Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Sunday
Game Meat Dishes
ジビエ入門者にオススメ❗️
本日京都ディナーは11ヶ月振り五回目〜大自然が残る京都美山地方のジビエを楽しむことの出来るミヤマさんへ今年も旬真っ只中のジビエ料理を楽しみに伺いました( ^ω^ )
待ちに待ったジビエが美味しい季節が到来…
月の輪熊をはじめ、猪、鹿、鴨とジビエ食材
がオンパレード♬
ミヤマさんの良いところは少量づつ好きな物
を好きなだけオーダー出来ること
ジビエ料理が初めての方でも食べやすく仕上
がっているので、初回はこちらでエントリー
するのがオススメ…
普段なかなか出会うことの少ない食材の癖を
楽しみながら過ごすひとときは至福の時間で
すね〜自然の恵みに感謝❗️
本日のお品書き 38,000円
特上鹿のパテドカンパーニュ タラゴン エシャロット
こっぺ蟹 タヤリン
猪 春菊 パルメジャーノ 春巻き
月の輪熊のパイ包み さつま芋 黒トリュフ
選択↓↓
クラッシックオニオンタルト
鹿ロースト
カラスミと里芋のニョッキ 白味噌クリーム
インカのめざめ ポテトサラダ
月の輪熊 冷しゃぶ クレソン
月の輪熊 茸 スープ
本モロコ 南蛮漬け
特上鹿メンチカツ
鴨ハンバーグ
猪焼豚麺
〆のカレーライス
ダックオーバーライス
胡桃とキャラメルのセミフレッド 濃厚プリント
ラムレーズンとピスタチオのアイスクリーム
コーヒー
その他ドリンク
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特上鹿のパテドカンパーニュ タラゴン エシャロット
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こっぺ蟹 タヤリン
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猪 春菊 パルメジャーノ 春巻き
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月の輪熊のパイ包み さつま芋 黒トリュフ
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クラッシックオニオンタルト
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鹿ロースト
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カラスミと里芋のニョッキ 白味噌クリーム
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インカのめざめ ポテトサラダ
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月の輪熊 冷しゃぶ クレソン
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月の輪熊 茸 スープ
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本モロコ 南蛮漬け
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特上鹿メンチカツ
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鴨ハンバーグ
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〆のカレーライス
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猪焼豚麺
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ダックオーバーライス
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胡桃とキャラメルのセミフレッド 濃厚プリン
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ラムレーズンとピスタチオのアイスクリーム
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コーヒー
ジビエ入門者にお勧めのお店d(￣ ￣)
本日京都ディナーは3ヶ月振り四回目、身近にジビエ料理を楽しむことが出来る～ジビエミヤマさんへおまかせコースを食べに伺いました(*^ω^*)
一年を通してジビエ料理が一番美味しい季節
を迎えています＼(^^)／
月の輪熊、鹿、鴨、猪などメイン処が勢揃い
するこの季節、甘い脂が乗り美味しさに溢れ
たお肉を味わうことが出来ますd(￣ ￣)
鉄分豊富な味わいが特徴的な鴨や鹿、、
兎も角、脂身の甘さと旨さが素晴らしい月の輪熊、、
そしてクレソンやウドなどの山菜と一緒に、
頂くジビエ料理は寒さに耐えるために蓄えた美味しい脂身〜必ず訪れたい魅力を備えて居ますね♪
また固定のメニューの後のお楽しみである〜
沢山のメニューの中から好きなものを、好き
なだけ食べられるオーダーシステムも面白い、、
是非腹を空かせて、色々なジビエ料理を堪能してもらいたいですねd(￣ ￣)
本日のお品書き 68,000円/2人
おまかせコース 23,000円
鶉の炭火焼き 海老芋 大根 胡瓜
自家製フォカッチャ 燻製バター
鴨ワンタン 完熟山椒
猪の炙り クレソン ウド
月の輪熊 フォアグラ さつま芋
以下オーダー自由の料理↓↓
クラッシックオニオンタルト
月の輪熊とゆり根のグラタン
帆立炭火焼き 雲丹醤油
鰆炭火焼き
河豚唐揚げ
鰻炭火焼き
特上鹿と鴨の炭火焼き
カルボナーラ
締めのカレーライス
チョコレートテリーヌ 紹興酒、ピスタチオアイスクリーム
濃厚プリン、梅と白ワインのジェラート
コーヒー
その他ドリンク
京都ジビエ料理の第一人者d(￣ ￣)
本日京都ディナーは、3ヶ月振り三回目〜京都美山のジビエ解禁間近のジビエ専門店ミヤマさんへおまかせコースを食べに伺いました＼(^o^)／
11月15日解禁を待てず、ミヤマさんへ伺って
しまいましたが…(･･;)
月の輪熊や若猪、鴨、鹿と主要なキャストが
揃い踏み〜まだまだ脂の乗りはイマイチです
が、胃もたれしない優しい味わいの脂は甘く
美味しいかったぁ…
この至福の味を求めて楽しみに待つ食通達が
溢れ帰るジビエ料理店が繁盛する書き入れ時
〜冬眠に必要な脂を蓄える獣達、この時期に
しか味わうことの出来ない格別なご馳走d(￣ ￣)
ジビエ料理以外にも琵琶湖のモロコやうなぎ
、鮎の他、聖護院かぶらなど京野菜や山菜〜
食べ放題である30種類余りのバリエーション
豊富なアラカルトメニューも大きな魅力、、
狩猟解禁を迎え、ジビエ料理を身近に美味しく楽しむことの出来るミヤマさん…自信を持ってお勧め致します＼(^o^)／
本日のお品書き 71,000円/2人
おまかせコース 23,000円
本モロコ モズクガニ 新蓮根 白味噌
鶉 胡瓜 ラディッシュ 茗荷
月の輪熊 クレソン なめこ 実山椒
若猪 椎茸 ブラータ
クラッシックオニオンタルト
牛タンシチュー
アジフライ タルタル
鴨 鹿 サルシッチャ
ピスタチオアイスクリーム
海老クリームコロッケ
甘鯛 炭火焼き カラスミ
クレソンとタラコのサラダ
猪のおこわ
その他ドリンク
夏のジビエ～夏鹿(*'ω'*)
本日京都ディナーは、2ヶ月振り二回目のジビエミヤマさんへ～前回伺った時に聞いた"7月後半の夏鹿はこの上なく美味しい"と聞き、本日ココへ…(*'ω'*)
本日頂いた自然豊かな美山から届いた食材は
鮎、鰻、猪、鴨、そしてお目当ての夏鹿の他
～賀茂トマト、芹、クレソンなど野草や野菜
も自慢のひとつ…
炭で焼かれた夏鹿は、春の息吹である青葉や
木の芽をたっぷり食べ脂肪を蓄えているので
濃厚な旨味と甘味に溢れ、特別な美味しさ～
さっぱりした味わいが脳裏に焼き付きます(^^)/
またメニューに書かれたしゅるい30種類以上
の食材をどれだけ食べても料金は一緒なのも
嬉しい限り、、
そうそう内側はふわふわで、外側はクッキー
みたいな生地に包まれたミヤマさんの自家製
パン…こちらもビックリするほど美味しかっ
たぁ～
次回は秋～美山で獲れる天然の松茸を食べに伺いたいと楽しみにしています(*'ω'*)
本日のお品書き 50,000円/2人
おまかせコース 13,800円
賀茂トマトの冷製スープにブラッターチーズのせ
美山の鮎と白味噌クリームチーズ 茄子、伏見唐辛子、胡瓜、パルミジャーノ
自家製パン
美山の猪と芹、実山椒のお鍋
夏鹿とクレソン
鴨と白インゲン豆のカスレ
鰻炭火焼き
カラスミとペペロンチーノ
濃厚プリン、ピスタチオアイスクリーム
相方 甘鯛の炭火焼き
相方 牛タンシチュー
相方 鮑のおこわ
アイスコーヒー
その他ドリンク
ジビエ料理専門店(*'ω'*)
本日京都ディナーは、花見小路近くの細い路地に移転して間もないGibierMIYAMAさんへおまかせコースを食べに伺いました(*'ω'*)
オーナーシェフ神田氏の故郷である自然豊かな
京都美山から届く猪、鴨、鹿、そして熊などの
ジビエの炭火焼きをメイン料理に鮎、鰻などの
川魚、ゼンマイ、こごみなどの山菜の他松茸、
舞茸などの茸など季節感を加えた秀逸な素材を
提供してくれるジビエミヤマさん、、
店の前を通り掛かり吸い込まれるように偶然に
出会ったミヤマさん、、
料理は基本メニュー四種に追加で自分の好きな
多くの食材や沢山のメニューから好きなものを
好きなだけチョイス出来る滅茶嬉しいスタイル♪
本日頂いたジビエ料理は…
猪は脂身が甘くさっぱりと美味しく、、
鹿のカツレツもさっぱり肉の中には旨味が溢れとてもジューシー、、
鉄分豊富な鴨らしい独特の味わいに酔いしれ、、
また月の輪熊はパイ包みとラグーソースに溶け込んでいたため～鍋で食べるような脂の甘味と旨味を感じることは出来ませ
んでしたので今年10月以降の本番を期待し、、
…春の終盤としては、どのジビエ素材も感動
レベルもの…とてもとても美味しく楽しく頂
きました(^^)/
次回の訪問は神田シェフお勧めの夏鹿～脂が
のりとても美味しいとのこと、その次は松茸
や舞茸、そして本番の熊を食べに伺いたいと
今後が楽しみですねぇ(^^)/
本格ジビエ料理を満喫出来る貴重なお店～ジビエミヤマさん…自信を持ってお勧め致します(*'ω'*)
本日のお品書き 61,000円/2人
おまかせコース 20,000円
○基本メニュー
稚鮎 鮭 クレソン
鮑 のびる醤油
猪 わらび
月の輪熊もも肉のパイ包み 熊の骨から取ったのソース
○チョイスメニュー
クラッシックオニオンタルト
本マグロとカラスミ
鹿カツレツ
鴨炭火焼き
月の輪熊ラグーソースのパスタ
猪拉麺
筍のおこわ
〆のカレーライス
ピスタチオアイスクリームと濃厚プリン
その他ドリンク
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Gibier MIYAMA
|
|---|---|
| Categories | Wild Game Cuisine、Italian、Innovative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
075-561-2019 |
| Reservation Availability |
Reservations available
◎ We accept online reservations through our website. ◎ Our restaurant (reservations only) only serves course meals, but after the first four dishes are served, you can choose as many dishes as you like from the 30-item a la carte menu. (¥22,000 including tax) |
| Address |
京都府京都市東山区祇園町北側279-3 |
| Transportation |
5 minutes walk from Gion Shijo Station 387 meters from Gion Shijo. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
お食事代金の5％頂戴致します。 |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ 10 counter seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 15people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome),Children menu available
We can provide a menu suitable for children, so please feel free to contact us. |
| Website | |
| The opening day |
2020.10.1 |
| Remarks |
◎Even on days when reservations are not accepted, we may be able to provide you with a seat if you contact restaurant directly. [※For same-day reservations, please contact restaurant directly] Please refer to miyama162 for the reservation of day directly. ◎We only serve course menus for both lunch and dinner, so please choose the course dish. ◎For cancellations and reductions on the day of your reservation, we have a cancellation fee of 100% of the course dish price per person. Thank you for your understanding. ◎If you have children under 10 years old, please contact restaurant directly. The visitors of child younger than ten years are trouble, but, please refer to a store over a direct telephone. ◎If you have any requests for favorite ingredients, allergies, Other anniversary design cakes, etc., please feel free to contact us. Please feel free to contact us if you have any favorite ingredients, allergies, other anniversary etc. |
Gibiemiyama, the sixth time in a year, specializes in a wide variety of Game Meat Dishes such as wild boar, deer, Tsukinowakuma, and duck.We also have a system that is great for foodies, where you can eat as many wild plants and vegetables as you like, such as watercress, garland chrysanthemums, and Jerusalem artichokes. Lol lol Enjoying the unique taste of individuals such as the sweet and gentle red meat of deer and duck, rich in iron, and the fat-storing wild boar and bear... There is also gratitude for the preciousness of receiving life. We must never forget this.❗️ Game Meat Dishes are made even more delicious by arranging the many types of meat that are rarely cooked using various cooking methods and spices...It's insanely delicious❗️ Thank you for the meal (^^) selection 30,800 yen selection course 23,000 yen Onion Tart Boar and Yuzuki sandwich Duck soup Boar spring rolls Homemade bread Roast deer Shungiku paste Tsuki no Wakuma Hamburg salad Hon Morocco Nanbanzuke Watercress and cod roe salad Shrimp potato Karasumi Boar ham and egg Roasted duck Burrata cheese Moon ring bear, grilled shabu, wild boar pork noodles, fried rice to finish, pheasant cutlet sandwich, rich pudding, lamb Ice cream cream, Other teaother drinks