Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Soba Shunsai Kosuge
(蕎麦旬菜 こすげ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
長野駅近くの美味しい蕎麦と鴨肉
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Soba Shunsai Kosuge
|
|---|---|
| Categories | Soba、Tempura、Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
026-219-2376 |
| Reservation Availability |
Reservations available
夜の席のご予約は19時までとさせていただきます。ご了承ください。 |
| Address |
長野県長野市北石堂町1390-1 |
| Transportation |
長野駅より徒歩約5分 241 meters from Nagano. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
17 Seats （ カウンター：5席、テーブル：4人席×3区分（2人卓×2組/区分×3区分）） |
|---|---|
| Maximum party size | 17people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
夜の営業では、ゆっくりお食事とお酒を楽しんでいただくために、未就学のお子様のご入店は、ご遠慮いただいております。 |
| Website | |
| The opening day |
2012.12.19 |
| Remarks |
2019年12月号、サライ創刊30周年記念号で、巻頭大特集として、「蕎麦は手打ちに極まる」という特集が組まれました。 |
| PR for restaurants |
落ち着いた雰囲気の大人空間で旬な蕎麦を堪能。 充実の地酒と共にどうぞ
そば処信州、長野駅前に店を構える【蕎麦旬菜 こすげ】。ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の店内で、ゆったりおいしいそばや逸品料理が楽しめます。『もりそば』は、シンプルながらも香り高い粗挽きそばが堪能できる看板メニュー。丁寧に取った鰹出汁で作ったそばつゆが、そばの香りと旨みをさらに引き立てます。素材にとことんこだわり、家庭ではあまりなじみのない鴨肉や珍しい野菜を使った料理も楽しんでほしいと、鴨料理... |
令和6年1月、土曜日に入店
■背景
昨年、長野に出張の際、本場の蕎麦を食べたくて食べログで
検索し、長野駅に近くて高評価だったため気になっていた。
ただ、昼夜どちらも満席で入れなかったのでリベンジしたかった。
■総評
美味しかった。
当日運良く入れてよかった。
次は事前に予約して海老天を食べたい。
■予約：当日に電話予約（10:30に電話）
■点数：3.61（来店時点）
■天気：晴れ（雪）
■気温：4℃／-4℃
■室温：常温
■人数：1人
■座席：カウンター（一番奥）
■混雑：なし（予約済：カウンター×3/5席、テーブル×1/3席）
予約なしの当日訪問も2組いた
■人声：気にならない
■電波：3/3本
■呼鈴：なし
■時間：1130～1210
■金額：6,500円 （税込、現金、席会計）
1138
○ こすげの地鴨 たたき @2,600
玉葱は辛め。紫蘇の葉、細葱、山葵。
表面の皮の部分を焼いている。
表面の炭が苦く、この炭はいらなかった。
鴨肉はレアで、臭みなしで肉肉しくて美味しい。
皮と赤身の境目は緩い食感。
1144
○ もりそば @1,000
1mm程度と細め。
ツユは辛汁。下手に出汁などの香りはしない。
提供されるツユの量は全部で蕎麦猪口1/3程度。
少な過ぎず多過ぎずだが、もう少し欲しかった。
蕎麦の量は、拳の大きさくらい。男性は足りない。
末端に芯が残っているような固さあり。（敢えて？）
ほとんど無味で、蕎麦の微かな香りを楽しめる。
○ 蕎麦湯
透明。普段飲むような白濁が殆ど無く、驚いた。
1杯半分くらいの量。
1150
○ 網焼き地鴨せいろそば @2,900
つけ汁には、春菊、葱×2、柚子のかけら×1、鴨の腿肉。
汁は、辛汁ベース？ もちろん味は濃いめで、油が浮いてい
るがクドくはない。鴨の炭焼きのニオイが強めではあるが
柚子の香りはかけらが残っていれば微かに感じ、春菊の香り
は汁に溶けて強く残っている。
葱はシャキシャキと歯応えあり。
もも肉は歯応えあるが、脂身多く、筋っぽいのが邪魔をする。
この鴨せいろは、これで美味しいが蕎麦の香りや食感を失う。
もり蕎麦好きの私は、1回食べられれば満足かも。
■CP
良い方？
長野の美味しい蕎麦に1千円はOKだが
鴨のCPがあまり分からない。
■トイレ
未利用
■お店
・開店時間になると女将が看板を「商い中」に変えたが
そのとき「○○さんですが？お待たせしました。」と名前を覚えて
気遣いもしてくれた。有難い。
・お店は靴を脱ぐスタイル。
・予約席には「予約席」とカードが置いてある。
・コート類は下駄箱あがった近くのハンガーにかける。
・消毒液も店内にある。
・ヒーターと加湿器もある。有難い。
・紙ナプキンがあるのは非常に有難い。
・七味は、長野名物「根元 八幡屋礒五郎」を使用。
・お昼の席予約は、12時前に入れる人のみ可。
12時以降に到着する人から電話を受けたときにはそう返していた。
・味の薄い順から提供してもよいかと提案してくれた。有難い。
・食べるスピードを見て提供をしてくれた。有難い。
・お冷がなくなると、注いでくれる。有難い。
・鴨を2品も食べたからか、帰り際「鴨はいかがでしたか？」と
会話してくれた。有難い。
以上