Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Bakery&Restaurant Koo
(Bakery&Restaurant Koo)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、After Public Holiday
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【気持ちの良い空間で、意外性ある料理】
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鴨のコンフィ、マスタードソース
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苺や王様トマト、グリオットチェリーを使ったスープ 、横には苺、北十勝シャロレー牛のローストビーフ、スライスされたナッツ、
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「藁焼き鰤」…一緒に新玉ねぎとブロッコリー 、ミニトマト、下にはいしるのソース
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アミューズ
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ベーコンの乗っかったブリトー
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パン4種
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ペリエ
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蓋の上に苺、北十勝シャロレー牛のローストビーフ、スライスされたナッツ
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苺や王様トマト、グリオットチェリーを使ったスープ
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スープにローストビーフを投入
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文旦ピールパン
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苺や王様トマト、グリオットチェリーを使ったスープと絡んだローストビーフ
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藁焼き鰤、フォーク上げ
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鴨のコンフィ
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鴨のコンフィ、肉のフォーク上げ
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神戸苺の柑橘のパルフェグラッセ
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神戸苺の柑橘のパルフェグラッセ
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神戸苺の柑橘のパルフェグラッセ、フォーク上げ
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コーヒー
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内観
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内観
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バターナイフとパンの皿
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ドリンクメニュー
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ソフトドリンク
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今日のメニュー
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ベーカリー内
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ベーカリー内
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ベーカリー内
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ベーカリー内
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ベーカリー内
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入口扉はスライド式
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外観
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Bakery&Restaurant Koo（Bakery&Restaurant Koo）
|
|---|---|
| Categories | French、Bread |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0267-31-5423 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
Please consult with us regarding children. |
| Address |
長野県北佐久郡軽井沢町追分84-2 |
| Transportation |
15 minutes by car from JR Karuizawa Station 15 minutes by car from JR Sakudaira Station 5 minutes by taxi from Shinano Railway Shinano-Oiwake Station 2,365 meters from Shinano Oiwake. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999～￥999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT8140001028572 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
5% service charge |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 12people（Seating）、25people（Standing） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 10 cars |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Vegetarian menu,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations |
| With children |
Children menu available
Children's course 5,500 yen ●Dish made with bread and vegetables ●Seasonal potage ●Kobe beef Steak ●Dessert ●Drink |
| Website | |
| The opening day |
2021.8.28 |
長野県塩尻にも自宅を持つ友人と軽井沢追分でランチ会食。
建物も空間もオサレ。椅子はハンス J. ウェグナー デザインのYチェアを使用。
好みのグラスワインを１杯付き（ソフトドリンクに変更可能）で、税込8200円+サービス料5%のコースをオーダー。
車で来ていたので、ドリンクをワインからペリエに変更してもらった。
〜最初の一品～
本日のアミューズは「ブリトー」と「信州サーモンのタルト」
ブリトーはメキシコの国旗の色であるトマトの赤、玉ねぎの白、ハーブの青を使ったメヒカーナソース。自家製ベーコンがドンと入っている…初っ端からダイナミックなアミューズ。
「信州サーモンのタルト」…の方は、上に柑橘のソースが乗って爽やか系な味わい。このあと、どんな料理が出てくるかなかなか解明出来ないアミューズ。
続いてこの店の横に併設されているベーカリーのパンが4種とバター出てきた。
バケット、ジャガイモ、胡桃とオニオンの入ったパン、文旦ピールの入った4種のパン。
残すようなら、持ち帰ることも出来る。文旦ピールの入ったパンがほんのり甘くて美味しかった。
～本日の野菜料理～
これが、また予想外のスープ料理。蓋の上には苺、北十勝シャロレー牛のローストビーフ、スライスされたナッツが乗り、蓋を開けるとかなりどろ〜り濃厚な真っ赤なスープが入っている。これが苺や王様トマト、グリオットチェリーを使ったスープ。酸味と甘味が交錯する。少し抵抗感もあったが、その中に北十勝シャロレー牛のローストビーフも入れてみる。一緒に食べると、ほぼスープの味が勝ってしまうので牛肉は食感を楽しむ感じか…。ちょっと素人にはなかなか難しい味、どう考えれば良いんだろ…。でもユニークな料理であることは確か。不可思議に面白い…。
～本日の魚料理～
「土佐清水・藁焼き鰤」…一緒に新玉ねぎとブロッコリー 、下にはいしるのソースが潜んでいる…高知と能登のコラボかな?いしるの酸味が効いている。普通に美味しいが、面白い。
メインの肉料理は～新焼き肉料理～
以下の6品の肉料理からひとつをチョイスする方式。
『❶北十勝ファーム 短角牛のロースト（＋1,100円）』
❷『旭屋 新田さん厳選 神戸ビーフのステーキ（＋2,200円）』
❸『石田めん羊牧場 サウスダウン種仔羊のロースト（+1,100円）』
❹『石田めん羊牧場 サウスダウン種仔羊のナヴァラン（＋550円）※ナヴァランは煮込み料理』
❺『青森・長谷川さんの自然放牧豚のロースト』
❻『鴨もも肉のコンフィ』
友人は❸の「仔羊のロースト」を、僕は❻の「鴨のコンフィ」を選択。
…鴨はもも肉をガチョウの油で約5時間じっくり火を入れている。内部の肉は旨みたっぷり。皮目は薪でさらに焼きを加えて、パリッと食感も良く焼き上げて、とても美味しく仕上げている。時々マスタードソースで味変して食べるとそれはそれでまた美味。コンフィ好きの僕としても納得の嬉しいひと皿。
～デザート〜
「神戸苺の柑橘のパルフェグラッセ」…生クリーム、苺と柑橘のジャム、キャメリゼしたナッツを入れて凍らせたデザート。
横にはピスタチオのクリーム、バナナのクリーム入ったマカロンを上に添えて。…どちらも美味しいけれど、冷え冷えのパルフェグラッセはピスタチオクリームと一緒に食べると特に美味しかった。
食後のドリンクにはコーヒーをいただく。その他紅茶もある。
ランチは15時までで閉店。その15時にパン屋さんも同時に閉まるので、レストランで食事の途中で隣へ行ってパンを買わせてもらった。
食パンが美味しかったのでまた買いにきます。
薪焼き手法は要所要所で出てくるが、パンに合う料理であれば、ジャンルはあまり問わない感じの料理なので、予想外な料理も出てき来る印象。
それはさて置いても、空間もオサレで気持ちが良く、居心地が良いので数人の友人たちと食事をしたい時には、選ぶのも良い。