Review list : Suzue

早春の鈴江…久々に訪れました。しとしと降る雨の夜でしたが、お店に一歩入れば直ぐに温もりと安らぐ香り、周囲から隔絶された特別な空間により五感が和らぎ心癒されます。この時期は季節と共に食材の変わり目で、去...

蟹、まぐろ、赤貝、鯛、生ふかひれ、京都の松茸、いずれも最高級の食材で、端的に、その美味しさを引き出してました。大将も気さくで、お料理のテンポよく、あっという間のコースでした。非常に美味しくてまた来たい...

3回目の訪問。2人で182,000円。
なかなか普段使いはできない金額。
一昨年の11月、昨年の4月、そして去年の11月。
毎年、桜の季節と紅葉の季節は京都に行くが、その都度訪問。
この時期は...

鈴江さんには四季の折々、時々うかがいます。平安神宮近くの閑静な住宅地の中にあり五感が程よく刺激され癒される上質な和空間です。とにかく最初から最後まで究極の逸品が美術品のような器で供されます。視覚的イン...

実は2回目の鈴江さん♪
数年ぶりなのでとっても楽しみにしていましたദ്ദി ˃ ᵕ ˂ )

前回と季節は同じですが、口が鈴江さんモードに転換して京都へ到着(笑)

大将は相変わらずとっても...

夏の鈴江さん。上質な食材をこだわりの器とともに楽しめます。

雲丹と蓴菜
お造り（鬼鯵、鯛、鮪）
椀物（ぐじと素麺）
焼物（早松、鱧）
炊合せ（鮑と賀茂茄子）
鯛と衣かつぎのご飯
桃大...

今回の鈴江さんは

淡路ウニと三田の蓴菜

オニアジ、タイ、マグロ

アブラメの椀

能登島の鳥貝、福良のハモ

丸茄子とアワビの煮付け

フキと毛蟹のご飯

スンバラしい...

このお店の味が分かるまでずいぶん時間がかかりました。

というのも調味料等の味つけはほとんど無く素材のもつ旨味を最大限に引き出し御料理として仕上げ

るということなんです。

唯一無二です...

今年も楽しみな鈴江さん

車海老とコゴミのオリーブオイルとスダチのソース

タイとウニとマグロと赤貝

甘鯛の椀物

穴子

焼き柳葉魚(ししゃも)

グジと山城の新筍椀
...

お刺身が最高に美味しい。あんなにキラキラしたお刺身は初めて見た。何もつけなくても食べられる。
そして、大将がいい人。常に動いてて働き者だしフランクで喋りやすい。
尾形乾山のお皿があるなど、お料理以...

京都で和食と言えばやっぱりここが好きです。

多分京都で一二を争うピンものがいただけるのではないでしょうか。

淡路のウニ

香箱蟹

サバのお椀

ノドグロ
フカヒレ
松茸
...

この時期の鈴江さん

琵琶湖の子持ち鮎のお茶煮

愛媛の赤雲丹、淡路鯛

綾部の松茸

浜坂の甘鯛

生フカヒレの煮込み

にぎり

オニアジ

塩釜のマグロ

熟...

秋の鈴江…東山平安神宮近くの小川沿いを少々歩き一歩中に入れば、そこは静寂かつピンと張り付めた美しく心地良い和空間…さりげない秋のしつらえの中、ほのかにお香が漂い、大将の穏やかな笑顔に招かれ心和らぎます...

秋の鈴江さん。選りすぐりの食材と器が楽しめます。

子持ち鮎煮
お造り　鯛（淡路）、雲丹（宇和島）、鯖（淡路）、大トロ（塩釜）
カマスと豆腐の椀
焼き松茸（珠洲）
ぐじのカマ焼き
フカヒ...

ホテルのコンシェルジュのおかげで、
今回の京都旅行でようやく旬席鈴江さんの予約が取れました！

赤雲丹と鯛
琵琶湖　子持ち鮎　お茶煮
石川県　松茸　炭焼き
梭子魚　昆布だし
本鮪 - 頸...

ご縁あって訪れることができたお店です。

行くまでに楽しみすぎて
ドキドキして、座ってからも
緊張してたのですが
お店の方がとっっても優しくて
食べにくい素材のお料理は
こうやって食べた...

この時期の鈴江さんは流石ですね

番茶で煮た子持ち鮎

鯛と赤雲丹

甘鯛とヒネ素麺の椀物

石川県珠洲市の松茸

太刀魚

ノドグロと冬瓜の椀物

大トロ、鱧

ルビ...

夏の食材を求めて鈴江さんに。最高の食材が貴重な器とともに楽しめるお店です。

先付（雲丹と蓴菜）
お造り（鬼鯵、鯛）
椀物（鱧・松茸）
焼物（松茸、太刀魚）
炊合せ（ぐじ、賀茂茄子）
寿...

京都へ旅行した際に伺いました^^
都内からもここのためだけに毎月京都へ通っているという方もちらほらで、とても気になっていたお店。

まず食材がこれでもかという程全て最高級。
ご自身が使いたいも...

久しぶりの旬席　鈴江さん

ワクワクが止まらない❤️

淡路の赤ウニと三田の潤菜

天然の縞鯵と明石の鯛

三田牛破竹花山椒

淡路のアブラメ、広島の早松、能登島の鳥貝

海部...