近くなら頻繁に伺いたい拘りイタリアン。。。 : NICON

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広島で話題のイタリアン『NICON』さんに伺いました。
シェフは、イタリアンの先駆者、山田宏巳シェフ率いるリストランテ･ヒロのご出身だそうです。

料理は、貴重な榊山牛や今治の漁師、藤本純一さんの神経〆の魚や竹島さんの水牛モッツァレラ、自らがハントしたジビエ等を使われている拘りのワンオペレストランです。

シェフは、とても柔和で親切な方です。接客していても人柄の良さが滲み出ています。


アクセスは、広電の八丁堀駅より徒歩3分、JR広島駅からですとタクシーで10分程の白島通り沿いの 第2シティビル 3F に有ります。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『徳谷のセミドライトマト』
熱してある温かいセミドライトマトは、酸味と甘みの調和が良く美味しいです

『蕪と水牛モッツァレラ』
蕪とその葉を煮てます。上には、木更津市「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ)竹島さんの水牛モッツァレラ

『自家製チャバッタと発酵バター』
これは甘みがあり香ばしく美味しいです。幾つでも食べれそうWWW

『赤貝とキャベツ』
江田島の炙り赤貝とオリーブオイル、炒めたキャベツ

『海老芋に黒トリュフとパルミジャーノがけ』
黒トリュフバターが添えてあります

『自家製焼き立てフォカッチャ』
榊山牛の骨髄と玉葱とローズマリーの焼き立てフォカッチャ まわりサクサクで、動物性の脂分を感じる味わいです。好き嫌いが分かれるかもしれません。

『もくず蟹と百合根のフラン、白トリュフがけ』
蟹の出汁が程よく効いており絶品です

『スズキとカリフラワー、文旦ソース』
今治、藤本さんのスズキ、カリフラワーとパセリ、文旦ソース

『トマトとルクチェの冷製カッペリーニ』


『榊山牛サーロインとちりめんキャベツ』

『白トリュフのタヤリン』
自家製の細目のタヤリンに白トリュフをたっぷりかけてます

『祇園パセリとイタリア産カラスミのパスタ』

『ミルクジェラート W』
牛乳を一日煮詰めて作ったアイスクリーム

『よもぎ茶』

『生チョコレート』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また季節を変えて伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。