- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（22）
- 下次评价
【気持ちの良い空間で、意外性ある料理】
-
鴨のコンフィ、マスタードソース
-
苺や王様トマト、グリオットチェリーを使ったスープ 、横には苺、北十勝シャロレー牛のローストビーフ、スライスされたナッツ、
-
「藁焼き鰤」…一緒に新玉ねぎとブロッコリー 、ミニトマト、下にはいしるのソース
-
アミューズ
-
ベーコンの乗っかったブリトー
-
パン4種
-
ペリエ
-
蓋の上に苺、北十勝シャロレー牛のローストビーフ、スライスされたナッツ
-
苺や王様トマト、グリオットチェリーを使ったスープ
-
スープにローストビーフを投入
-
文旦ピールパン
-
苺や王様トマト、グリオットチェリーを使ったスープと絡んだローストビーフ
-
藁焼き鰤、フォーク上げ
-
鴨のコンフィ
-
鴨のコンフィ、肉のフォーク上げ
-
神戸苺の柑橘のパルフェグラッセ
-
神戸苺の柑橘のパルフェグラッセ
-
神戸苺の柑橘のパルフェグラッセ、フォーク上げ
-
コーヒー
-
内観
-
内観
-
バターナイフとパンの皿
-
ドリンクメニュー
-
ソフトドリンク
-
今日のメニュー
-
ベーカリー内
-
ベーカリー内
-
ベーカリー内
-
ベーカリー内
-
ベーカリー内
-
入口扉はスライド式
-
外観
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（22）
- 下次评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
Bakery&Restaurant Koo（Bakery&Restaurant Koo）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、面包 |
| 预约・查询 |
0267-31-5423 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
关于儿童，请咨询我们。 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町追分84-2 |
| 交通方式 |
从JR轻井泽站开车15分钟从JR佐久平站开车15分钟从信浓追分站乘坐出租车5分钟 距離信浓追分 2,365 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T8140001028572 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
5% 服务费 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 12人（坐位）、25人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 10台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
风景优美,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
提供儿童菜单
儿童套餐5,500日元●面包和蔬菜的菜肴●时令浓汤●神户牛排●甜点●饮料 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.8.28 |
長野県塩尻にも自宅を持つ友人と軽井沢追分でランチ会食。
建物も空間もオサレ。椅子はハンス J. ウェグナー デザインのYチェアを使用。
好みのグラスワインを１杯付き（ソフトドリンクに変更可能）で、税込8200円+サービス料5%のコースをオーダー。
車で来ていたので、ドリンクをワインからペリエに変更してもらった。
〜最初の一品～
本日のアミューズは「ブリトー」と「信州サーモンのタルト」
ブリトーはメキシコの国旗の色であるトマトの赤、玉ねぎの白、ハーブの青を使ったメヒカーナソース。自家製ベーコンがドンと入っている…初っ端からダイナミックなアミューズ。
「信州サーモンのタルト」…の方は、上に柑橘のソースが乗って爽やか系な味わい。このあと、どんな料理が出てくるかなかなか解明出来ないアミューズ。
続いてこの店の横に併設されているベーカリーのパンが4種とバター出てきた。
バケット、ジャガイモ、胡桃とオニオンの入ったパン、文旦ピールの入った4種のパン。
残すようなら、持ち帰ることも出来る。文旦ピールの入ったパンがほんのり甘くて美味しかった。
～本日の野菜料理～
これが、また予想外のスープ料理。蓋の上には苺、北十勝シャロレー牛のローストビーフ、スライスされたナッツが乗り、蓋を開けるとかなりどろ〜り濃厚な真っ赤なスープが入っている。これが苺や王様トマト、グリオットチェリーを使ったスープ。酸味と甘味が交錯する。少し抵抗感もあったが、その中に北十勝シャロレー牛のローストビーフも入れてみる。一緒に食べると、ほぼスープの味が勝ってしまうので牛肉は食感を楽しむ感じか…。ちょっと素人にはなかなか難しい味、どう考えれば良いんだろ…。でもユニークな料理であることは確か。不可思議に面白い…。
～本日の魚料理～
「土佐清水・藁焼き鰤」…一緒に新玉ねぎとブロッコリー 、下にはいしるのソースが潜んでいる…高知と能登のコラボかな?いしるの酸味が効いている。普通に美味しいが、面白い。
メインの肉料理は～新焼き肉料理～
以下の6品の肉料理からひとつをチョイスする方式。
『❶北十勝ファーム 短角牛のロースト（＋1,100円）』
❷『旭屋 新田さん厳選 神戸ビーフのステーキ（＋2,200円）』
❸『石田めん羊牧場 サウスダウン種仔羊のロースト（+1,100円）』
❹『石田めん羊牧場 サウスダウン種仔羊のナヴァラン（＋550円）※ナヴァランは煮込み料理』
❺『青森・長谷川さんの自然放牧豚のロースト』
❻『鴨もも肉のコンフィ』
友人は❸の「仔羊のロースト」を、僕は❻の「鴨のコンフィ」を選択。
…鴨はもも肉をガチョウの油で約5時間じっくり火を入れている。内部の肉は旨みたっぷり。皮目は薪でさらに焼きを加えて、パリッと食感も良く焼き上げて、とても美味しく仕上げている。時々マスタードソースで味変して食べるとそれはそれでまた美味。コンフィ好きの僕としても納得の嬉しいひと皿。
～デザート〜
「神戸苺の柑橘のパルフェグラッセ」…生クリーム、苺と柑橘のジャム、キャメリゼしたナッツを入れて凍らせたデザート。
横にはピスタチオのクリーム、バナナのクリーム入ったマカロンを上に添えて。…どちらも美味しいけれど、冷え冷えのパルフェグラッセはピスタチオクリームと一緒に食べると特に美味しかった。
食後のドリンクにはコーヒーをいただく。その他紅茶もある。
ランチは15時までで閉店。その15時にパン屋さんも同時に閉まるので、レストランで食事の途中で隣へ行ってパンを買わせてもらった。
食パンが美味しかったのでまた買いにきます。
薪焼き手法は要所要所で出てくるが、パンに合う料理であれば、ジャンルはあまり問わない感じの料理なので、予想外な料理も出てき来る印象。
それはさて置いても、空間もオサレで気持ちが良く、居心地が良いので数人の友人たちと食事をしたい時には、選ぶのも良い。