Sushidokoro Hitoshi
(鮨処ひと志)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushidokoro Hitoshi
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
082-247-1787 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
広島県広島市中区小町7-27 |
| Transportation |
422 meters from Chuden Mae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
22 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website |
福岡では有名な名店、やま中ご出身の大将の店。
自分自身、やま中は物心ついた頃から通っている店であり、今のところは人生で一番訪問している飲食店の一つかもしれないね。
そんな中での訪問。
あまり広島っぽくなく、博多前というか、大将ご出身の長崎の魚介を中心としたラインナップに、ケンゾーエステートのワインを置いている、という点が特徴の店との事前情報。
まず、実際にお酒はケンゾー中心に中々取り揃えている。但し、店主やスタッフも詳しくはないようで、ソムリエ？酒屋？の説明書きを読んで決めてください、というスタンス。かなり割り切っている。
そして、やはりうーむ。。という価格。
ちなみに、昼という事もあり、1杯目はロココビールにした。こちらも値段は書いてない。
ビギナーには注文しづらいだろう。
快適で上品、それでいて敷居の高さを感じさせないところはさすがやま中出身、という好印象。
また、これもやま中出身らしいのか、ガリや一部の醤油を中心とした味付けがメタメタ甘いという九州前ご愛嬌など、ノスタルジーを揺り動かされた。
但し、九州北部出身者じゃないと、全くハマらない可能性もあるんじゃないの？という気はする。
アラにセロリの甘酢漬けとガーリックチーズを合わせて握るなど、面白い工夫もあったし、自家製らしい海苔の佃煮はお土産で購入したいくらいの出来だった。
【ランチコース】
アブラボウズと新玉ねぎ、オクラの和物
星野製茶の氷出し煎茶
ケンサキイカの握り 青柚子、塩
イサキの松皮造り 梅肉と胡麻
ミンク鯨のさえずり 鷹の爪を漬け込んだ生姜ニンニク醤油
イクラ雲丹わかめと海苔の佃煮のミニ丼
アラの握り セロリの酢漬け、ガーリックチーズ入り
ゴマアラの握り 昆布醤油と一味
（追加）カラスミ餅
銀宝、青海苔、穂紫蘇の茶碗蒸し
銀宝の炙りと赤雲丹の握り
済州島のしめ鯖の押し寿司 胡麻、梅肉、木の芽
穴子の握り
山芋とシャリの野沢菜巻き
福岡のカイワレ大根の握り梅肉載せ
鞍掛
酒粕アイス
ガリ：甘い