Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
NICON
(NICON)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
NICON
|
|---|---|
| Categories | Italian、Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
082-909-2947 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
広島県広島市中区八丁堀12-5 第2シティビル 3F |
| Transportation |
八丁堀駅から徒歩3分 160 meters from Hatchobori. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
6 Seats （ カウンター席 6席のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキング有り |
Menu
| Drink |
Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| The opening day |
2020.8.7 |
ｍｐ●訪問回数1回
客が来てからほとんどの仕込みをやる珠玉のワンオペレーションのイタリアンです。
黒文字のお茶のお茶からスタート
白鳳（桃）、スイスミントと蜂蜜ビネガー モッツァレラ
桃は、えぐみがない清らかな味 オリーブオイルに若干の酸化を感じたがそれ以外は完璧
生地に発酵バターを挟んだもの
発酵バターが清らかな味で絶品
榊山牛 脛肉とカタコブのサルシッチャ焼きタルタルステーキみたいな感じ
カボチャのニョッキ パルミジャーノとオーストラリア産黒トリュフ羽衣のような食感 黒トリュフをかけて仕上げる
ミルガイ、ポルチーニ、榊山牛のラルド異素材を合わせるのが素晴らしい
ミルガイの味が鮮烈だ
骨髄と玉ねぎとローズマリーのフォカッチャ悪魔のフォカッチャ 食べずにはいられない
江田島で採れた 馬面ハギ
宮崎の地鶏の炭火焼きみたいな炙り（榊山牛のシンタマだったか）
トマトとシャインマスカットのカッパリーニ
師匠である山田宏巳氏のオマージュ
榊山牛のサーロイン火入が素晴らしい表面パリッと、炭火焼きでも火入の層は限りなく薄い。中の火入も完璧
山桜のチップを少し使っているそうだ。
タリオリーニ
手打ちで客の前で伸ばすところから
ソースはアンチョビバターに白トリュフ
ミルクのアイス 作り立て グラッパがけ
よもぎ茶と自家製チョコで締める
全体として見て、唯一無二のイタリアンであり、この店に来るためだけに広島に来る価値がある店の一つだと思う。