Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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【大阪 新時代の幕開けに相応しい春のフレンチ｡❀大谷選手、ご結婚おめでとうございます♥️】
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イケメンお2人による見事なコンビネーションにうっとりです！お2人を纏うストイックな雰囲気に更にお料理が美味しく感じられます(∩*˘∀˘*)∩
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サウザンサニー号を象った小鳩のパイ包みはアルティザンの看板メニュー。ONEPIECE好きにはたまらないのでは？(*´艸`*)
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和とフレンチの融合✩*。ブリ大根は日本の風物詩ですよね。まるでケーキのように美しく魅せられます。
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本日の食材。ぷりっぷりのグリンピースや鳩のソーセージに目が釘付け！旬の筍、大好きな文旦や苺も楽しみ♥️
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マシュマロマン？いいえ、ミシュランのビバンダム君がお出迎え。桜の花が咲く良き日に〜♥️大谷翔平選手おめでとうございます(*˘ ³˘)
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お若いながらも三島シェフは大工さんからシェフへ転身した稀有な経歴を持ちます。ドラゴンシェフ大阪代表のファイナリストでした✩*。また観たいな〜！
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スーシェフの彼は京都の某有名フレンチのご出身。献身的に三島シェフを支えアルティザンの必要不可欠な存在です✩⋆*॰¨̮⋆｡˚
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コの字型のフルフラットなカウンターはライトグレーで統一されスタイリッシュ。どこからでもシェフの動きが見渡せます。
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よく手入れされた大理石のカウンターが美しい。クロスはありませんがナプキンとショープレは用意されています。クラシカルな雰囲気が好みです。
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春の宴に相応しい彩り。苺、パールホワイト(白苺)、食用菊(1輪は初めて見ました！)グリンピースのグリーンが鮮やか。
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今が旬の文旦、岸和田でとれた筍！春を感じるラインナップに思わず笑みがこぼれます。
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アルティザンを代表する3種のアミューズ3部作✩*。
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あるてぃざんの最中。最中の中は和牛！梅酢漬けの沢庵の意外なマリアージュはまさに和とフレンチの融合。
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敷き詰められたオーロラに光る貝殻の上に乗せられた赤貝の糸造り。カリカリッとした食感にコリコリの赤貝。シャンパーニュが進みます。
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イカ墨を練りこんだ生地の上にアオリイカのタルタルをトッピング。キャビアリの塩気が良い塩梅♥️
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まるでケーキのようなブリ大根。ここで文旦や鱒の子を合わせるところにセンスを感じます。仕上げのマーブル模様のパセリソースも美しい。
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春の装い(｡•ᴗ•｡)♡お皿もとても素敵。走りのアスパラガスにリードヴォー。
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アスパラ大好きな私。いつも富良野からお取り寄せします。今年初のグリーンアスパラでした。美味しかった！
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ロジャーとルフィに見守られて。大谷翔平選手はONEPIECEの大ファンらしいですね。作者の尾田栄一郎氏と親交もあるそうです✩*。
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さあ、次はなにかな、なにかな。このワクワク高揚感がたまらん(*´﹃｀*)
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パカッ。
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大好きなお豆さんがぎっしりの「まめこぞう」プチプチと弾けるグリンピースが美味しい！中は帆立が入ったなめらかなフラン。
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真剣な眼差しのスーシェフにきゅん♥️
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落ち着いたお2人のコンビネーションに惚れ惚れします。
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旬の甘鯛。先日京都でいただいた甘鯛の付け焼きも美味しかったですが見事に和と洋を満喫しました。松笠揚げの鱗がカリカリで美味しい！
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パイ包みが焼き上がりました⸜(◍ ´꒳` ◍)⸝︎︎•*¨*•.¸¸♬︎
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何度見ても美しいラギオールのナイフセット。私はイエローのセットを愛用しています。本当に切れ味抜群なんですよ。
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前回はブルーだったのでピンクをチョイス♥️
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いざ、入刀！
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パカッ。小鳩ちゃん、ありがとう(ㅅ´꒳` )♥️
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メインディッシュいただきます•*¨*•.¸¸♬︎
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小鳩のパイ包みはもちろん絶品でしたが、鳩のもも肉のソーセージも美味しかったです！
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菜の花のリゾット。中にはシェフのご実家の裏山で採れた筍が入っていますwパンも良いけどリゾットは嬉しいですね！
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リゾットのお茶碗が古伊万里なのもかわいい♥️
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いつも真剣な表情のスーシェフ。
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デセールの繊細な仕上げ中。
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ONEPIECEに出てくる悪魔の実みたい(｡ >艸<)
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#未来のチョコボール。桜色の球体の中身は抹茶のムース♥️甘酸っぱさとほろ苦さと。
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パッカーン。抹茶のムースと真っ赤な苺ソースが斬新！やっぱり春は苺だよね。
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プティフールまで丁寧に作られています。マカロン、カヌレ、フリュイ、バスクチーズケーキ。どれも美味しい。
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食後のTeaはカモミールとほうじ茶のブレンド。ノンカフェインベースなのが嬉しいですね。
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ペアリング4種はナチュールワインにしていただきました。・Richard Cheurlin Cuvée Lion Brut(シャンパーニュ)蜂蜜を感じる軽めの泡。乾杯にはぴったり。ゴクゴクいけちゃう。
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・Les Frangins Engel Euphonie(白) ノン・フィルター。フルーティーでエレガントな口当たり。厚みも感じますが酸味もしっかり。魚介に合います！
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・ORANGE IN ALSACE 2022 DOMAINE ENGEL(オレンジ)岸和田で流行っているのかも(*´艸`*)すっきりした飲み口ながらも個性派の美味しいオレンジワイン。
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・2021 Thorne&Daughters Copper Pot Pinot Noir(赤)オシャレなエチケット。ティム・アトキン氏が格付け第一級と評価するワイナリー！軽やかで小鳩と合います。
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・kenzo estate 夢久 追加でいただいたケンゾーエステートのデザートワイン。シロップのような甘美さが苺のデセールにぴったりでした。
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清潔感のあるグレイッシュな落ち着いた空間。朝もやの中にいるような素敵な時間が過ごせます✩*。
【大阪 彗星の如く現れた元大工さんの繊細フレンチ✩.*˚ドラゴンシェフ大阪代表(๑'ڡ'๑)୨】
「ドラゴンシェフ」を観ていて、開業されたら是非ともお伺いしたい！と思っており、念願叶って初訪問です♡
さすが、私の食べ友さん達は、皆さん既にご訪問されており素晴らしい高評価！！！
これは期待が高まります(っ ॑꒳ ॑c)ﾜｸﾜｸ
大阪・新福島駅から徒歩5分。
こぢんまりした建物の2階にお店を構える
｢Artisan（アルティザン）｣
フランス語で「職人」という意味だそうです。
岸和田市出身の三島シェフは、なんと、大工さん出身！
15歳から6年間、大工さんとして働いた後、単身でフランスに渡りフレンチを修行されたそう。
帰国後、「ドラゴンシェフ」に出演し、凄腕を披露した後、この地にオープンされました。
店内は白を基調にしたライブ感を楽しめるスタイリッシュなカウンタースタイル。
大理石のテーブルが美しく、シェフの清潔感を際立たせています！
飾られたお花やインテリアもモダンでセンスが良き♡
◉四季を感じられるコース 14000円
・アミューズ1
あるてぃざんの最中
・アミューズ2
蛸
・アミューズ3
菊芋
・前菜1（冷）
まめ小僧
・前菜2（温）
もんごういか
・前菜3（温）
にんじん
・魚料理
平目
・肉料理
～分かち合う～
銀の鴨パイ包み
・毛蟹ふろーれ
・いちごぱふぇ
・プティフール
バスクチーズケーキ
パートドフリュイ
カヌレ
ホワイトマカロン
★ペアリング ワイン 4種 7000円
・シャンパーニュ
Champagne Richard
Cheurlin Cuvée Lion Brut
・白
Domaine Marc Tempe Pinot
Blanc Amzelle 2019
・オレンジ
Domaine Frédéric
Geschickt Phénix
・赤
Bourgogne Cote d’Or
Louis Jadot 2019
アミューズは三島シェフお得意の最中。
ドラゴンシェフを観て、美味しそうで惹かれたんですよね〜♡
どことなく和を感じるソースやビジュアル。
日本の旬や四季を意識した、繊細なフレンチ。
息のピッタリ合った、三島シェフとスタッフの手際の良さと器用さに圧倒されながら、どの角度から見ても美しい所作にうっとり。
次々と出来上がるお料理の温度を目の前で感じられる三島シェフの静かな情熱。
これこそがこのお店の醍醐味であります♡
近くで「魅せる」ことを意識した職人気質でありながら巧妙なお料理。
大工さんに通じるものがあるかも知れません。
とっても美味しかったです。
ご馳走さまでした(*´▽`人)
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悠々とした大理石のL字型カウンターテーブル。カジュアルさを感じさせないエレガントな雰囲気。
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白でまとめられたこだわりの食器やカトラリー。
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リーズナブルな4種のワインペアリングがおすすめです！ワインのお値段にドキドキしないですみます♡
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本日の食材たちのご紹介。キャビアリ社のクリスタル フレッシュ キャビアね♡
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三島シェフのスペシャリテともいえます最中。和牛タルタルと刻んだ梅漬けの沢庵がマリアージュ！
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3種のアミューズの世界観にときめきます♡なにこれ、かわいすぎる♡
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水蛸のコリコリとイクラをカナッペのようにいただきます。
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手で摘んでシャンパーニュといただく、まさにワクワクのアミューズ！
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枯れ葉の中からこんにちは。啓蟄を感じさせる菊芋のマッシュポテトが滑らか〜♡
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息のあったコンビネーション。作業中も美しい2人。
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最後の仕上げを目の前で。息をのむ臨場感がカウンター席の醍醐味♡
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緑色のソースが春を連れてきた！
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大好きなグリンピースたっぷり。「まめ小僧」と名づけられた一皿に思わず笑みが(*´艸`*)
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真っ白なラウンド型のまあるいお皿にグリンピースが映えます！キャビアも丸○
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2皿目の前菜はもんごいか。NARUTOの渦巻き？
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シェフのセンスが光るイノベーティヴなお料理が楽しい(≧∇≦)✩.*˚
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23歳の若き右腕！丁寧に仕上げるお姿に感激(* 'ᵕ' )☆
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シェフの出身・岸和田の名産「あやほまれ人参」を使ったフラン。美味しかった！
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お料理に真摯に向き合う姿勢が伝わります。
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お魚料理は肉厚な平目。ふっくらと美味。
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サウザンドサニー号の船首を象ったパイ包み♡
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めっちゃリアル♡それでいてこんがり美味しそう！
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ステーキナイフはカラフルな「ラギオール アン オブラック」美しい！！！
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いつもはピンクを選びますが、この日はうちゅくしいブルー
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ご自慢のパイ包みを分かち合う〜('A`)人('A`)✩*॰¨̮
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素晴らしい火入れの美味しそうなパイ包み♡
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ソースも美味です(๑'ڡ'๑)୨♡
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〆は毛蟹のフレンチリゾット！
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毛蟹の旨味をたっぷり使ったミルキーなフレンチリゾットです！
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美味しい♡♡♡
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繊細なデセールも目の前で作られるので楽しみ！･:*:･(*˘︶˘*).｡*♡･:*:･
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ピンクピンクしていない「いちごパフェ」に意外性を感じますね〜！
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食後のプティフールはバスクチーズケーキ、パートドフリュイ、カヌレ、ホワイトマカロン。
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カトラリーは大好きなクチポール♡我が家とおそろい♡
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目の前で繰り広げられるライブ感に高揚します。
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白 Domaine Marc Tempe Pinot Blanc Amzelle 2019
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オレンジ Domaine Frédéric Geschickt Phénix
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赤 Bourgogne Cote d’Or Louis Jadot 2019
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白で統一したコックコートがお似合い！清潔感あふれる三島シェフ。
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ちょっぴり急な階段を2階へ。
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もと大工さんのプライドを感じますね！「職人」という意味の「Artisan(アルティザン)」はこちらです。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Artisan（Artisan）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5589-7137 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
If a customer who has reserved a course meal cancels the reservation |
| Address |
大阪府大阪市福島区福島2-2-17 pogo haus 2F |
| Transportation |
3 minutes walk from JR Tozai Line Shin-Fukushima Station 6 minutes walk from JR Fukushima Station 5 minutes walk from Nakanoshima Station 5 minutes walk from Rihga Royal Hotel Nakanoshima 10 minutes walk from Conrad Osaka 5 minutes walk from Nakanoshima Art Museum 147 meters from Shin Fukushima. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT6810021870300 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
A 10% service charge will be added for both lunch and dinner. |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 8 seats at the counter） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables We are sorry, but we do not have ashtrays installed outside. |
| Parking lot |
not allowed Please use nearby coin parking. (No restaurant P) |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Take-out |
| With children |
Visitors with children are only allowed when the property is reserved. |
| Dress code |
casual |
| Website | |
| The opening day |
2021.8.10 |
| Phone Number |
06-4400-2767 |
| Remarks |
Official website: https://artisan-osaka-paris.com/ Reservations from the official line are the most economical. Official LINE ID [@052qbtrs] Please add me as a friend if you like. Please feel free to contact us as there may be seats available even if they are not displayed on Tabelog. Please note that we may not be able to answer the phone during business hours. I will get back to you later. Our store is fully booked. Please make your reservation by the day before. Thank you for visiting Artisan's page. It is my pleasure to meet our customers and have them enjoy their meals. I will continue to work hard in the future. Thank you for your continued support. |
明日から3月というその日、おめでたいニュースが飛び込んで来ました！
大谷翔平選手がご結婚♥️
この吉報は世界中どころか、宇宙を揺るがす大ニュースだったそうですよ( ♡´³`)σ
そんな新時代の幕開けに相応しい、大阪・新福島のフレンチに再訪いたしました。
「Artisan(アルティザン)」
相方さんと同郷・岸和田ご出身のシェフのお店。
もと大工さんという手先の器用さを生かしたフランス仕込みの職人シェフ。
ストイックなお料理を追求する真摯な姿が印象的です✩*。
白とライトグレーで統一された清潔感のあるスタイリッシュな空間は、落ち着いた大人のディナータイムが過ごせると思いきや、『ONEPIECE』好きにはたまらない少年の心を刺激する誂え(*´罒`*)
◉季節のコース 13000円
◾︎あるてぃざんの最中
うっすらピンクの最中の中には和牛！
梅酢漬けの沢庵の意外なマリアージュは
もはや、アルティザンのスペシャリテ。
◾︎あかがい
敷き詰められたオーロラに光る貝殻の上に
乗せられた赤貝の糸造り。
あまりの美しさにため息です♥️
◾︎あおりいか
お料理が本当に繊細なんですよね。
アミューズ3部作。
イカ墨を練りこんだ生地の上にアオリイカの
タルタルをトッピング。
ロシアのオシェトラではなく、パリのキャヴィアリ
をチョイスするところが三島シェフらしいです。
ジュエル・ロブションやアラン・デュカスでも
使われていますね✧︎*。
◾︎ぶりだいこん
和の要素を取り入れた「ブリ大根」は冬の風物詩。
カーボロネロという真っ黒なキャベツに、脂の
のった旬のブリと紅芯大根をストライプに。
まるでケーキのような美しさ♥️
仕上げに鮮やかなパセリと白ワインソースを
注いで完成です。
◾︎リードヴォー
子牛の胸腺のソテーはプルプルと柔らかく、
コラーゲンたっぷり。
付け合わせのほうれん草、グリーンアスパラ、
モリーユ茸に春を感じます。
新じゃがのピューレももったりとしていて
美味♥️
◾︎まめこぞう
まんまるの器をパカッと開けると、弾けそうな
豆たちが！
グリンピース、いんげん豆のプチプチ食感が
瑞々しくて美味しい。
なめらかな口あたりの新玉ねぎのフラン。
中にはスモークされた旨みたっぷりの帆立が
まるでお肉のような味わい。
◾︎あまだい
サクサクの甘鯛のポワレ。
鱗がサクサクと軽やかで、松笠揚げみたい。
火入れが絶妙で本当に美味しかった｡:°ஐ..♡*
付け合わせの芽キャベツは、ほろ苦く春の
味わい。
◾︎新時代～小鳩パイ包み
メインデッシュはサウザンサニー号の首船を
象ったパイ包み。
香り高く、高貴な味わい。
添えられた鳩のもものソーセージにちょっと
怯みますが、海賊気分で宴に参加です！
サンジ〜、赤ワイン持ってきて〜♥️
◾︎菜の花
春満開メニュー｡❀
菜の花のリゾット。
中にはシェフのご実家の裏山で採れた筍が
入っていますw
パンも良いけどリゾットは嬉しいですね。
◾︎#未来のチョコボール
桜色の球体の中身は。。。？
なんと、抹茶のムース♥️
パッカーンと割ると、中から真っ赤な
苺のソースが鮮やかに流れます。
甘酸っぱい苺メレンゲと、パールホワイト(白苺)
の酸味がアクセントに。
ケンゾーエステートのデザートワインが
ぴったりでした。
◾︎茶菓子
・カモミールブレンドのほうじ茶
・カヌレ
・バスクチーズケーキ
・アプリコットのパート・ド・フリュイ
・ミニマカロン
自家製のプティフールでハッピーな余韻。
•*¨*•.¸¸♬︎
食後のTEAが日本茶というのも
ほっこりです。
★オススメ4g nature wine 7000円
・Richard Cheurlin Cuvée Lion Brut
・Les Frangins Engel Euphonie
・ORANGE IN ALSACE 2022 DOMAINE ENGEL
・2021 Thorne&Daughters Copper Pot Pinot Noir
・kenzo estate 夢久 1600円
相変わらず息のあったスーシェフとの
コンビネーションに惚れ惚れ。
新時代の宴にピッタリな美味しくて
楽しい夜を過ごせました•*¨*•.¸¸☆*･ﾟ
デートはもちろん、お誕生日や記念日を
過ごすのに相応しい記憶に残るお店です♥️
ご馳走さまでした(*´▽`人)