Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Unimurakami
|
|---|---|
| Categories | Seafood、Seafood rice bowl、Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0138-26-8821 |
| Reservation Availability |
Reservations available
※ご予約は２ヶ月前からお受け致しております。 |
| Address |
北海道函館市大手町22-1 |
| Transportation |
3 minutes walk from JR Hakodate Station (at the end of Nakadori in Hakodate Morning Market) 279 meters from Shiyakusho Mae. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999￥8,000～￥9,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、au PAY) |
Seats/facilities
| Number of seats |
28 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed There are tatami rooms and semi-private rooms. Please contact us for details. |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables As of May 29, 2015, smoking has been completely prohibited. |
| Parking lot |
not allowed Paid parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Tatami seats,Horigotatsu seats,Free Wi-Fi available,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available,Baby strollers accepted
Please contact us if you have any questions or requests. |
| Dress code |
none |
| Website | |
| Remarks |
*This is a small restaurant with few seats. When it is busy, we may limit the time you can use the seats, and we may not be able to accept reservations during Golden Obon (summer holiday in Japan), etc. Our sister restaurant, a 3-minute walk from the main Hakodate restaurant, has 48 seats in private rooms, booth seats, table seats, and counter seats. When it is busy or fully booked, we recommend using our sister restaurant. Open from 11:30 to 14:30 (last order 14:00) and 17:30 to 21:30 (last order 21:00). We accept reservations from one person to groups (around 20 people). |
北海道函館市、函館朝市の仲通り突き当りに本店を構えるウニ料理の専門店『うにむらかみ』。
こちらは昭和29年(1954年)に恵山漁協のむき身生ウニの買付けを期に創業した、ウニの加工会社「株式会社村上商店」が直営しているお店とのこと。
店舗は函館本店の他、函館駅前店、日本生命札幌ビル店の合計3店舗があるそうです。
ウニは獲れてからの保存がきかず、鮮度の落ちが早いため、一般的にはミョウバンという食品添加物を使用して形を保ちますが、特有の渋みがウニに付いてしまい、ウニ本来の甘みが減る原因になるとのこと。
こちらのお店では一年中を通して北海道内各地の旬のウニを仕入れ、本来の濃厚でクリーミーな甘みが楽しめる、ミョウバンを一切使用しない無添加の生ウニを提供しているそうです。
個人的にはミョウバンを使った渋みのあるウニでも普通に美味しく楽しめるのですが、やはり甘くてとろける生ウニに勝るものはないので、こちらのお店はとても行ってみたかったお店の一つ。
今回訪れた函館本店はこの時朝8時半から営業していたので、朝食に行ってみることにしました。
この日は平日の金曜日、お店には朝9時頃に到着。
この時先客は3人のみで空いていました。
メニューを見ると、定番のウニ丼の他にも殻焼、天ぷら、コロッケ、グラタンなどウニを使った様々な料理があるのも専門店ならでは。
他にも色んな魚を使った料理があり、ウニが食べられない人でも楽しめるようになっています。
この日はメニューに記載はないものの、ヒラメの刺身と本マグロの刺身も入荷していると丁寧な説明がありました。
今回訪れた7月中旬には6～8月限定提供という希少なエゾバフンウニがあり、通常のキタムラサキウニと両方楽しめる『食べ比べ丼』があったので、せっかくならとこちらを注文。
レギュラーサイズとハーフサイズがあるので今回はハーフサイズにし、その分「当店自慢の逸品」と書いてあった『自家製うに屋のウニグラタン』も注文。
【食べ比べ丼 ハーフサイズ】5500円(税込)
エゾバフンウニ20g、キタムラサキウニ30gが乗ったウニ丼、ハーフサイズなのでやはり全体的には小ぶりです。
こちらのお店のウニは主に利尻・礼文島、天売・焼尻島、せたな町、函館近海、北方四島(ロシア産)といった北海道近海からウニを仕入れているそうです。
エゾバフンウニは利尻・礼文産、キタムラサキウニはこの日焼尻島産のものを使用してるとのこと。
ウニ丼には醤油にお好みの量のワサビを溶いて上からかけていただきますが、エゾバフンウニは塩水ウニでほんのり塩気が効いているので、まずは何もつけずに食べるのがオススメとのこと。
キタムラサキウニは苦味や渋みが皆無で全くクセを感じず、とろける食感で甘くてクリーミー。
エゾバフンウニは甘さが更に強く、磯の香りがほんのり広がり濃厚な味わい、どちらのウニも絶品です。
味噌汁にはふのりととろろ昆布が入っていて、こちらも美味しかったです。
【自家製うに屋のウニグラタン】1320円(税込)
ウニがたっぷり入ったホワイトソースを、ウニの殻の器に入れて香ばしく焼き上げる不動の人気メニューで、各店舗ごとに味の違いもあるそうです。
生ウニを食べた後だと流石にウニらしさは弱めに感じますが、ウニの味わいがほんのり広がる濃厚なグラタンで美味しかったのと、殻の中に入っているこのビジュアルが良いですね。笑
北海道でウニ丼が食べられる他のお店と比較すると価格はかなり高めの印象ですが、その分質の高いウニが楽しめるお店で満足！
ご馳走様でした！