【大阪 新時代の幕開けに相応しい春のフレンチ｡❀大谷選手、ご結婚おめでとうございます♥️】 : Artisan

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イケメンお2人による見事なコンビネーションにうっとりです！お2人を纏うストイックな雰囲気に更にお料理が美味しく感じられます(∩*˘∀˘*)∩

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サウザンサニー号を象った小鳩のパイ包みはアルティザンの看板メニュー。ONEPIECE好きにはたまらないのでは？(*´艸`*)

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和とフレンチの融合✩*。ブリ大根は日本の風物詩ですよね。まるでケーキのように美しく魅せられます。

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本日の食材。ぷりっぷりのグリンピースや鳩のソーセージに目が釘付け！旬の筍、大好きな文旦や苺も楽しみ♥️

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マシュマロマン？いいえ、ミシュランのビバンダム君がお出迎え。桜の花が咲く良き日に〜♥️大谷翔平選手おめでとうございます(*˘ ³˘)

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お若いながらも三島シェフは大工さんからシェフへ転身した稀有な経歴を持ちます。ドラゴンシェフ大阪代表のファイナリストでした✩*。また観たいな〜！

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スーシェフの彼は京都の某有名フレンチのご出身。献身的に三島シェフを支えアルティザンの必要不可欠な存在です✩⋆*॰¨̮⋆｡˚

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コの字型のフルフラットなカウンターはライトグレーで統一されスタイリッシュ。どこからでもシェフの動きが見渡せます。

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よく手入れされた大理石のカウンターが美しい。クロスはありませんがナプキンとショープレは用意されています。クラシカルな雰囲気が好みです。

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春の宴に相応しい彩り。苺、パールホワイト(白苺)、食用菊(1輪は初めて見ました！)グリンピースのグリーンが鮮やか。

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今が旬の文旦、岸和田でとれた筍！春を感じるラインナップに思わず笑みがこぼれます。

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アルティザンを代表する3種のアミューズ3部作✩*。

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あるてぃざんの最中。最中の中は和牛！梅酢漬けの沢庵の意外なマリアージュはまさに和とフレンチの融合。

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敷き詰められたオーロラに光る貝殻の上に乗せられた赤貝の糸造り。カリカリッとした食感にコリコリの赤貝。シャンパーニュが進みます。

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イカ墨を練りこんだ生地の上にアオリイカのタルタルをトッピング。キャビアリの塩気が良い塩梅♥️

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まるでケーキのようなブリ大根。ここで文旦や鱒の子を合わせるところにセンスを感じます。仕上げのマーブル模様のパセリソースも美しい。

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春の装い(｡•ᴗ•｡)♡お皿もとても素敵。走りのアスパラガスにリードヴォー。

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アスパラ大好きな私。いつも富良野からお取り寄せします。今年初のグリーンアスパラでした。美味しかった！

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ロジャーとルフィに見守られて。大谷翔平選手はONEPIECEの大ファンらしいですね。作者の尾田栄一郎氏と親交もあるそうです✩*。

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さあ、次はなにかな、なにかな。このワクワク高揚感がたまらん(*´﹃｀*)

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パカッ。

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大好きなお豆さんがぎっしりの「まめこぞう」プチプチと弾けるグリンピースが美味しい！中は帆立が入ったなめらかなフラン。

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真剣な眼差しのスーシェフにきゅん♥️

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落ち着いたお2人のコンビネーションに惚れ惚れします。

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旬の甘鯛。先日京都でいただいた甘鯛の付け焼きも美味しかったですが見事に和と洋を満喫しました。松笠揚げの鱗がカリカリで美味しい！

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パイ包みが焼き上がりました⸜(◍ ´꒳` ◍)⸝︎︎•*¨*•.¸¸♬︎

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何度見ても美しいラギオールのナイフセット。私はイエローのセットを愛用しています。本当に切れ味抜群なんですよ。

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前回はブルーだったのでピンクをチョイス♥️

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いざ、入刀！

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パカッ。小鳩ちゃん、ありがとう(ㅅ´꒳` )♥️

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メインディッシュいただきます•*¨*•.¸¸♬︎

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小鳩のパイ包みはもちろん絶品でしたが、鳩のもも肉のソーセージも美味しかったです！

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菜の花のリゾット。中にはシェフのご実家の裏山で採れた筍が入っていますwパンも良いけどリゾットは嬉しいですね！

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リゾットのお茶碗が古伊万里なのもかわいい♥️

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いつも真剣な表情のスーシェフ。

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デセールの繊細な仕上げ中。

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ONEPIECEに出てくる悪魔の実みたい(｡ >艸<)

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#未来のチョコボール。桜色の球体の中身は抹茶のムース♥️甘酸っぱさとほろ苦さと。

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パッカーン。抹茶のムースと真っ赤な苺ソースが斬新！やっぱり春は苺だよね。

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プティフールまで丁寧に作られています。マカロン、カヌレ、フリュイ、バスクチーズケーキ。どれも美味しい。

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食後のTeaはカモミールとほうじ茶のブレンド。ノンカフェインベースなのが嬉しいですね。

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ペアリング4種はナチュールワインにしていただきました。・Richard Cheurlin Cuvée Lion Brut(シャンパーニュ)蜂蜜を感じる軽めの泡。乾杯にはぴったり。ゴクゴクいけちゃう。

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・Les Frangins Engel Euphonie(白) ノン・フィルター。フルーティーでエレガントな口当たり。厚みも感じますが酸味もしっかり。魚介に合います！

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・ORANGE IN ALSACE 2022 DOMAINE ENGEL(オレンジ)岸和田で流行っているのかも(*´艸`*)すっきりした飲み口ながらも個性派の美味しいオレンジワイン。

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・2021 Thorne&Daughters Copper Pot Pinot Noir(赤)オシャレなエチケット。ティム・アトキン氏が格付け第一級と評価するワイナリー！軽やかで小鳩と合います。

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・kenzo estate 夢久 追加でいただいたケンゾーエステートのデザートワイン。シロップのような甘美さが苺のデセールにぴったりでした。

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清潔感のあるグレイッシュな落ち着いた空間。朝もやの中にいるような素敵な時間が過ごせます✩*。

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悠々とした大理石のL字型カウンターテーブル。カジュアルさを感じさせないエレガントな雰囲気。

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白でまとめられたこだわりの食器やカトラリー。

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リーズナブルな4種のワインペアリングがおすすめです！ワインのお値段にドキドキしないですみます♡

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本日の食材たちのご紹介。キャビアリ社のクリスタル フレッシュ キャビアね♡

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三島シェフのスペシャリテともいえます最中。和牛タルタルと刻んだ梅漬けの沢庵がマリアージュ！

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3種のアミューズの世界観にときめきます♡なにこれ、かわいすぎる♡

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水蛸のコリコリとイクラをカナッペのようにいただきます。

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手で摘んでシャンパーニュといただく、まさにワクワクのアミューズ！

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枯れ葉の中からこんにちは。啓蟄を感じさせる菊芋のマッシュポテトが滑らか〜♡

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息のあったコンビネーション。作業中も美しい2人。

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最後の仕上げを目の前で。息をのむ臨場感がカウンター席の醍醐味♡

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緑色のソースが春を連れてきた！

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大好きなグリンピースたっぷり。「まめ小僧」と名づけられた一皿に思わず笑みが(*´艸`*)

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真っ白なラウンド型のまあるいお皿にグリンピースが映えます！キャビアも丸○

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2皿目の前菜はもんごいか。NARUTOの渦巻き？

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シェフのセンスが光るイノベーティヴなお料理が楽しい(≧∇≦)✩.*˚

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23歳の若き右腕！丁寧に仕上げるお姿に感激(* 'ᵕ' )☆

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シェフの出身・岸和田の名産「あやほまれ人参」を使ったフラン。美味しかった！

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お料理に真摯に向き合う姿勢が伝わります。

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お魚料理は肉厚な平目。ふっくらと美味。

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サウザンドサニー号の船首を象ったパイ包み♡

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めっちゃリアル♡それでいてこんがり美味しそう！

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ステーキナイフはカラフルな「ラギオール アン オブラック」美しい！！！

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いつもはピンクを選びますが、この日はうちゅくしいブルー

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ご自慢のパイ包みを分かち合う〜('A`)人('A`)✩*॰¨̮

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素晴らしい火入れの美味しそうなパイ包み♡

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ソースも美味です(๑'ڡ'๑)୨♡

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〆は毛蟹のフレンチリゾット！

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毛蟹の旨味をたっぷり使ったミルキーなフレンチリゾットです！

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美味しい♡♡♡

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繊細なデセールも目の前で作られるので楽しみ！･:*:･(*˘︶˘*).｡*♡･:*:･

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ピンクピンクしていない「いちごパフェ」に意外性を感じますね〜！

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食後のプティフールはバスクチーズケーキ、パートドフリュイ、カヌレ、ホワイトマカロン。

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カトラリーは大好きなクチポール♡我が家とおそろい♡

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目の前で繰り広げられるライブ感に高揚します。

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白 Domaine Marc Tempe Pinot Blanc Amzelle 2019

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オレンジ Domaine Frédéric Geschickt Phénix

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赤 Bourgogne Cote d’Or Louis Jadot 2019

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白で統一したコックコートがお似合い！清潔感あふれる三島シェフ。

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ちょっぴり急な階段を2階へ。

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もと大工さんのプライドを感じますね！「職人」という意味の「Artisan(アルティザン)」はこちらです。