年創業という松山でも１・２を競う老舗の魚屋。 初代は行商、２代目からは店舗を構え仕出し業も・・・。 ４代目となる現大将はとうとう魚料理の居酒屋まで始めてしまった。 この大将、三津の魚市場で魚屋さんの組合のトップに居座った中々の強者。 自身この道４０年という”さかな”へのこだわりは半端じゃない。 |
今回のしまなみ海道〜今治〜松山・道後温泉ドライブの主な目的はしまなみ海道をクルマで渡ること・四国に初めて行くこと・道後温泉に行くことがメインですが、食べる方のメインイベントがここになります。
孤独のグルメ登場店。メニューはなくて、カウンター席の前に魚が並び、その調理方法をご主人と相談しながらメニューが決まるという事前情報。
口コミすべきかどうか悩む内容です。
18時に入店して最初はバイトの女性従業員がまだ来てないからいろいろ行き届かないと言い訳されたのですが、その人が来てからも最後まで客対応はひどい状態でした。
ご主人がいて、奥さんがいて、バイトの女性がいて店の人は計3人。
でも誰も食べ終えたお皿を下げに来ないし、それがないからお酒のグラスが空いても追加注文するタイミングがないし、注文しても忘れられていて虚しく時間だけが過ぎていく。
常連さんたちはそれに慣れているのか諦めているのか。わたしもその空気を乱したくないので、ご主人から“次なににしますか”と聞かれるまで放置プレイで順番待ちを覚悟。
ご主人は年齢的にいわゆるマルチタスクができません。
入店時間が少しずつずれてお客さんが来店するのですが、そのそれぞれの最初の注文である刺身盛り合わせを作る間は他の客の注文を受け付けない雰囲気を出します。いま何か言っても無駄だと。
ファーストドリンクの注文もずいぶん待たされたし、刺身盛り合わせの注文したのは入店してどれくらい経ってからだろう？この頃には妻とLINEでこの状況を愚痴り始めていて、入店から1時間半経ったところで（お通しを除いて）2品めの鯖の煮付けが提供されました。その鯖の煮付けも左隣りのお客さんが注文してるときに「それわたしも！」って乗っかったからありつけたんですからね。
LINEの履歴によれば入店して2時間半経過した20:30になって3品めのとこぶしの煮物が提供。これも右隣りのグループ客の注文に便乗したもの。
入店して3時間半の21:30、他のお客さんが徐々に帰り出しご主人に少し余裕が出てくる。〆の2品を注文。太刀魚の塩バター焼きと鯛飯。
22:30 我慢比べ大会終了。入店して4時間半。どんなフランス料理のフルコースだ。
しかしお通し除いて5品という密度。待ち時間の浪費。
孤独のグルメに出た2年前はそうじゃなかったのかもしれません。しかしテレビで見たメニューをありがたがってそればかり注文するから、目の前に並ぶ旬の魚でこんなのできるよってのが面倒になってきたのかもしれない。
最初は刺身盛り合わせでいいと思います。
ご主人が今日仕入れた魚で一番自信のある盛り合わせだから。
その次です。
ほんとなら目の前に並ぶ魚たち一つひとつ、これは煮付けにいいよとか、これは塩焼きとか唐揚げがおすすめとかプレゼンして欲しいんですよね。
それで自分の好みとご主人のおすすめで今日のコースが出来上がる。それでやっと落ち着いて飲める。
でもそんなのなかった。
じゃあここに魚を並べてるのはなぜ？
ご主人がこれ美味しいよってすすめないと大半の魚は売れ残っちゃいますよ。
長い忍耐の時間の後にはおいしい料理の時間が訪れます。
刺身盛り合わせはここに来てよかったと思わせてくれます。
魚の名前の説明はありませんでしたが、
鯛、鮪、カンパチ、ヒラメ、縞鰺、ホタテ、イカにわたしリクエストで海老追加。
鯖の煮付け
味付け最高。腹身のとこ、皮のとこどこも美味い。
とこぶしの煮物
ミニ鮑のような高級感ある味わい。
太刀魚の塩バター焼き
肉厚な太刀魚の白身の美味さよ。
鯛飯
ご主人から
「しっかり混ぜてよ
混ぜれば混ぜるほどうまくなるかも」
と定例のアドバイス。
博多の鯛茶漬けもいいけど、この鯛混ぜごはん的なのもいい。
さてお会計
メニューがなくて時価だからそれぞれの料理がいくらだかわからない。
ドリンク2つ入れて合計6,530円
安くておいしいけど、複雑な気持ちになりました。忍耐がなければおいしい魚にありつけないのだから。