やっぱり好き～っ : Hiro sawa

This is my fourth visit to Hirosawa, a restaurant that I fell in love with at first sight❣️ Since it opened last year, it has quickly become a difficult restaurant to book✨ By the way, Renshin Tabelog Tabelog Tabelog astounding 4.29 Tabelog Bronze. Isn't it just too early? ✨ *̩̩͙⸝⋆The selection course is 25,000 yen ▫️Sakura steamed soft-shelled soft-shelled turtle The moment you open the lid, you'll be mesmerized by the aroma of cherry blossoms. The tender soft-shelled soft-shelled turtle meat is plentiful and the soft and gentle sauce is topped with the deliciousness of dried scallops that blends well with the rice, making it delicious ✨ ▫️Kamayaki Char Siu This is a specialty of Renshin-san's, and I really love it and look forward to eating it no matter how many times I eat it ✨ The meat is thick and the balance of softness and meatiness is also the best, with a sweet and spicy miso that makes you want to line them up on white rice and stuff your cheeks with it ← ▫️Stir-fried tiger prawns The low-temperature cooked prawns are plump, and the sweetness of the prawns, broad beans, and sudachi citrus are also refreshing and delicious ✨ ▫️Firefly squid and cream cheese spring rolls The flavor and aroma of raw firefly squid is amazing, and it feels like it's going to be squid in your mouth ←Vocabulary Crispy, hot and melting, there's no way it wouldn't be delicious ▫️White eggplant with hairy crab sauce 1kg of hairy crab meat was plentiful, and I loved the aroma, the fluffy meat, and the gentle taste ✨ The eggplant was also very soft and delicious, it was just the right taste ▫️Wagyu beef and fresh ginger spring rolls The skin was chewy, the wagyu beef was fried from sirloin and crispy, and the gentle texture and flavor of the fresh ginger was irresistible It was the first time I'd ever had spring rolls like this ✨ The mango and raspberry sauce was fruity, but not too strong, and I thought, "There's such a good combination ✨ Genius ▫️ Sweet Snapper and Bamboo Shoots in Clay Pot The crispy fried sweet snapper was thick and the meat was just too delicious ✨ The seasonal bamboo shoots and asparagus were also delicious, and the richness, sweetness, and spicy taste of the black vinegar were addictive ❣️ There were three types of final dishes, and of course all of them were delicious ▫️Chicken and ginger stewed soba noodles The chewy noodles are soaked in hot water, and the aroma of the green onions and ginger is irresistible✨Personally, all of them were delicious, but this is my top pick for the final dish ▫️Fried rice with scallops and seaweed sauce The scallop broth, of course, and the seaweed flavor are strong and delicious✨The egg white sauce was also delicious, but the fried Ramen itself was delicious, and I wanted to try the version as is❣️← ▫️Mackerel miso ramen Fried garlic, white miso, red miso, doubanjiang, and butter are just a delicious list✨The extremely thin noodles, the crunchy texture and sweetness of the corn, and the tingling soup afterwards are addictive ▫️Strawberry dessert The scent of domestic lemon is refreshing✨The yogurt and coconut ice cream is fluffy and crunchy, like bingsu, and I like it It's also super coconutty❣️The Bubble tea is chewy, and the contrast between the two types of strawberry is cute✨I was also happy that it was 100% fresh strawberry juice I'd love to eat the giant size shaved ice from a regular Shaved ice ←My top 3 are... 1st Wagyu beef and fresh ginger spring rolls 2nd Char siu & white eggplant with hairy crab sauce 3rd Strawberry dessert All of them are super delicious, but the 1st place was a shock✨Every day was so delicious - it really makes me happy #Yuichi's recommended food✨I love it so much❣️It's a fierce battle to fill up tables in 5 minutes, but you should definitely try to get a hold of them before it gets any more difficult❣️Even so, my favorite Hirosawa-san's character remains the same⟵He's also a great person~

進化が凄まじい
1度で虜になってしまった廣澤 さんに3度目の訪問❣️
なのに､またアップグレードされてるぅぅぅ✨✨


そう❣️あの#超予約困難店 の 蓮心のシェフが３月オープンされたお店で既に予約困難店 になっている注目のお店なんですが、初訪問から3ヶ月ほどなのにアップグレードが凄まじい


ちなみに蓮心さんは食べログ 4.38の食べログシルバー 食べログ百名店

で、3ヶ月前は4いってなかったのに4.00に、そして食べログtop500 ❣️

いやもう、早すぎん？✨


*̩̩͙⸝⋆おまかせコースは25,000yen

▫️ソンビンジュン
中国のお餅で、とうもろこしがたっぷりお餅はもちもちでとろっと口当たりが滑らか
とうもろこしのシャキシャキ食感と大ぶりのぼたん海老のもったりした甘みxo醤と唐辛子の辛味のバランスも絶妙で、クリームチーズも最高

チヂミみたいな感じで好みすぎた


▫️釜焼き 叉焼
蓮心さんの時から名物の叉焼様

前回控えめに言って進化がやばかったって書いたと思うけど更に美味しくなってるぅぅ✨
食感も中のしっとりさも、ジューシーさも歯切れも更によくなっていて、肉厚で、甘い味付けぴりりなお味噌も最高なんです
まじで、これ好きが増してってる


▫️ほっき貝湯引き
ぷりゅんぷりゅんで噛めば噛むほど、味が出るほっき貝に、ネギソースは優しめ
オイリーやけど、油感がなくライムもいい✨
みずのみという山菜の食感もすごく好きでした


▫️ フカヒレ 鴨と松茸 蒸しスープ
蓋をあけるとフカヒレどーーん✨
ぷるんとフカヒレがもうしあわせ鴨と松茸の団子はすこし肉感があり、鴨感が絶妙で⇽伝われ
白菜の食感やとろみ風味も優しい薄味ですが、旨みはしっかり✨


▫️どうまん蟹 湯葉の春巻き
かりっかり熱々でもう食べる前からおいしいやつ⇽
中はもっちり滑らかで、かには優しく、湯葉って感じなんやけど大葉がアクセントになっていて、こんぶ塩も合うし、めっちゃ美味しかった❣️


▫️ムール貝 クレソン 煮浸し
クレソンの香りがいい
ムール貝の出汁とクレソンの食感がいい～✨


▫️長崎 クエ 土鍋煮込み
土鍋グツグツやけど案件最高⇽
26.6kgのクエは肉厚でうますぎとろみのある餡にも、生姜がめっちゃきいていて、角切りの生姜の食感も最高✨
揚げた舞茸と九条ねぎもやばうまやったし、ほんまにおいしかった❣️


▫️和牛と松の実のちまき
芯ないごはん好きちゃうけど、ちまきらぶ⇽
もちもちで、和牛の甘みと旨みをお米がしっかり纏っててうまぁっ✨
蓮の葉の香りがふわっとして、それも好きやった


▫️豆乳坦々麺
廣澤さんの坦々麺2回目やけど、こっちもやばうま❣️
冷たい坦々麺なんやけど、ちゅるっとむちっとした麺で、お腹に余裕があれば大にしたいくらい好き
ぴりぴりでナッツがたまらんのよ


▫️おこげの酸辣餡掛け
酸味と辛味しっかり酸辣って感じ
外側かりっともっちりむちむちなおこげで、想像してたおこげとは違い焼きおにぎりっぽい感じ✨
小でもしっかりボリュームで、貝柱も大きいし、大満足


▫️杏仁のスープ バニラアイス
とろとろで杏仁よりバニラ感がかなり強いので、もう少し杏仁の主張があると嬉しいかも？
でもめっちゃおいしかったし、メロンが後味にすっきり感をプラスしてくれて、腹11.5分目やのにするりと完食できました


私的Best3は...
1位 叉焼＆クエの土鍋煮込み
2位 豆乳坦々麺
3位 ソンビンジュン


今日も今日とてめちゃくちゃおいしかったー
ほんとしあわせになれる#ゆいちんのおすすめぐるめ ✨

大好き大好き～❣️


テーブルチェックで、5分で埋まる激戦ですがこれ以上困難になる前にぜひぜひ巡り隊してみてね

それにしても、やはり廣澤さんのキャラも推しは変わりなし⟵
お人柄も最高ですよ～

京都で2回転目の中華ででぶ活
わかる人はわかる廣澤 さんへ✨

そう❣️あの超予約困難店 の蓮心のシェフが北新地から次のステップへと３月オープンされ既に予約困難店になっている注目のお店なんです


予約させていただいてから、ずっと楽しみにしてたの✨

⋆☽︎︎·̩͙おまかせコース 25,000yen
▫️徳島 てんけいこ 海老 蒸し揚げ
めちゃくちゃ椎茸の香りがよくて、香ばしさと、海老のぷりっと感がたまらん
揚げてますが、意外とあっさりしていてすだちもいい


▫️釜焼き 焼豚
蓮心さんの名物のこのこ
しっかり肉肉しくて食べ応えもありジューシーで、ほんのり甘い味付けで美味しい
割と脂身が多めですが、ピリ辛味噌つけたらお米が欲しくなるやつ


▫️渡り蟹 冷製ビーフン
これやばうま蟹たっぷりで、トマトが甘くてフルーティーな中に、蟹の風味と後味ぴりりがたまらん✨
お酢であと味すっきりしていて、それも好みで無限にいけそう

ちなみに通常はパクチーありですがなしにしていただきました


▫️鱧の香り炒め
ほわっほわっぷにっぷにでめちゃおいしーー
クミンやターメリックのスパイシーさと、ほんのり甘い味付けに木の芽がたまらん✨
これもう1個、いや、もう2個食べたいやつ


▫️茄子 のフニュウ炒め
とろんとろんでめちゃうま油しみしみとろとろで激アツソースもごま豆乳みたいな感じでとろみがあり、ほんのり生姜もいい


▫️和牛ヒレ肉 万願寺XO醤
お肉はわりとタンパクヘルシーな感じで、ソースが美味しかった
ソースはとろとろで万願寺の風味とほんのり甘くてすきーっ✨


▫️鮑の煮込み 卵炒飯
鮑の煮込みがごろごろ弾力があり、炒飯は少しべちゃっとしていますがそれはあえてスープをしっかり含ませているそう
食感的には好みとは真逆ですが、喉越しもよくほんのり甘い味付けでなんとも美味しかったです✨


ー〆のお食事ー
〆は3種類あり何種頼むかとサイズを選べ、麻婆豆腐はご飯の有無も選べるのでもちろん全種でご飯あり


▫️汁なし 坦々麺
麺がもっちもちでクリーミーやけど少しピリ辛でおいしーなによりカシューナッツ入りなのもたまらんすきぃぃ


▫️鯛 スープ茶漬け
白湯スープが濃厚ですが、後味はあっさりで旨みがいい
ほぐし身もたっぷりはいっていて、白菜のお漬物？もアクセントになっており優しくておいしかったです


▫️麻婆豆腐
お豆腐はもめんでしっかりめ、ひき肉たっぷり大粒で、甘めの味付けなのに後からしっかりシビ辛でご飯に合うー
めちゃ美味しかったので、サイズ小にしなくて正解


ーデザートー
▫️杏仁プリン
桃のコンポートは主張は控えめで、杏仁の香りが豊かでとろっんとろん滑らかで青柚子の爽やかな風味がいい✨
ピスタチオのキャラメルが仕込まれているのですが、ピスタチオ感濃厚でキャラメルというよりはチョコみたいな感じでした


▫️さつまいもの砂糖絡め
ほくほくととろとろのいいとこどりで神
これ品種なんなんやろ？紅はるかでもなさそうやけど、鳴門金時ほどほくほく栗みたいな感じでもなくて不思議むしろ、激甘の男爵みたいなイメージやったかも⇽は
これ好きすぎて20個くらい食べたいなって思いました


ードリンクー
▫️発酵百烏龍 2,000yen
まいるどで香りがよくて、すっきりとしたハーブティーみたい✨

▫️東方美人 2,000yen
匂いが香ばしくてコーン茶みたいな香りで味は深みがあっておいし


私的Best3は...
1位 汁なし坦々麺＆鱧
2位 蟹ビーフン＆さつまいも
3位 麻婆豆腐


どれも美味しかったし、味付けが濃くなくて油感がまったくなくて好みの中華でした

春巻きとか天津系も食べてみたいし次の予約を取って帰るほど
#ゆいちんのおすすめぐるめ です


初見で私は、シェフのファンに⇽


テーブルチェックで、5分で埋まる激戦ですがこれ以上困難になる前にぜひぜひ巡り隊してみてね